El viejo método de cubrir los frijoles apestosos en las zonas rurales

1. Lavar la soja, remojarla en agua durante más de 5 horas (se debe controlar el tiempo según la temperatura, en definitiva se debe remojar la soja hasta que esté blanda), luego ponerla en un. olla y cocinar.

2. Sacar la soja cocida (no es necesario secarla), echarla directamente en el recipiente mientras esté caliente (lo mejor es utilizar un recipiente de barro) y luego cerrar el recipiente. Lo mejor es cubrirlo con una colcha o algo similar, mantener la temperatura por encima de los 10 grados como mínimo y dejarlo durante 7 a 10 días. Cuando los frijoles se vuelvan pegajosos y se puedan quitar al recogerlos con palillos, significa éxito. .

3. Prepare una cantidad adecuada de condimentos: rodajas de jengibre, granos de pimienta, canela, anís, chiles secos, etc. Hierva los condimentos anteriores en una cantidad adecuada de agua para sazonar, luego agregue sal y luego agregue. verduras (generalmente repollo, melón de invierno, rábano, etc.), revuelva uniformemente, vuelva a sellar y, por lo general, podrá comerlas en aproximadamente una semana