Red de conocimiento de recetas - Recetas gastronómicas - El viejo método de cubrir los frijoles apestosos en las zonas rurales

El viejo método de cubrir los frijoles apestosos en las zonas rurales

1. Lavar la soja, remojarla en agua durante más de 5 horas (se debe controlar el tiempo según la temperatura, en definitiva se debe remojar la soja hasta que esté blanda), luego ponerla en un. olla y cocinar.

2. Sacar la soja cocida (no es necesario secarla), echarla directamente en el recipiente mientras esté caliente (lo mejor es utilizar un recipiente de barro) y luego cerrar el recipiente. Lo mejor es cubrirlo con una colcha o algo similar, mantener la temperatura por encima de los 10 grados como mínimo y dejarlo durante 7 a 10 días. Cuando los frijoles se vuelvan pegajosos y se puedan quitar al recogerlos con palillos, significa éxito. .

3. Prepare una cantidad adecuada de condimentos: rodajas de jengibre, granos de pimienta, canela, anís, chiles secos, etc. Hierva los condimentos anteriores en una cantidad adecuada de agua para sazonar, luego agregue sal y luego agregue. verduras (generalmente repollo, melón de invierno, rábano, etc.), revuelva uniformemente, vuelva a sellar y, por lo general, podrá comerlas en aproximadamente una semana