Cómo hacer salsa de chile seco con carne de res Laoganma y brotes de bambú
Ingredientes:
Medio pato, 1 rodaja de jengibre, 1 rodaja de cebolla de verdeo, 20g de azúcar de roca, 100ml de vino de cocción, 6 cucharadas de salsa de soja, 2 paquetes de carne guisada Wang Shouyi, 3 rodajas de anís estrellado, 1 trozo de corteza de canela, 1 trozo de hierba, 6 trozos de hojas de laurel, 65438+ ají.
Práctica:
1. Después de limpiar el pato, ponerlo en una olla con agua fría para que hierva la espuma, luego sacarlo y escurrirlo. Vierta una cantidad adecuada de aceite en el wok y caliéntelo, luego agregue el pato y fría hasta que la piel esté ligeramente dorada;
2. Vierta el vino de cocción en la sartén, luego vierta la salsa de soja. el pato y esparcirlo uniformemente. Luego agregue jengibre, cebollas verdes y varios condimentos. Lo mejor es echar agua, unos 2/3 del sabor que le guste al pato, y añadir un poco de sal. Tape y cocine a fuego lento durante media hora;
3. Después de media hora, agregue el azúcar de roca y cocine a fuego lento durante media hora. Apagar el fuego, retirar y dejar enfriar. Dejar enfriar y cortar en trozos pequeños. Consejos:
1. Poner el azúcar de roca demasiado pronto producirá fácilmente un sabor amargo. Se recomienda ponerlo más tarde.
2. La marinada de pato salado se puede congelar en bloques en el frigorífico y utilizarla la próxima vez.
2 patos asados caseros
Ingredientes:
Medio pato (medio pato lo puedes comprar en el supermercado, y están todos procesados. Lávalos cuando volver Solo cocínalo una vez Si no puedes comprar medio pato, también puedes cocinarlo con muslos de pato), 3 cucharadas de salsa de soja (solo usa una cuchara común en casa), 1 cucharada de vino de cocina, 1 estrella. anís, un poco de canela, un poco de pimienta, rodajas de cebolla verde Sansi y cuatro o cinco rodajas de jengibre.
Ejercicio:
1. Lava el pato que compraste, controla el exceso de humedad en la superficie, busca un recipiente más grande, mete el pato y unta sal por todo el pato. , agregue salsa de soja, vino de cocción, anís estrellado, canela, granos de pimienta de Sichuan, azúcar de roca, cebollas verdes, rodajas de jengibre y agua, mezcle estos condimentos uniformemente, marine el pato, cubra con film transparente y póngalo en el refrigerador.
2. Saca el pato salado al día siguiente y colócalo en un lugar fresco para que se seque de forma natural. Si hay poco tiempo, se puede utilizar en unas 2-3 horas.
3. En este momento, diluimos la miel con un poco de agua, y luego pincelamos el pato con un cepillo. Ten cuidado al cepillar y aplica el agua con miel en todos los ángulos del pato. También puedes agregar aceite de ensalada a la miel o agregar vinagre blanco a la miel. Esta es la receta del agua crujiente.
4. Después de que se escurra ligeramente la humedad de la superficie, colóquelo en un horno precalentado a 160 grados y hornee durante 1 hora. Sácalo y cepillalo con agua con miel cada 30 minutos. Ten cuidado cada vez y espera a que la piel se seque antes de hornear. Después de untar la última capa de agua con miel, enciende el horno a 220 grados y hornea durante unos 15 minutos. El tiempo específico depende de las condiciones específicas de su horno. Si no está seguro, puede observar y ajustar en cualquier momento.
Puedes hornearlo en una bandeja para horno, o puedes hornearlo en una parrilla. Coloca la bandeja para hornear debajo para recoger el aceite. Las partes que se queman fácilmente y se ponen negras se pueden envolver o tapar. con papel de aluminio ~
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El pato asado se puede cortar en trozos directamente, o la carne del pato se puede cortar en rodajas y comer según el método del pato asado. Al igual que las tiras de cebolla verde y pepino blanco, son fáciles de preparar y puedes comprarlas en el supermercado o hacerlas tú mismo.
Cómo hacer pastel de hojas de loto:
Ponga una cantidad adecuada de harina en un recipiente, agregue agua hirviendo, revuelva con palillos, luego amase hasta obtener una masa suave y reserve para que suba. durante 20 minutos aproximadamente. Coloque la masa reposada sobre la tabla de cortar y amásela repetidamente, luego enróllela formando una tira larga, luego divídala en varios trozos de masa, enróllela hasta darle forma redonda y aplánela para su uso posterior. Aplicar una capa de aceite sobre la masa aplanada, luego añadir otra masa pequeña y utilizar un rodillo para enrollarla hasta obtener una masa redonda de 15 cm de diámetro. Calentar la sartén sin añadir aceite, meter las tortas redondas y cocinar a fuego lento, es decir, freír en seco hasta que la masa esté cocida y luego desgarrarla mientras esté caliente.
Elaboración de la salsa de fideos dulces:
También debes manipular la salsa de fideos dulces que compres. Podemos añadir un poco de azúcar y aceite de sésamo, remover uniformemente, cocinarlo al vapor en un cajón, sacarlo y dejarlo enfriar. Si nos resulta complicado cocinar al vapor, podemos calentarlo en el microondas.
Sopa de pato:
Retirar los huesos del pato y cortarlos en trozos, que se pueden cocinar en sopa de pato. Una vez cocido, añade un poco de sal y pimienta al gusto. También puedes añadir unas gotas de vinagre y espolvorear unas cebolletas verdes ralladas para beber juntos. El sabor es muy bueno.
Pato a la Cerveza
Materia prima:
Unos 600 gramos de carne de pato, 250 gramos de judías largas (u otros fideos vegetales), 200 ml de cerveza , 20 gramos de jengibre, 20 gramos de ajo, 4 pimientos rojos secos, 2 anís estrellado, 5 ml de salsa de soja, un poco de salsa de soja light y la cantidad adecuada de sal.
Ejercicio:
1. Lavar el pato, picarlo en trozos pequeños, escurrir el agua, cortar las judías en trozos, lavar y reservar.
2. Coloca la olla saludable Precalienta a fuego lento, coloca el pato con piel y tapa la olla;
Cuando la grasa del pato se vuelva líquida en unos 3,2 minutos, agrega el jengibre, el ajo, el pimiento rojo seco, y anís estrellado, sofreír y luego agregar la cerveza y la salsa de soja y tapar la olla.
4. Cuando el jugo se reduzca aproximadamente a la mitad, agregar los frijoles, espolvorear con la cantidad adecuada de sal y. continúa cubriendo la tapa
5. Espera a que los frijoles estén tiernos y cocidos, vierte un poco de salsa de soja.
Olla de 4 Patos Viejos
Materiales:
Medio pato, brotes de bambú de mangostán, setas secas
Práctica:
Paso 1: Remojar los champiñones secos durante media hora y luego cortarlos en rodajas. Compré una bolsa de brotes de bambú de Luohan por 4 yuanes, pero también puedes comprar otros brotes de bambú. De hecho, este brote de bambú no es muy sabroso y un poco amargo. Después de comprar los brotes de bambú, lávalos varias veces y luego córtalos por la mitad. Si te gusta más pequeño, puedes cortarlo en más rodajas.
Paso 2: Lavar el pato, echarle agua hirviendo, quitarle la sangre y la espuma y luego recogerlo.
El tercer paso es cambiar de cazuela, verter agua en el pato ampollado, añadir rodajas de jengibre y un poco de vino de cocción. La pared donde cocino está un poco sucia. Ven esta semana y dale una buena limpieza.
Paso 4: Hervir el agua, verter las setas picadas y los brotes de bambú, añadir menos sal, llevar a ebullición y luego reducir el fuego al mínimo. Reduce el fuego al mínimo y mira la televisión el resto del tiempo.
Paso 5, al menos 2 horas antes de servir. De esta forma el pato quedará delicioso. Agrega un poco de cebolla verde picada antes de cocinar. Asegúrate de que tu cuerpo esté caliente después de beber esta sopa. Lo repondré en el invierno. No hay muchos cuencos bonitos en casa, pero unos pocos cuencos pueden conquistar el mundo. La comida sabrosa es la última palabra.
5 Pato en Salsa Morada
Materia prima:
Trocear el pato, limpiarlo, picarlo en trozos pequeños y ponerlo a remojo en agua hirviendo. Media libra de jengibre tierno, dos onzas de chile por la mañana, un pequeño trozo de jengibre viejo triturado, unos 30 chiles picados y ocho chiles rojos remojados. Ponga en un bol dos cucharadas de berros, dos cucharadas de salsa de soja, dos cucharadas de salsa de soja ligera y una cucharada de azúcar.
Ejercicio:
1. Cortar el jengibre tierno en láminas pequeñas, cortar el pimiento por la mitad y quitarle las semillas.
2. Calienta el aceite en la olla hasta que esté 90% caliente, agrega los granos de pimienta y el jengibre y saltea hasta que estén fragantes, luego vierte los trozos de pato a fuego medio hasta que el aceite se vuelva amarillo y brillante.
3. Apague el fuego y palee los trozos de pato para retener el aceite. Vierta el pimiento rojo remojado, los berros, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y el azúcar en el aceite restante de la olla. saltee lentamente hasta que espese. Cuando el brillo adquiera un color cereza, agregue los trozos de pato y saltee por un minuto más.
4. Verter los trozos de pato y sofreír hasta que los trozos de pato midan unos cinco centímetros más que el agua, luego llevar a ebullición a fuego lento.
5. Añade sal y cocina durante unos 20 minutos, luego añade el jengibre tierno y la pimienta y continúa cocinando.
6. Agrega una cantidad adecuada de glutamato monosódico, sácalo de la olla, ponlo en un plato, sácalo y cocínalo hasta que la carne esté espesa y espesa, luego podrás comerla.
Pato de nueve sabores
Materia prima:
1. Cortar un pato en trozos y blanquearlo en agua hirviendo.
2. Una o dos copas de vino tinto seco.
3. Dos cucharadas de salsa de chile Laoganma.
4. Dos cucharadas de chile crujiente (se puede aumentar o disminuir según preferencia personal).
5. Una cucharada de esencia de pollo.
6. Corta media cebolla en gajos; rompe un trozo de jengibre con un cuchillo.
7. Aproximadamente medio tael de azúcar de roca.
8.
9. Remojar ocho pimientos rojos y cortarlos en trozos pequeños.
10. Una cucharada de aceite de sésamo.
Ejercicio:
1. Calentar aceite en una olla hasta que alcance el 60%. Añade los trozos de pato y sofríe hasta que la piel esté ligeramente dorada. Sácalo.
2. Vierta el pimiento rojo remojado, la salsa de chile, los granos de pimienta de Sichuan y el pimiento crujiente en el aceite restante de la olla y sofría lentamente hasta que la cereza se ponga roja. 3. Vierta los trozos de pato y saltee brevemente, luego agregue agua (la cantidad de agua es de aproximadamente dos dedos cuando los trozos de pato están sumergidos). Después de hervir, agregue el jengibre, el vino tinto, la sal, la cebolla verde picada y el azúcar de roca y cocine a fuego lento hasta que esté suave.
4. Cuando la sopa esté espesa, añade la esencia de pollo y el aceite de sésamo de manera uniforme y ponla en un bol.
Olla Vieja de Pato y Berenjenas
Ingredientes:
Berenjena, carne de pato, cebolla, jengibre, ajo, pimienta, anís estrellado, salsa de ostras, esencia de pollo.
Práctica:
Cortar la berenjena en dados, cortar el pato en dados, blanquear la sangre y sofreír el pato con cebolla, jengibre y ajo.
Agrega pimienta de Sichuan y anís en grano (no sé por qué me gusta agregar trozos enteros hoy en día) y sofríe a fuego alto.
Agrega la berenjena, continúa sofriendo, luego agrega una cantidad adecuada de agua, lleva a ebullición, agrega la salsa de ostras, la esencia de pollo y una cantidad adecuada de sal.
¡Cocine a fuego lento durante 5 minutos!
Sopa de 8 rábanos agrios y pato viejo
Ingredientes:
50g de rábano agrio, 250g de medio pato, 100g de rábano blanco, 3 cebollas verdes, 6 rodajas de jengibre, 15 ml de vino de cocción, 15 g de azúcar, 10 g de pimienta blanca, un poco de sal.
Ejercicio:
1. Lava y corta el pato en trozos, y corta el rábano blanco en gajos del largo de tu dedo anular. Si el rábano agrio tiene un sabor salado, lávelo con agua tibia y reserve;
2 Agregue agua a la olla, agregue 2 trozos de pato, cebollas verdes y jengibre, vierta el vino de cocción. , y dejar que el agua cubra la carne de pato. Hervir el agua a fuego alto. Cuando aparezca espuma en la superficie, sacar la carne de pato y enjuagarla repetidamente con agua limpia;
3. Poner la carne de pato blanqueada en una cacerola, agregar agua nuevamente y. la cantidad de agua no debe exceder unos 4 cm de la carne de pato. Ponga a hervir la sopa;
4. Luego agregue las rodajas de jengibre restantes, agregue los rábanos encurtidos y cocine a fuego lento. unos 40 minutos, hasta que la carne del pato esté crujiente;
5. Finalmente agrega el rábano blanco, agrega el azúcar y continúa cocinando hasta que el rábano esté cocido. Antes de comer, añade pimienta blanca y sal al gusto.
El chucrut se puede adquirir en la sección de condimentos para pepinillos de los supermercados o en el mercado húmedo.
9 Pato Viejo Castaño
Materia prima:
Castañas y pato (yo solo utilicé 1/4).
Condimentos:
Salsa de soja, anís estrellado, cebolla, jengibre, sal, azúcar, vino de cocción, esencia de pollo, almidón de agua.
Práctica:
1. Picar el pato en trozos, añadir el vino de cocción y desmenuzarlo.
2 Calentar el aceite en una sartén, sofreír. la cebolla y el jengibre y sofreír los bloques de pato;
3. Añadir la salsa de soja, el agua y el anís estrellado y llevar a ebullición y cocinar hasta que las castañas se ablanden. Añadir la esencia de pollo. , azúcar y sal al gusto y agua con almidón para espesar el jugo.
10 Pato a la Cerveza Guisado con Rábanos
Ingredientes:
Pato, aceite, rábano, jengibre, ajo, cerveza, hojas de ajetes, guindilla seca.
Ejercicio:
1. Primero, cortamos el pato en trozos pequeños. Lo mejor es elegir pato magro, que no quedará demasiado grasoso. Pero a mi papá, Li, le gusta más guisar carne grasa, que es muy aceitosa. No es de extrañar que a todos nos criaran para ser tan gordos.
2. Luego hierve el agua en la olla y pon unas rodajas de jengibre en el agua para eliminar eficazmente el olor a pescado de la carne. Blanquear la carne de pato hasta que se ponga blanca, sacarla y reservar.
3. Calentar de nuevo el wok, añadir un poco de aceite (no es aconsejable añadir más aceite al freír la carne de pato), añadir unas rodajas de jengibre y un poco de cebolleta.
4. Sofreír la carne de pato en un wok, revolviendo constantemente. Después de unos cuatro o cinco minutos, puedes poner la cerveza en la olla y cocinarla con la carne de pato, y agregar una botella de cerveza.
5. y carne de pato cocida junta, ¡jaja! Cocine durante unos diez minutos, luego agregue el ajo, las rodajas de jengibre y los chiles secos y cocine juntos. Cuando quede aproximadamente un tercio del agua, agrega el rábano (si la carne no está completamente blanda después del secado, será mejor que agregues un poco de caldo y cocines a fuego lento por un rato.
6. Cocine por otro 20 minutos Está listo. Papá Li suele poner unas hojas de ajetes al cocinar. Si no, basta con poner unas cebollas en la cazuela y ponerlas al fuego con alcohol. >
Ingredientes:
Pato, patatas, zanahoria, un poco de vino blanco, salsa de soja.
Condimentos:
Sal, esencia de pollo, pimienta,. aceite de sésamo, cebolla, jengibre, ajo, pimiento, pimiento rojo, anís estrellado, vino de cocina, salsa de soja, un poco de azúcar, un poco de vinagre
Ejercicio:
1. Picar los pato en trozos, lavarlo, blanquearlo en agua con cebolla, jengibre y vino de cocción durante 3 minutos, sacar y escurrir el agua
2. sofreír el ajo, los granos de pimienta de Sichuan, el pimiento rojo y el anís estrellado hasta que estén fragantes, añadir la carne de pato escurrida
3. Sofreír hasta que la carne de pato esté aceitosa, añadir la salsa de soja y un poco de vinagre. y sofreír, añadir el vino blanco y la salsa de soja.
4. Añadir el azúcar y sofreír, añadir un poco de vino de cocción y añadir el agua sin pato. 5. Llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento hasta que la carne de pato esté cocida y agregar las patatas. Retirar de la olla después de 15 minutos.
6. Añadir los condimentos restantes y sofreír. Espolvorea con cebollas verdes.
12 Pato Asado con Brotes de Bambú
Ingredientes:
1 pato, sacrificarlo y cortarlo en trozos, sacarlo, escurrirlo después de hervir. agua;
2. Remoje los brotes de bambú secos y córtelos en secciones de aproximadamente una pulgada de largo;
3. Rompa aproximadamente la mitad del jengibre con un cuchillo y ate la mitad del jengibre. cebolla de verdeo en un nudo; poner dos cucharadas de berros, seis o siete pimientos rojos, tres cucharadas de salsa de soja, una cucharada de azúcar y café;
4. almidón y una cantidad adecuada de glutamato monosódico en un recipiente y agregue una cucharada de agua para hacer la salsa.
Práctica:
1. Calentar el aceite en la sartén hasta que esté 70% caliente. Vierta la carne de pato, el jengibre, las cebolletas y los granos de pimienta de Sichuan. el agua se vuelve brillante. Retire la carne de pato y deje el aceite.
2. Vierte los berros, el pimiento encurtido, la salsa de soja y el azúcar en el aceite restante de la olla y sofríe lentamente hasta que la cereza se ponga roja.
3. Agregue los trozos de pato, revuelva uniformemente, agregue aproximadamente 2 libras de agua (si el agua no es suficiente para cocinar el pato suave, agregue agua hirviendo hasta la mitad), agregue los brotes de bambú y la sal después de hervir. cubra la tapa y hierva, luego cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora hasta que la carne de pato esté completamente tierna.
4. Sacar el jengibre y la cebolleta, recoger la sopa y cocinar.
13 Pato Konjac - Gotas Para Adelgazar
Ingredientes:
Medio pato, 250g de tofu konjac, un trozo pequeño de cebolla verde, tres dientes de ajo, un trozo pequeño de jengibre encurtido (unos 10 g), unos 3 pimientos encurtidos, 1 cucharada de berros Pixian, 1 cucharada de pimienta, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vino de cocina, 3 cucharadas de sal.
Ejercicio:
1. Lavar la carne de pato y el konjac y reservar, lavar la cebolla, el ajo y el jengibre y reservar.
2. pato en trozos de dos dedos, cortar el konjac en trozos del ancho de un dedo, cortar la cebolla verde en diagonal, cortar el ajo y el pimiento encurtido, picar el pimiento encurtido
3. olla, y luego blanquear el konjac, ayudará a eliminar el olor alcalino del propio konjac
4 Después de cambiar el agua y hervir, blanquear los trozos de pato cortados para eliminar el aceite; p>
5. Coger el wok y verter Aceite. Cuando el aceite esté 80% caliente, saltee las cebollas, el ajo, el jengibre y el pimiento encurtido hasta que estén fragantes;
6. Saltee los trozos de pato uniformemente, luego saltee los trozos de konjac, agregue el vino de cocción y salsa de soja y sal y sofreír uniformemente;
7. Sofreír durante unos 3 minutos, luego agregar agua hirviendo a los ingredientes en la olla, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos. para secar la olla. Después de unos 30 minutos, la sopa se puede secar a fuego alto.
14 pato asado con soja
Ingredientes:
Medio pato, 250 g de edamame, 1 cucharada de pimienta de Jamaica, 2 de anís estrellado, 4-5 chiles secos, 1 trozo de jengibre, 3 trozos de ajo pelados y triturados, 1 cucharada de vino de cocción, cantidad adecuada de sal y pollo en polvo, 1 cucharada de aceite y salsa de soja ligera 65438+.
Ejercicio:
1. Lavar el pato, cortarlo en trozos pequeños, escurrir el agua, lavar las judías y el arroz y reservar.
2. la cacerola de aceite, ponga el wok a fuego alto, caliente el aceite hasta que esté 50% caliente, vierta el jengibre y el ajo y saltee hasta que esté fragante, luego agregue los trozos de pato, agregue el vino de arroz, la sal, la salsa de soja ligera y salsa de soja oscura y sofreír hasta que se seque;
3. Coloque los trozos de pato en una cacerola, agregue el anís estrellado y los chiles secos, vierta suficiente agua para cubrir los trozos de pato y deje hervir. fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante unos 50 minutos;
4 Espere cuando los trozos de pato estén básicamente cocidos, vierta el edamame en la cazuela y continúe cocinando a fuego lento durante unos 20 minutos. . Cuando la sopa espese, agregue el pollo en polvo al final.
15 Pato Seco Asado con Judías Negras
Ingredientes:
Medio pato, 1 cebolla de verdeo, 1 trozo de jengibre, 6 dientes de ajo.
Condimento:
3~4 cucharadas de tempeh, 1 cucharada de sal, 3 cucharadas de salsa de soja ligera, 4 cucharadas de vino de cocina, 1 cucharada de azúcar.
Método de trabajo
1. Picar el pato en trozos pequeños, enjuagar hasta que el agua quede clara y escurrir.
2. Pelar y cortar la cebolla, quitarle el corazón; cortar el jengibre en rodajas; quitarle la ropa que huele a ajo.
3. Echar una gran cantidad de aceite en la olla y llevar a ebullición Poner el pato en el aceite hasta que cambie de color, luego retirar el aceite.
4. Saltear el corazón de la cebolla, las rodajas de jengibre y el ajo hasta que estén fragantes, añadir la carne de pato y sofreír a fuego medio-bajo hasta que precipite una gran cantidad de grasa de pato. Agregue sal, salsa de soja y azúcar y saltee hasta que la carne de pato tenga un color uniforme.
5. Añade el tempeh y continúa salteando a fuego medio-bajo. Añade vino de cocción en cualquier momento para evitar que se queme la olla. Cuando retires la sartén, toma las rodajas de cebolla y revuélvelas.
16 Cinco Tazas de Pato
Materia prima:
Pato.
Ejercicio:
1. Hervir una olla con agua, añadir un poco de jengibre y vino y llevar a ebullición.
Poner la carne de pato picada (el trasero de pato quedará muy picante, no lo cortes), hervir la sangre y la espuma, verter, enjuagar y escurrir.
2. Agrega una cantidad adecuada de aceite, pon las rodajas de jengibre en el wok y sofríe hasta que se doren ligeramente. Puedes agregar más jengibre para eliminar el olor a pato. El jengibre frito también queda delicioso cuando se cocina.
3. Echar los trozos de pato blanqueados en la olla, sofreír varias veces para que suelte el aceite, luego verter los ingredientes de la olla en la cazuela, verter una taza de vino, una taza de vinagre, y una taza de salsa de soya, una taza de azúcar, una taza de agua (puedes agregar un poco de sal). Después de que el fuego hierva, tapa la olla, baja el fuego, cocina a fuego lento durante unos 20 minutos y luego abre la tapa.
16 pato Osmanthus
Materia prima:
1 pato (aproximadamente 3 libras), 50 g de azúcar osmanthus, 20 g de vino para cocinar, 10 g de cáscara de mandarina, cantidad adecuada de sal, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de vinagre blanco, cantidad adecuada de agua.
Ejercicio:
1. El truco para quitar el olor a pato: Hay dos frijoles de carne de color hígado en la cola del pato, que tienen un olor extraño y hay que eliminarlos. cortar; luego remojar el pato en el baño Remojar el arroz en agua durante media hora;
2 Hervir 2 dientes de ajo y una cucharadita de vinagre en agua, agregar la carne de pato lavada, cocinar por. un rato y quitar la espuma de sangre. Se garantiza que el pato tratado de esta manera no tendrá ningún olor a pescado; agregue azúcar osmanthus, cáscara de mandarina y suficiente agua al pato cocido y cocine hasta que hierva.
3. Tapar y mantener el fuego durante 5 minutos, luego tapar y reducir a fuego lento y continuar cocinando durante 1,5 horas.
4. Cuando llegue el momento, retire los condimentos y el aceite que flota sobre él, y el pato osmanthus aromático estará listo, la carne del pato tendrá la fragancia del osmanthus aromático y el aroma de osmanthus aromático estará listo. la sopa quedará deliciosa. Consejos de salud: La carne de pato es un tipo de carne que contiene más vitamina B y vitamina E, que también es la base de su belleza. La sopa de pato también es un producto para el cabello. Las personas que tienen enfermedades de la piel o son alérgicas a él es mejor cocinarlo a fuego lento durante unas 3 horas antes de beberlo. Tenga cuidado de no agregar chile.
17 Bingmeiya
Materia prima:
Medio pato.
Condimento:
2 cucharadas de salsa de ciruela helada, 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de soja oscura, cantidad adecuada de sal, 1 pieza de azúcar de roca, 1 pieza de jengibre, 2 cucharadas de vino de cocción, 3 cebolletas .
Práctica:
1. Preparar mermelada de ciruela helada y un trozo grande de jengibre.
2 Después de cortar el jengibre, poner la mitad en agua y; hiérvelo. Vierta 1 cucharada de vino de cocción en 3 trozos de pato y déjelos hervir; esta es una buena manera de eliminar el olor vergonzoso.
3. Recoger el pato y escurrir el agua.
4. Calentar la sartén con aceite y sofreír las rodajas de jengibre y las cebolletas; Poner el pato mojado en la olla con la piel hacia abajo y sofreír a fuego medio hasta que se dore;
6. Dar la vuelta al pato, seguir friendo hasta que se dore y sofreír en aceite;
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7, agregue una pequeña cantidad de sal, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar de roca y vino de cocción, saltee unas cuantas veces y vierta agua, la cantidad de agua casi no supera la del pato;
8. Después de que hierva a fuego alto, pasar a fuego lento. Cuando la salsa esté casi seca, agregue 2 cucharadas de salsa de ciruela fría y continúe cocinando a fuego lento durante 10 minutos.
9. Poner a fuego alto para recoger la salsa, no recogerla muy seca;
10. queda medio bol de salsa;
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12. Enfriar un poco el pato, cortarlo en trozos y verter sobre él la salsa.
18 vieiras, melón de invierno y guiso de pato
Ingredientes:
1 pato, 20 vieiras, 1 pescado seco en salazón, 500g de melón de invierno, 1 vino de arroz, 1 jengibre, Sal.
Práctica:
1. Pelar el jengibre y cortarlo en rodajas gruesas. Lavar suavemente con agua el pescado seco salado y la piel del melón de invierno y luego retirarla;
2. Poner el pato en una olla con agua fría y cocinar durante unos 10 minutos, luego sacarlo y lavar la espuma de sangre, meter el pato. una olla de sopa y vierta suficiente agua, pero no cocine el pato al fuego;
3. Después de que el agua hierva, agregue el vino de arroz, el jengibre, el pescado seco salado y las vieiras, todo a la vez. Después de revolver ligeramente, tapar y cocinar a fuego lento durante 3 horas. Agrega el melón de invierno durante 10 minutos antes de comerlo y añade un poco de sal al gusto.
Pato al limón 19
Ingredientes:
Medio carne de pato, 50 g de jengibre agrio, 3 pimientos encurtidos, 10 cabezas de trigo sarraceno agrio, 2 limones salados (solo es necesario pelar, quitar la carne y el corazón), salsa poscosecha (salsa hoisin), azúcar (3 cucharaditas), sal (cantidad adecuada), jugo de abulón (salsa de ostras), 1 cucharada de ajo, jengibre rallado (1.
Ejercicio:
1. Lavar el pato con agua corriente, cortarlo en trozos y marinar con vino de cocción, sal y jengibre durante 1 hora al gusto;
2. Cortar el jengibre agrio en trozos pequeños, triturar las cabezas de trigo sarraceno agrio con el dorso de un cuchillo, cortar el pimiento agrio en formas de hornilla, pelar y picar el limón salado (no poner la pulpa ni el corazón del limón, quedará muy amargo);
3. Calentar aceite en una sartén, sofreír el ajo y el jengibre hasta que estén fragantes, agregar los trozos de pato y sofreír hasta que los trozos de pato reduzcan el agua y suelten el aceite. cabeza de trigo sarraceno agrio, jengibre agrio y puré de limón salado y sofreír hasta que la fragancia se vuelva fragante Salsa (salsa hoisin), azúcar, sal y jugo de abulón (salsa de ostras), sofreír uniformemente, luego tapar y cocinar a fuego lento el pato suave. carne para reducir el jugo y retirar de la olla.
Sopa de pato viejo de 20 algas
Ingredientes:
Medio pato viejo, medio kilo de algas, unos 10 ajos, un trozo de jengibre, un puñado de baya de goji.
Ejercicio:
1. Limpiar el pato viejo y cortarlo en trozos grandes; lavar y cortar las algas, batir el jengibre y reservar. Cortar el pato en trozos. Vierta en una sartén seca y sofría hasta que reviente el aceite del interior de la piel.
3. Después de que hierva el agua, vierta los trozos de pato frito y las algas, agregue el jengibre preparado; y wolfberry, y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna. (Guiso a la cazuela durante 3-4 horas)