Cuando el licor recién cocido al vapor se almacena al aire libre durante dos días, aparecen y desaparecen objetos blancos parecidos al algodón después de agitarlos. ¿Cuál es la razón?
En el exterior, cuando la temperatura es baja en esta estación, algunas sustancias aromáticas del licor, especialmente los ésteres y alcoholes superiores, alcanzan un estado de saturación. Cuando la temperatura es más baja y la solubilidad disminuye, precipitarán formando una solución sobresaturada.
La filtración a baja temperatura o el filtro de eliminación de turbidez se pueden utilizar para el tratamiento de filtración y adsorción.