¿Qué significa sashimi? ¿Todo lo crudo se llama sashimi? ¿Qué quiere decir esto? ¡Baidu no puede entenderlo!

El sashimi (pronunciación japonesa "sagú muerto") es una salsa que se elabora procesando pescado fresco, mariscos, carne de res y otras materias primas según técnicas apropiadas con cuchillo, y luego mezclando salsa de soja y puré de wasabi (pronunciación japonesa "wasabi"). cocina de alimentos crudos. En el pasado, cuando los pescadores de Hokkaido, Japón, servían sashimi, a menudo tomaban un poco de piel de pescado y la pinchaban con una brocheta de bambú, porque los filetes de pescado pelados eran difíciles de identificar. Las brochetas de bambú y la piel de pescado adheridas a los filetes de pescado se llamaban originalmente "sashimi" y, aunque este método ya no se utiliza, el nombre "sashimi" se mantiene.

El sashimi es el alimento más distintivo de la cocina japonesa. Mirando hacia atrás en la historia, el sashimi se introdujo por primera vez en Japón desde China durante la dinastía Tang. Según los registros, se puso de moda entre los japoneses comer sashimi en el siglo XIV. En aquella época, la gente usaba la palabra "wan" para describir el sashimi y los alimentos similares al sashimi. En aquella época, “encurtido” se refiere al pescado crudo desmenuzado y a la carne desmechada, o también se refiere al pescado desmenuzado y a la carne desmechada remojada en vinagre. En aquella época, el sashimi era sólo una técnica de cocina "marinada". No fue hasta que la salsa de soja se introdujo en Japón en el siglo XV d. C. y se usó ampliamente que el sashimi evolucionó gradualmente hasta su formato actual.