¿Para qué se utiliza el cortador?
Cuchillo utilizado para cortar sashimi.
Originaria de la región de Kansai en Japón, la hoja es más ancha que la de Zhuangfu y la punta es plana e inclinada. También se puede utilizar para cortar carne y verduras. Los chefs profesionales generalmente tienden a usar lancetas Zhengfu, que se utilizan para cortar más en casa. Por cierto, uso Tongfu Lancet.
La herramienta de mandrinado es un tipo de herramienta de mandrinado, generalmente con mango redondo o cuadrado, es adecuada para piezas de trabajo más grandes y se utiliza más comúnmente para taladrar, escariar, perfilar, etc.
También existen uno o dos tipos de piezas de corte, herramientas diseñadas específicamente para el desbaste, semiacabado o acabado de agujeros existentes. Las herramientas de mandrinado se pueden utilizar en mandrinadoras, tornos o fresadoras. Debido a los diferentes métodos de sujeción, las piezas vienen en varias formas, como vástago cuadrado, vástago cónico Morse y vástago cónico 7:24.
Es equivalente a una simple maquinilla cuando la barba es larga, la cuchilla no es fácil de afeitar. Úsala para afeitar la barba corta. También puedes simplemente recortar el pelo de las sienes, el cuello, etc. Cabe destacar que la fuerza no debe ser demasiado fuerte y debes presionar suavemente al usarlo. No recomendado para uso regular.
La herramienta mandrinadora de doble filo tiene dos dientes distribuidos en ambos lados del centro que cortan simultáneamente. Dado que las fuerzas radiales generadas durante el corte se equilibran entre sí, se puede aumentar la cantidad de corte y la eficiencia de producción. es alto. Las herramientas de mandrinado de doble filo se dividen en herramientas de mandrinado flotantes y herramientas de mandrinado fijas según si la hoja flota sobre la barra de mandrinado. Las herramientas de mandrinado flotantes son adecuadas para el acabado de agujeros.
Desde hace muchos años existe un dicho en la restauración china: "Hay un cuchillo en la cocina china". Esto puede estar relacionado con la cultura tradicional china. La cultura china presta atención a la moderación, lo que se refleja en el hecho de que el cuchillo tiene múltiples usos: el talón, el dorso, la superficie, la punta y el mango tienen sus propios usos. Un cuchillo puede hacerlo todo: picar, rebanar, acariciar. diseccionar y recoger.
Pero debido a esto, la gente piensa que la comida china no presta atención a los utensilios y depende completamente de las habilidades del chef con el cuchillo. Incluso muchos chefs profesionales piensan que sí, pero no es así. Para adaptarse a los diferentes usos de la cocina china, existen muchos tipos de cuchillos de cocina chinos, entre ellos cuchillos para cortar, cuchillos para moreras, cuchillos civiles y militares, machetes, cuchillos para bofetadas, cuchillos para rebanar, cuchillos para picar, cuchillos para deshuesar, cuchillos para carne de cerdo. y cuchillos para barbacoa.