Acerca de la tecnología de cultivo de uva y la tecnología de gestión de campo

Las uvas son uno de los árboles frutales más cultivados en el mundo. Según la leyenda, fue introducido en China durante la dinastía Han y tiene una historia de cultivo de más de 2.000 años. En la actualidad, se cultiva en varias partes de mi país y las principales zonas de producción incluyen Hebei, Shandong, Shaner, Liaoning, Henan, Gansu, Xinjiang y otros lugares. En los últimos años, las provincias del sur también han incluido las uvas como frutas de nuevo desarrollo y han desarrollado activamente su producción. En 1999, la producción nacional alcanzó las 270.800 toneladas y la de la provincia de Hebei alcanzó las 447.000 toneladas.

Los frutos de la uva son bonitos y deliciosos. Es agridulce, rico en nutrientes, promueve los fluidos corporales y sacia la sed, es bueno para la digestión y contiene más de 15 sólidos solubles. Especialmente durante el período de maduración de la fruta, se encuentra en el período intermedio después de la sandía, el lichi y el longan. inmaduro Está disponible en el período de brecha y es muy popular entre los consumidores. Las uvas son particularmente adaptables y se pueden plantar tanto en zonas montañosas alpinas como en llanuras costeras. Dan frutos temprano y tienen una vida útil prolongada. Generalmente, se pueden poner en producción después de la siembra en 2012. Pueden entrar en el período pico de producción en 3-. 5 años y tienen una vida útil de hasta cien años; se pueden utilizar en el patio no sólo embellece el medio ambiente sino que también aumenta los ingresos.

2 Características biológicas

2.1 Condiciones ambientales

2.1.1 Condiciones del terreno

2.1.1.1 Latitud y altitud

La mayoría de los viñedos del mundo se encuentran entre los 20° y 52° de latitud norte y los 30° y 45° de latitud sur, y la mayoría de ellos se encuentran en el hemisferio norte. La mayoría de las uvas de mi país se cultivan entre los 30° y 43° de latitud norte.

2.1.1.2 Orientación y pendiente

En condiciones generales de terreno similares, existen diferencias obvias en el microclima de diferentes aspectos de la pendiente. Normalmente, las laderas orientadas al sur reciben más luz y calor y tienen temperaturas diarias promedio más altas, especialmente los tejidos vegetales que se calientan significativamente por la radiación, mientras que las laderas orientadas al norte generalmente tienen temperaturas más bajas debido a la insuficiente luz solar. El efecto de calentamiento de una pendiente está estrechamente relacionado con el ángulo de la pendiente. Los ángulos de pendiente que reciben la mayor cantidad de calor son de alrededor de 20° a 35° (en el rango de latitud norte de 40° a 50°, sin embargo, cuanto más pronunciada es la pendiente, más severa es la erosión y más difícil es el manejo del suelo para las uvas); Por lo tanto, se debe dar preferencia a terrenos con pendientes inferiores a 20° y 25°.

2.1.1.3 Influencia de la superficie del agua

A medida que las grandes masas de agua como océanos y lagos absorben más energía de la radiación solar y tienen mayor capacidad calorífica, la temperatura durante el día y el verano es más baja que al aire libre, y por la noche y en invierno las temperaturas son más altas que en tierra. Por lo tanto, el clima a lo largo de la costa de los cuerpos de agua adyacentes es más suave y el período sin heladas es más largo. Los viñedos adyacentes a grandes masas de agua tienen mejor color y calidad de las bayas debido a las grandes cantidades de rayos ultravioleta azules emitidos por las aguas profundas.

2.1.2 Entorno del suelo: las uvas pueden crecer en una variedad de suelos. Las uvas se pueden cultivar con éxito en muchas tierras que no son aptas para cultivos extensivos, como terrenos baldíos arenosos, riberas de ríos y tierras salino-álcalis. , pendientes rocosas, etc.

2.2 Condiciones climáticas

Los factores climáticos que juegan un papel importante en el crecimiento, desarrollo y fructificación de la uva son la luz, el calor y las precipitaciones.

Las uvas son plantas amantes de la luz. Las uvas son muy sensibles a la luz. Cuando hay suficiente luz, las ramas y las hojas crecen fuertes, las actividades fisiológicas del árbol mejoran y también se mejora la resistencia al frío. . Cuando la luz es insuficiente, las ramas se vuelven más delgadas, los entrenudos crecen mal, la apariencia es larguirucha, las hojas son amarillas y delgadas, la eficiencia fotosintética es baja, los frutos están mal coloreados o no están coloreados y la calidad se agrieta.

El factor climático más importante que afecta a la producción de uva es la temperatura. Las uvas son plantas termófilas y tienen altas necesidades de calor. Las diferentes variedades de uva requieren diferentes temperaturas activas acumuladas de ≥10°C desde la germinación hasta la plena madurez del fruto. Las variedades de maduración temprana requieren 25-29°C, las variedades de maduración media requieren 29-33°C y las variedades de maduración tardía requieren 33-37°C.

Las uvas son árboles frutales relativamente tolerantes a la sequía y algunas variedades pueden tolerar temperaturas más altas. En general, se cree que en condiciones climáticas suaves, una precipitación anual de 600 a 800 mm es más adecuada para el crecimiento y desarrollo de la uva.

3 variedades y características principales

(1) Cabernet Sauvignon

También conocido como Cabernet. Es una excelente variedad famosa por producir vino tinto de Burdeos francés. También es una de las mejores variedades productoras de vino tinto del mundo y es una excelente variedad negra para elaborar cerveza. Con una superficie total de más de 140.000 hectáreas, ocupa el noveno lugar.

Las mazorcas del fruto son medianas y pequeñas, y los granos del fruto son pequeños; el polvo del fruto es espeso, la cáscara es espesa y es de color negro azulado, es rica en taninos; , jugoso, ligeramente astringente; el contenido de azúcar es medio y la acidez alta. El árbol es fuerte, las ramas erguidas y el rendimiento es mayor. Tiene una fuerte resistencia a las enfermedades, no tolera la sequía, germina tarde y puede producir jugo o producir un buen vino entre 8 y 10 días más tarde que las ciruelas. Rara vez se encuentra con el frío de finales de la primavera. Actualmente, se han cultivado 25 cepas.

Muestra buena adaptabilidad y resistencia del terroir en Shandong, Hebei y otros lugares de mi país, y es adecuado para plantaciones de prueba a gran escala. El aroma de las variedades de uva tinta de Burdeos como el Cabernet Sauvignon se conoce como aroma herbáceo y herbáceo. Se conoce comúnmente como aroma Cabernet Sauvignon en China y es uno de los aromas favoritos entre los amantes del vino.

(2) Riesling:

Producida originalmente en Alemania, se cultiva más en Europa y es una variedad excelente para elaborar vino blanco. La superficie total es de 67.000 hectáreas. Es una de las mejores variedades para la elaboración de vino blanco seco. El vino es delicado, redondo y elegante, con un aroma frutal rico y duradero.

El fruto tiene mazorcas pequeñas, granos de tamaño mediano y es de color amarillo verdoso; la pulpa es suave, jugosa y fragante; el potencial azúcar-ácido es de maduración media, media-tardía y el árbol; el vigor es medio. Es la variedad más resistente al frío entre los grupos raciales de Europa occidental. Tiene una débil resistencia a las enfermedades y es adecuado para plantar en zonas montañosas con poca lluvia durante el período de madurez.

(3) Fragancia de rosas

Original del Reino Unido. Es un híbrido entre una rosa negra y una rosa blanca y es una especie euroasiática. Se cultiva ampliamente en el mundo y también es la variedad principal en muchas zonas productoras de uva de mi país.

Las mazorcas del fruto son de tamaño medio-grande, cónicas, con los frutos densos o apretados. El peso medio de las mazorcas es de 350 gramos y el máximo de 820 gramos. Los granos del fruto son gruesos, con un peso medio de 5 gramos y un peso máximo de 7,5 gramos. La cáscara es de espesor medio, rojo púrpura o negro púrpura, la fruta es de color rosa espeso, la pulpa es crujiente, tierna y jugosa, con un fuerte aroma a rosas, el contenido de azúcar es 18-20, el contenido de ácido es 0,5-0,7 , y la calidad es excelente. La tasa de rendimiento de jugo es superior al 76%.

(4) Kyoho

Híbrido europeo y americano, originario de Japón. Se cultiva ampliamente en Liaoning, Jilin, Heilongjiang, Hebei, Shandong, Shanxi, Guangdong, Beijing, Shanghai y otras provincias y ciudades. Las orejas son grandes, cónicas, con un peso medio de 400 gramos y máximo 550 gramos. El fruto es grande y de forma ovalada, con un peso medio de 10 gramos y un peso máximo de 15 gramos. La cáscara es de grosor medio, de color negro púrpura, el polvo de la fruta es espeso y el cepillo de la fruta es corto, lo que facilita su transporte y trilla. La pulpa es suave, dulce y jugosa, con olor a hierba. Calidad media.

(5) Longan

También conocido como Qiu Zi, es originario de China. La especie euroasiática es la variedad vitivinícola y alimentaria fresca más cultivada y abundante en mi país. Las uvas para vino Longan son de alta calidad y ricas en aroma a vino. Son una variedad excelente para elaborar champán, vino blanco seco y vino semidulce. El árbol es extremadamente fuerte. El peso medio de la oreja es de 694 gramos y el peso máximo de la oreja es de 1800 gramos. Las bayas de uva son de tamaño mediano a grande, con un peso promedio de 6,09 gramos.

4 Valor nutricional y medicinal

4.1 Valor nutricional

Las uvas tienen un alto valor nutricional y son ricas en azúcar, ácidos y vitaminas. El contenido de agua de las uvas es de aproximadamente 85 a 90%. Cada 100 g de parte comestible contiene 0,5 g de proteína, 2 g de grasa y 9,9 g de carbohidratos. También es rico en vitaminas y minerales.

El azúcar es el principal componente de los sólidos solubles, y el azúcar y la glucosa de la uva son sinónimos. En realidad, las uvas contienen azúcar invertido y, en algunos casos, mayores cantidades de sacarosa. En algunas muestras de uva, la sacarosa constituía un tercio del contenido total de azúcar, pero en otras, había poca o ninguna sacarosa.

Aunque el zumo de uva contiene pequeñas cantidades de ácido cítrico, ácido succínico, ácido láctico y otros ácidos, los ácidos más dominantes son el ácido tartárico y el ácido málico. El ácido tartárico puede existir como ácido tartárico libre o como una sal como el bitartrato de potasio.

Una variedad de compuestos orgánicos volátiles, incluidos ésteres, alcoholes, ácidos, aldehídos, lactonas y otros componentes, contribuyen al sabor de las uvas.

4.2 Valor medicinal

El valor nutricional de las uvas es muy alto y los científicos llaman al jugo de uva "leche vegetal".

Las investigaciones médicas han demostrado que el jugo de uva es el mejor alimento para pacientes con nefritis y puede reducir los niveles de proteínas y cloruro de sodio en la sangre. El jugo de uva tiene un efecto terapéutico auxiliar en pacientes frágiles, pacientes con esclerosis vascular y nefritis. En lugares donde se cultivan y comen más uvas, la incidencia de cáncer también se reduce significativamente y tiene un cierto efecto terapéutico auxiliar en la rehabilitación.

La uva es la fruta con hierro más complejo y es un alimento nutritivo para pacientes con anemia.

El jugo de uva también puede ayudar a mejorar la función hepática, promover la secreción de bilis y se utiliza como alimento nutricional para pacientes con gota, artritis y reumatismo.

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1. Plantación de uvas

Comience a plantar después de que la temperatura del suelo aumente a alrededor de 9 ℃, desde finales de febrero hasta principios de marzo. a más tardar a mediados de marzo. No siembre demasiado pronto, de lo contrario aumentará los problemas de manejo. Si las uvas entran en la etapa de sangrado demasiado tarde, las plántulas dañadas se caerán, afectando su supervivencia.

Especificaciones de plantación. Las plántulas de uva se plantan en la línea central del foso de plantación. La distancia entre las plantas depende del tipo de marco. La distancia entre las plantas en el marco en forma de V de doble cruz es de 1 metro, la distancia entre los marcos de cerca simples es de 1,2. metros, y la distancia entre las plantas en el invernadero es de aproximadamente 1,5 metros.

Al plantar, primero dibuje dos líneas en la línea central de la zanja de plantación, use pequeños trozos de bambú para hacer una regla de espaciado entre plantas y luego abra el estanque después de colocarlo. El estanque mide unos 20 cm, pero no puede alcanzar la capa superior de paja para evitar que la paja y las raíces se pudran. El fondo del estanque debe excavarse plano y no puntiagudo. El tamaño de la entrada del estanque depende del sistema de raíces de las plántulas. Al trasplantar, coloque las plántulas verticalmente en el estanque. Las raíces deben estirarse y no torcerse. Las raíces demasiado largas se pueden cortar, pero no se pueden cortar al azar. Las raíces de las plántulas deben distribuirse uniformemente en el estanque. Las plántulas deben estar rectas de adelante hacia atrás, de izquierda a derecha, como en los viejos tiempos de tirar de hilos. Al igual que trasplantar plántulas de arroz. Después de colocar las plántulas, llene primero la mitad de la tierra, luego levante las plántulas ligeramente hacia arriba para que las raíces de las plántulas se combinen estrechamente con la tierra de relleno, y luego rellene la otra mitad de la tierra después de pisar firmemente. Después de plantar, regar abundantemente, preferiblemente con agua de estiércol, pero la concentración no debe ser alta para evitar daños a las raíces. Es aconsejable plantar las plántulas a poca profundidad, especialmente las plántulas injertadas, con 5-10 cm de portainjerto expuestos para evitar que el vástago eche raíces. Elija días soleados o nublados para plantar. No es adecuado plantar en días lluviosos cuando el suelo está demasiado húmedo después de la lluvia.

Al plantar plántulas, se deben cubrir con una película de mantillo negro para aumentar la temperatura del suelo y promover la aparición temprana de las plántulas. Después de cubrir con una película de mantillo, la película debe exponerse al exterior, donde las plántulas hacen agujeros.

Lo mejor es tratar las plántulas con productos químicos antes de sembrar (las esterilizadas no necesitan tratamiento). Remoje la parte superior con una mezcla de azufre de cal de 5 grados Baume y pentacloruro de sodio 0,5 (3-5 segundos), y remoje las raíces con ácido naftalenoacético 50×10 (es decir, 5 milésimas) durante 8-12 horas, lo que puede mejorar la tasa de supervivencia y el crecimiento de las plántulas.

Revisar frecuentemente después de plantar