El método más auténtico es hacer maocai.

La forma más auténtica de hacer maocai es la siguiente:

Herramientas/ingredientes: base de sopa (sopa de pollo), 40g de base de olla caliente, 2 dientes de ajo picados, un gajo de cebolla de verdeo, un trozo de jengibre, un poco de pimienta, una cantidad adecuada de chile seco y panceta de cerdo 250 g, cantidad adecuada de pollo, media caja de fiambre, un trozo de tofu, 5 champiñones, unas rodajas de col tierna, 1 lechuga, un trozo de base de olla caliente y una cucharada de pasta de frijol.

1. Prepara la carne, solo prepara lo que te guste comer. He preparado panceta de cerdo, nuggets de pollo y fiambres.

2. Prepara tus verduras favoritas, col tierna, tofu, champiñones y lechuga. Consigue un cuchillo diferente.

3. Hervir agua y cocinar las verduras.

4. Prepara los condimentos, la cebolla, el jengibre, el ajo, los chiles secos y los granos de pimienta.

5. Calentar la sartén con aceite frío, sofreír la grasa del pollo a fuego lento hasta que se seque.

6. Añade el pollo, añade un poco de azúcar y sofríe uniformemente. Este paso consiste en freír el agua del pollo.

7. Añade la cebolla, el jengibre, el ajo, el chile seco y la pimienta y revuelve uniformemente.

8. Agrega un trozo de base de olla caliente y una cucharada de pasta de frijoles, enciende el fuego lento y sofríe hasta que esté fragante.

9. Verter el caldo de pollo sin añadir agua.

10. Añade las verduras cocidas y la fiambre y deja que hierva a fuego alto.

11. Añade la panceta de cerdo y cocina durante 1-2 minutos y luego apaga el fuego.

12. Agrega el chile en polvo, las semillas de sésamo y el aceite caliente.

13. Finalmente espolvorear con cilantro.