¿Cuál es la proporción de salsa agridulce en los platos fríos?

La proporción de agridulce en los platos fríos depende del plato frío específico. Algunos platos fríos pueden no contener agridulce o contener azúcar sola, dependiendo de las materias primas específicas.

Por ejemplo, se elabora la siguiente salsa agridulce:

1. Ingredientes: 250g de azúcar blanca, 150g de vinagre rojo de Zhejiang, 8g de sal refinada, 20g de ajo picado, 10g de jengibre picado , 10 g de salsa de soja, 50 gramos de aceite para ensalada y 50 gramos de aceite de sésamo.

2. Método: Añadir 250 gramos de agua a los condimentos anteriores y hervir en una olla, luego añadir una pequeña cantidad de aceite de sésamo.

3. Aplicación: Esta salsa agridulce se suele utilizar en platos fríos como huesos a la plancha con azúcar, pescado ahumado, etc. Generalmente, las materias primas encurtidas se fríen y luego se vierten en la salsa antes de servir. La salsa agridulce Al hervirla en una olla debe quedar más espesa.