Las técnicas básicas de la artesanía con cuchillos se pueden dividir en

Las habilidades básicas con el cuchillo se pueden dividir en rebanar, rebanar, picar, partir, abofetear y cortar.

Como dice el refrán: siete puntos de muelles, tres puntos de olla; tres puntos de muelles, siete puntos de olla. Las habilidades con el cuchillo y la cocina están estrechamente vinculadas y son inseparables. Con el desarrollo de las habilidades culinarias, los chefs chinos han desarrollado un conjunto de habilidades con el cuchillo que se adaptan a diversos requisitos culinarios y necesidades alimentarias mediante una práctica a largo plazo. Las habilidades con el cuchillo generalmente se dividen en cortar, rebanar, picar, picar, golpear y cortar.

Ampliar conocimientos: Los cuchillos de cocina generalmente se dividen en tres tipos: cuchillos de cocina chinos, cuchillos de cocina occidentales y cuchillos de cocina japoneses. En términos de material, la mayoría de los cuchillos de cocina están hechos de acero inoxidable y también hay algunos cuchillos de cerámica. Sin embargo, debido a que los cuchillos de cerámica son fáciles de romper, los cuchillos de acero inoxidable siguen siendo los principales. A continuación, hablemos de la clasificación de las habilidades con el cuchillo.