¿Qué barbacoa es la mejor del país?

Al caer la noche, las calles y callejones se iluminan con diversos asadores o pequeños comercios con carteles de asados. El aroma de la grasa se mezcla con los condimentos, acompañados de amigos charlando, bebiendo vasos y comiendo carne generosamente. una pintura vívida y realista del mundo de los refrigerios nocturnos. La cerveza combinada con brochetas a la parrilla es una forma dietética popular entre la gente de todo el país. Como país grande con una larga cultura gastronómica, la barbacoa siempre ha sido una de nuestras opciones favoritas en las reuniones. Bajo la influencia de la cultura gastronómica de las diferentes regiones, las barbacoas en todo el país también son bastante diferentes. El suroeste y el centro de China tienen una rica variedad de ingredientes para barbacoa y no son tacaños en el uso de condimentos; las regiones del norte son mejores para asar carne de res y cordero, con un espíritu generoso de comer carne y beber vino.

A continuación, tomemos un plato de barbacoa especial de todo el país. Si conoces parrilladas especiales de otras regiones, ¡puedes dejar un mensaje en el área de comentarios y compartirlo con todos!

1. Región Noreste

Como persona del Noreste, tengo que recomendar la barbacoa en mi ciudad natal. La barbacoa del noreste es famosa en todo el país por su delicia. También se han formado diferentes facciones asadores en distintas ciudades de las tres provincias nororientales, cada una con sus propias características. El amor de la gente del noreste por la barbacoa ya no se puede describir en términos de categorías y gustos simples. El dicho "gran cadena de oro, reloj pequeño, tres comidas pequeñas a la parrilla al día" del que suele hablar la gente del noreste puede representar plenamente el amor de la gente del noreste por la barbacoa. . Se puede decir que las tres ciudades de Jinzhou en Liaoning, Yanji en Jilin y Qiqihar en Heilongjiang son el primer escalón en la industria de la barbacoa del noreste. Como invitado frecuente en las tres temporadas de "A String of Life", Yanran es muy conocido. En todo el país, la barbacoa de Jinzhou, la carne de res y el cordero no son los protagonistas. Los ingredientes son más diversificados, incluidas pupas de cigarra, codornices, pollos enteros, palomas, etc., combinados con los exclusivos fideos con ajo, comino y chile de Jinzhou. Cepillado, espolvoreado, volteado y asado, el color es llamativo y hace que la gente saliva sin poder parar.

Entre las barbacoas del noreste, cabe mencionar la barbacoa Yanji que combina sabores coreanos y crea su propio sabor único. La mayoría de los ingredientes utilizados en la barbacoa Yanji son carne de cerdo, como panceta de cerdo, lomo, intestino grueso, etc. Para comer barbacoa en Yanji, debes asarla tú mismo. Al asar y espolvorear los ingredientes tú mismo, las brochetas quedan a medio cocer. La delicia del mundo chisporroteante, aceitosa y fragante es una sensación extremadamente curativa. Cuando se combina con el repollo picante único de Yanji, el platycodon y otros platos pequeños, no solo alivia la untuosidad, sino que también enriquece el sabor de la boca y la llena. satisfacción.

Se puede decir que el amor de la gente del noreste por la barbacoa es casi instintivo, y Qiqihar es la mejor prueba. Básicamente, cada hogar en Qiqihar tiene su propia parrilla y otros equipos, y todos son maestros de la barbacoa. Qiqihar está ubicado en el cruce de Heilongjiang y Mongolia Interior. Tiene una ubicación geográfica superior para obtener carne de res y cordero de alta calidad. Junto con los exclusivos utensilios para barbacoa de Qiqihar, resaltan perfectamente la ternura y la delicia de la carne. La carne asada y el cordero se sumergen en la salsa secreta y agua, y es muy satisfactorio llevárselos a la boca.

2. Sichuan

Hablando de Sichuan, la capital de la comida gourmet, uno no puede evitar pensar en la picante y fragante cocina de Sichuan, las deliciosas y tentadoras brochetas, el picante. y una rica olla caliente, etc. Etc., todo hará que la gente se vuelva adicta y agradable de comer. Por supuesto, entre tantas delicias, la deliciosa barbacoa es indispensable. La barbacoa de Sichuan se divide en cinco regiones principales: Yibin, Xichang, Emei, Leshan y Shimian según la cultura alimentaria regional. Cada región tiene su propia "receta secreta exclusiva".

Los utensilios para barbacoa de amianto son muy singulares. La barbacoa de amianto se originó a finales de los años 1980. Las personas inteligentes cavaron muchos agujeros pequeños en la placa de hierro cuadrada. Al encender el fuego debajo, las llamas penetrarían directamente desde los agujeros. No sólo es un festín visual, sino que también garantiza la barbacoa. no se quemará y al mismo tiempo conservará eficazmente el sabor ahumado.

La barbacoa Xichang es la característica de barbacoa más original de la minoría Yi. Se utilizan largas brochetas de bambú para ensartar grandes trozos de carne, y la gente se reúne alrededor de la olla de fuego, vierte los ingredientes de la barbacoa en el plato y La gente se sienta junta, la sensación de beber y comer carne es realmente agradable, es como hacer un picnic, lo cual es muy interesante.

3. Guangdong

Aprovechando sus ventajas geográficas naturales, Guangdong incorpora productos del mar como ingrediente en la barbacoa, como ostras a la parrilla, gambas a la parrilla, orejas de mar a la parrilla, etc.

Entre ellos, el más popular entre los comensales son las ostras cocidas al carbón de Zhanjiang, Guangdong, que ahora son la categoría de mariscos dominante en la industria nacional de barbacoa. Las ostras frescas se abren y se cubren con ajo cuidadosamente cocido, aros de chile y otros condimentos. La carne de ostra baila bajo el fuego de carbón. La carne de ostra, regordeta, espesa y suave, desprende el aroma único de los mariscos. Llévate las ostras y la sopa mientras están calientes. condimentos. Explota en la boca y es muy agradable.

4. Hunan

La barbacoa de Hunan se caracteriza generalmente por la barbacoa Yueyang, la barbacoa Changsha y la barbacoa Xiangxi. Si bien Changsha BBQ hereda el sabor a comino de Xinjiang BBQ, también es muy innovador en sus ingredientes, agregando ingredientes como huesos crujientes y tesoros de palma, que son muy populares entre los comensales. Las brochetas de Yueyang BBQ son generosas en porciones y relativamente toscas. En algunas categorías, pueden competir con las brochetas de las tres provincias del noreste. La característica más distintiva son las brochetas de mantequilla quemada, que tienen un aroma fragante y un color y textura atractivos. Es rico y no te cansarás después de comerlo. La barbacoa en Xiangxi parece ser más refinada. Es necesario preparar dos estufas para la barbacoa. Una estufa es una placa de hierro cubierta con pequeños agujeros, que permite que la comida se caliente de manera uniforme y evita que las llamas destruyan la esencia de la comida. Dos hornillos desempeñan la función de esparcir los ingredientes y calentar cuando la comida está casi cocida.

5. Jiangsu

Cuando se trata de barbacoa de Jiangsu, tenemos que hablar de Xuzhou. Se dice que en las piedras de retrato de la dinastía Han excavadas en Xuzhou, hay escenas de la antigüedad. gente comiendo barbacoa en la dinastía Han del Este, que también sentó las bases del estatus de Xuzhou en la industria de la barbacoa. Los ingredientes de la barbacoa de Xuzhou también son muy ricos. No hay nada que no se pueda asar, incluidos varios órganos internos como el látigo de oveja, los ojos de oveja y el lomo en aceite.

La cintura gorda y tierna se asa sobre fuego de carbón, y la grasa se tuesta hasta obtener un sonido chisporroteante. Después de condimentar con sal, comino y chile en polvo, dale un mordisco y el sabor a estallido en tu boca. Definitivamente ven. Te llenará de elogios.

6. Mongolia Interior

La barbacoa de Mongolia Interior es un manjar con características étnicas propias, y también es la barbacoa con más características étnicas. Aquí, la carne de res y de oveja se utilizan como ingredientes principales, y los métodos de barbacoa incluyen parrilla de carbón, parrilla de piedra, parrilla de leña de frutas, etc. Decir que los ingredientes de barbacoa más distintivos en Mongolia Interior son las piernas de cordero asadas, las chuletas de cordero asadas y el cordero entero asado, que reflejan la audacia de la gente de los pastizales. Después de ser asado sobre fuego de carbón, la piel del cordero queda dorada y brillante. , y marrón Es tan saciante que con solo mirarlo se te hará la boca agua. Corta un trozo grande de cordero asado y mételo en la boca. El delicioso sabor te llenará la boca, lo cual es muy agradable.

7. Xinjiang

Se puede decir que la barbacoa de Xinjiang es la creadora de la industria de la barbacoa en mi país. La carne de barbacoa local generalmente no está marinada y los condimentos son tan simples como el comino. y sal, más bien con carbón para estimular el aroma único del cordero. Los lugareños en Xinjiang comen brochetas bastante espesas. El cordero está dispuesto en dos partes delgadas y una blanca y se ensarta con brochetas hechas de sauce rojo y se asa sobre el fuego de carbón hasta que esté "chisporroteante" y aceitoso. Es muy importante para Xinjiang. El maestro de la barbacoa lo sabe instintivamente y espolvorea comino y sal para crear una brocheta de tamarisco muy atractiva.