¿Por qué el conejo cortado en cubitos se debe comer frío? Maestro Zhu Ge. ¿Es realmente tan delicioso el conejo cortado en cubitos cuando se come frío?
Materiales
Ingredientes principales: un conejo con piel rayada.
¿Por qué el “conejo frío” se debe comer frío? El "conejo frío" tiene una larga historia. Al principio no hacía frío y no se lo podían llevar. Se dice que Du Fu, el gran poeta de la dinastía Tang, se comió accidentalmente los "cubos de conejo picantes" cuando pasaba por Zigong. Se enamoró del sabor y quiso llevarse algunos para disfrutarlos lentamente en el camino. , por lo que los lugareños comenzaron a prepararlo a fuego alto para eliminar más humedad para el almacenamiento.
Más tarde, cuando el poeta lo comió, descubrió que los "dados de conejo picantes" eran más deliciosos y sabrosos si se comían fríos que si se comían calientes. Este manjar se extendió a partir de entonces, y más tarde surgió "El". nombre de "Conejo frío para comer". Por tanto, el "conejo frío" también se puede comer caliente, pero el sabor frío es más delicioso y reconfortante. Accesorios: 5 rodajas de jengibre, 5 dientes de ajo (cortados por la mitad), 1 cucharada de vino de cocina, 50 gramos de pimiento seco (cortado en trozos), 2 cucharadas de granos de pimienta secos de Sichuan (preferiblemente de ratán), 1 rodaja de kaempferol ( picada), 2 anís estrellado, 300 gramos de aceite vegetal.
Salsa: 1 cucharada de esencia de pollo, 1 cucharada de glutamato monosódico, 2 cucharadas de sal, 2 cucharadas de azúcar.
Elaboración
1. Lavar y cortar el conejo en dados pequeños.
2. Echar aceite en la olla, añadir el conejo cortado en cubitos y sofreír cuando la temperatura esté alta.
3. Después de freír durante cinco minutos, añade kaempferol, anís estrellado, jengibre, ajo, sal y vino de cocción (a fuego alto).
4. (fuego medio) y agregue el ají seco y los granos de pimienta de Sichuan. (Cambie a fuego lento en este momento)
5. Sofreír hasta que esté rojo y brillante, agregar el azúcar, el glutamato monosódico y la esencia de pollo, mezclar bien.
6. Déjalo enfriar para que coja el sabor.