Recetas caseras de bollos fritos en el campo
1. Mezclar todos los ingredientes excepto la sal y amasar hasta obtener una masa. No es necesario que la masa quede especialmente suave en este momento, simplemente amasarla uniformemente y fermentar a temperatura ambiente. (El león mezcla la masa antes de acostarse por la noche y la pone en la cocina sin calentar. La masa acaba de cocinarse por la mañana).
2 Mezclar la masa y el álcali uniformemente, cortarla. en trozos de 100 g, aplánelos y enróllelos hasta darles forma redonda, haga dos cortes simétricos en la masa (esto es para que los bollos de aceite se calienten más uniformemente durante la fritura y se cocinen más fácilmente).
3. Calentar la sartén de aceite hasta que la temperatura del aceite esté al 80%, añadir la masa, sofreír hasta que esté dorado por ambos lados, controlar el aceite y sacar.