Los cantoneses se toman en serio el consumo de agua azucarada
Hace algún tiempo,
Me llamó la atención "¡¡¡Los cantoneses son tan divertidos!!!"
Este artículo llegó a la pantalla,
Los chistes del artículo tocaron los corazones de los cantoneses.
Un día para los cantoneses,
es un día de criar (comer) (productos) crudos.
La costumbre de tomar té por la mañana, sopa por la noche y un cuenco de agua azucarada después de las comidas existe desde hace mucho tiempo. Si la gente está hecha de agua, entonces los cantoneses probablemente estén hechos de sopa, agua azucarada y té de hierbas.
La mayoría de personas beben infusiones para aliviar molestias físicas (como aliviar los síntomas del resfriado o la fiebre), pero hay miles de razones para beber agua azucarada: citas, ir a una fiesta, comer, satisfacer un antojo, o simplemente para pasar el tiempo.
Accidentalmente se ha convertido en una película de Hong Kong las 24 horas del día, los 7 días de la semana. El agua azucarada no solo es deliciosa y nutritiva, sino también un hábito indispensable en la vida de los cantoneses.
Agua azucarada = ¿agua azucarada?
La obsesión de los cantoneses por el agua azucarada siempre desconcierta a la gente de otras provincias: ¿Qué tan buena es el agua azucarada? De hecho, la composición de un cuenco de "agua azucarada" no es tan sencilla.
En un sentido amplio, el agua azucarada es el nombre colectivo que los habitantes de Guangdong y Guangxi denominan a los "postres chinos". Las formas principales son sopa, sopa y pasta. No sólo tiene el efecto de eliminar el calor y preservar la salud, sino que también puede utilizarse como postre después de la cena o como refrigerio nocturno.
El clima en Lingnan es cálido y seco, y la terapia dietética es la parte más hábil de la cultura alimentaria de Guangdong, ya sea sopa, té de hierbas o agua azucarada, todos ellos se originan en el concepto de medicina y comida. provienen de la misma fuente.
En Guangdong se puede beber agua azucarada durante todo el año. De manera similar al concepto de hacer sopa, el agua azucarada también presta atención a "eliminar el calor y la sequedad en verano y otoño, y prevenir los resfriados en invierno y primavera". La selección de ingredientes también se basa en el principio de que "los medicamentos y los alimentos provienen de la misma fuente y se consumen en el momento adecuado".
Como representante de valor en la industria del cuidado de la salud, no solo es delicioso y refrescante, sino que también tiene el efecto de eliminar el calor y reducir el calor interno o nutrir la piel, dependiendo de los ingredientes.
En primavera, bebe agua de papaya y azúcar de roca para nutrir tu piel, en verano, bebe algas marinas, castañas de agua y pasta de frijol mungo para reducir la inflamación, en otoño, bebe hongos blancos y azucenas para hidratar la sequedad, en En invierno, beba frijoles rojos y arroz glutinoso negro para reponer la sangre...
1 El cuenco de agua azucarada aparentemente ordinaria es la nota a pie de página más dulce de la cocina cantonesa y también crece con los preciosos recuerdos del pueblo cantonés.
Aunque el agua azucarada casera no tiene la apariencia brillante de los postres occidentales, está llena de emociones, incluso si está a miles de kilómetros de casa, siempre puede hacer que la gente se preocupe por ella.
Agua azucarada al estilo cantonés VS Agua azucarada al estilo de Hong Kong, ¿qué bol eliges?
Hay muchos tipos de agua azucarada al estilo cantonés. A menudo se combina con leche, frijoles, nueces y otros ingredientes, agregando azúcar y agua para cocinar a fuego lento/hervir/guisar en sopa, pasta, sopa o arena. Además de líquido, también se divide en dos formas: sólido y semisólido.
El agua azucarada clásica de estilo cantonés, como Ersha Sanpao, también se divide en materiales medicinales (como agua azucarada de lirio, agua azucarada de semillas de loto) y tipo de leche (leche de jengibre, leche de doble piel, etc.). ). Los platos clásicos como la papaya guisada con hongos blancos, las bolas de arroz glutinoso con sésamo, las bolas de arroz glutinoso de taro y sagú y el almíbar de camote también son indispensables en la tienda de almíbar.
El agua azucarada al estilo de Hong Kong es una combinación de agua azucarada tradicional y postres occidentales. La mayor diferencia con el agua azucarada al estilo cantonés es que se añaden muchas frutas. Como colonia, Hong Kong tiene más oportunidades de entrar en contacto con productos importados que el continente. Frutas, productos lácteos, postres occidentales... cada uno de ellos tiene sus propias características.
La fusión del agua azucarada tradicional, como el pudín de tofu y la gelatina, con frutas frescas como durián, mango, pomelo, y la adición de leche o leche condensada no solo enriquece las capas del agua azucarada en sí, sino que También agrega muchos puntos a la apariencia.
Inventario del agua azucarada clásica
Pasta de frijol mungo, pasta de frijol rojo
En el pasado, la mayoría de las tiendas de agua azucarada en Guangzhou solo vendían dos pastas y tres pastas. (dos pastas: pasta de frijol rojo, pasta de frijol mungo y arena; tres pastas: pasta de sésamo, pasta de almendras, pasta de nueces).
A día de hoy, la pasta de judías rojas y la pasta de judía mungo siguen siendo los ingredientes habituales en las tiendas de agua azucarada.
Un tazón aparentemente simple de pasta de frijoles rojos/pasta de frijoles mungo a menudo debe cocinarse a fuego lento, quitar la piel de la pasta de frijoles y luego cocinar a fuego lento hasta que la pasta de frijoles se vuelva densa y fragante. La pasta de frijol mungo refrigerada es un sabor a agua azucarada indispensable en verano. Tiene un sabor dulce y la ira se disipará después de un plato.
La pasta de frijoles rojos no solo se puede agregar con cáscara, sino que también tiene una amplia gama de usos. También se puede convertir en pasta de frijoles rojos con semillas de loto, sagú de frijoles rojos, pasta de frijoles rojos con tofu, etc. ..
Leche Doble Piel
Se cuece al vapor y se cuece con leche de búfala, azúcar blanca y clara de huevo. La fina capa de piel de la leche es la esencia de la leche que se despega. la piel la vuelve tierna y suave. La gelatina de leche con la piel de leche pelada es tierna y dulce, dulce pero no grasosa. Se puede comer fría o caliente. También se puede comer con frijoles rojos, semillas de loto, huevas, mango y otros ingredientes, cada uno con sus ingredientes. propio sabor.
En Shunde, cuna de la leche de doble piel, los ingredientes para la auténtica leche de doble piel deben ser leche de búfala recién exprimida temprano en la mañana. La leche tiene un alto contenido de grasa, por lo que la leche de doble piel. producido puede considerarse auténtico.
Crema de Jengibre
Leche de Jengibre, también conocida como "Leche Enterrada de Jengibre", originaria de Shawan, un antiguo pueblo de Panyu con una historia de más de 800 años. Utiliza jengibre y. La leche como materia prima principal. El jengibre y la leche reaccionan químicamente dentro de un cierto rango de temperatura (40 grados a 100 grados). Las principales materias primas son el jugo de jengibre y la leche. Se elabora mediante una reacción química entre el jugo de jengibre y la leche dentro de un cierto rango de temperatura (40 grados-100 grados) para solidificar la leche. Tiene un sabor suave, dulce y picante, y tiene el efecto de calentar el estómago y repeler el frío. Se entierra un cuenco de jengibre calificado en leche y la cuchara puede flotar directamente sobre el agua.
Néctar de álamo
El néctar de álamo es el representante más clásico de los postres de Hong Kong. Es rico en aroma afrutado, agridulce y rico en vitaminas. Un auténtico cuenco de Yangzhi Manna, además de los cuatro ingredientes de sagú, mango, pomelo y leche, también requiere ingredientes frescos y proporciones áureas, y el proceso de elaboración también es muy particular.
Chatter
Una versión mejorada del postre al estilo de Hong Kong, también conocido como Mamak Chatter en malayo, que significa colorido. Este postre al estilo de Nanyang ha sido mejorado y añadido con muchos ingredientes. Varios ingredientes, como frijoles rojos, frijoles mungos, caupí, frijoles rojos, maní, taro, etc., se hierven hasta obtener un estado semipuro y luego se agregan con leche de coco. Es rico en nutrientes, dulce y delicioso.
Reconfortante receta de agua azucarada, puedes hacerla en casa
El proceso de elaboración del agua azucarada es mucho más sencillo que el de la sopa. Se divide principalmente en tres tipos: guisado. , hervir y hervir Los ingredientes son principalmente frijoles, frutas, materiales medicinales y los efectos del agua azucarada varían mucho según la temporada.
La talentosa chica de Hong Kong, Yi Shu, tiene un gusto especial por el agua azucarada. Una vez escribió en detalle cómo preparar bocadillos caseros, como el agua azucarada de batata.
En otoño e invierno se hace hincapié en hidratar y calentar el cuerpo. A continuación introduciremos un poco de agua templada con azúcar que se puede preparar fácilmente en casa.
4. Hervir las judías rojas hasta que estén blandas y añadir una cantidad adecuada de agua. Puedes añadir azúcar al gusto según tu gusto personal.
Dátiles Rojos, Azúcar Moreno y Agua de Boniato
Eficacia para fortalecer el bazo y el estómago, desintoxicar y nutrir la piel
Ingredientes: 10 dátiles rojos, 1 boniato, 3 rodajas de jengibre, azúcar moreno
Preparación
1. Lavar y cortar los boniatos en trozos, quitarles el hueso a los dátiles rojos y reservar.
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2. Ponga en una olla arrocera, agregue seis tazones de agua y cocine durante unos 30-40 minutos.
3. Agregue el azúcar moreno, revuelva uniformemente, apague el fuego y cocine; durante 15-20 minutos.
Agua de azúcar de frijol rojo, sagú y cebada
Eficacia: nutre la sangre y el qi, fortalece el bazo y elimina la humedad
Ingredientes principales: 50 gramos de sagú, 50 gramos de cebada y 50 gramos de frijoles adzuki 200 gramos de azúcar de roca
Cantidades adecuadas de cebada, frijoles adzuki, azúcar de roca y sagú. strong> Método
1. Remoje los frijoles rojos y la cebada durante 8 a 10 horas
2. Vierta la cebada, los frijoles rojos y el agua de remojo en una olla arrocera y cocine hasta que hierva (aproximadamente; 1 hora);
3. Remojar el sagú en agua caliente durante 5 minutos antes, luego ponerlo en una olla arrocera junto con el azúcar de roca y hervir.
En comparación con las tiendas de té con leche de celebridades de Internet en la calle,
La mayoría de las tiendas de agua dulce de estilo cantonés son pequeñas y la decoración no es llamativa. p>Pero el negocio siempre es Próspero.
TVB tiene un dicho famoso:
“Lo más importante en la vida es ser feliz.
"
Un cuenco de dulce y deliciosa agua azucarada cantonesa
es el día a día más sencillo y dulce.
-E S D-
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