¿Qué es Dongrong?
Pregunta 2: ¿Cuál es la diferencia entre la pasta de invierno y la pasta de loto en los pasteles de luna? El rong de invierno es un relleno hecho de melón dulce de invierno y pasta de frijoles. El rong de loto es un relleno hecho de semillas de loto y pasta de frijoles.
Pregunta 3: ¿Qué es el pastel de luna de piel de nieve? Relleno de pasta de invierno (melón de invierno, azúcar, aceite de maní, agua), semillas de sésamo blanco, harina de trigo, azúcar, aceite de maní, agua, aditivos alimentarios [alcalinos (agua, carbonato de potasio), deshidroacetato de sodio]
Pregunta 4: ¿Cómo hacer relleno de pasta de invierno y pasteles de luna de pasta de invierno? Relleno de pasta de invierno:
Ingredientes
Melón de invierno
Uno
Azúcar de roca
500 gramos
Cómo hacer relleno de melón de invierno
Pelar y descorazonar el melón de invierno
Rallar
Rallar el melón de invierno producirá un poco de agua. Añade un poco de agua al melón de invierno rallado. Luego ponlo en una olla y lleva a ebullición, cocina durante unos 15 minutos y cocina hasta que el melón de invierno rallado esté transparente.
Al rallar el melón de invierno, Sacar un poco el agua, ponerla en la olla con el melón de invierno rallado y dejar hervir unos 15 minutos. Cocinar unos minutos hasta que el melón de invierno rallado esté transparente.
Retirar de la olla
.Enjuague con agua fría para enfriar y luego exprima el agua.
Exprima el exceso de agua del melón de invierno rallado. Vierta en el wok, vierta el azúcar de roca y saltee a fuego alto.
Sofríe hasta que el agua de la pasta de melón de invierno prácticamente se haya evaporado y esté un poco dura, luego retira de la sartén y déjala enfriar (esta foto fue tomada con los ojos vendados)
Después Después de enfriar, guárdelo en el refrigerador. Puede usarse para hacer rellenos de pastel de luna y rellenos de pastel de esposa.
El melón de invierno es una buena opción para los rellenos de pastel de luna.
Para elaborar los mooncakes, tanto la selección de las materias primas como el proceso de elaboración deben realizarse según métodos tradicionales. Tomando como ejemplo el relleno de pasta de invierno, la mejor materia prima debe ser el melón viejo de invierno local de piel gris, que es dulce y refrescante. La producción de rong de invierno debe pasar por múltiples procesos como pelar, lijar, triturar, hervir, prensar agua y freír para hacer un relleno de rong de invierno dulce pero no grasoso.
Especialmente a la hora de freír, se debe utilizar una olla de cobre y leña y sofreír durante 4 horas seguidas para asegurar la calidad de los rellenos. El último rong de invierno es de color verde esmeralda, de textura transparente, lleno de dureza y tiene un sabor suave, que es hermoso. Sólo unos rellenos bonitos pueden hacer un buen pastel.
Pregunta 5: ¿Necesitas cocinar primero el melón de invierno? No, os dejo una receta de melón de invierno:
1. Pelar el melón de invierno, cortarlo en tiras finas y dejar reposar media hora. 2. Exprima el agua del melón de invierno rallado. Se puede repetir varias veces. Cuanto más seco esté exprimido, más fácil será freírlo para darle forma.
2. 30 gramos de harina de arroz glutinoso, sofreír en una sartén hasta que se dore ligeramente, sacar y reservar.
3. Exprimir el agua del melón de invierno rallado y echarlo a la olla, sofreír a fuego lento.
4. Cuando el melón de invierno esté visiblemente seco, lo sofreímos en tres tandas y le añadimos 50 gramos de azúcar.
5. Sofreír hasta que el melón de invierno esté claramente seco y luego añadir 50 gramos de azúcar blanca. Además, añade 100 gramos de aceite de cocina**** en tres veces.
6. Sofreír hasta que el melón de invierno adquiera un color azucarado, añadir la harina de arroz glutinoso cocida dos o tres veces.
7. Sofreír hasta que el melón de invierno esté relativamente duro y el agua casi seca, luego apagar el fuego.
Pregunta 6: ¿Cuáles son los ingredientes de la pasta de loto y la pasta de frijoles en los pasteles de luna? La pasta de loto en los pasteles de luna generalmente se refiere a la pasta de loto en los pasteles de luna con sabor a frutas. Se elabora pelando y deshidratando melón de invierno y luego agregando una cierta proporción de sabores y pigmentos.
A partir del 1 de septiembre, después de la implementación del nuevo "Reglamento de implementación de gestión de aditivos alimentarios", la cantidad de pasteles de luna con sabor a frutas en el mercado de pasteles de luna disminuirá mucho este año, porque muchos países no permitirá la adición de aditivos, aunque la dosificación de aditivos que cumpla con lo establecido en la Ley de Alimentos también deberá implementarse de acuerdo con la nueva normativa. Al mismo tiempo, para satisfacer las necesidades de los clientes, los fabricantes aumentarán la dosis. número de pasteles de luna de frutas, es decir, el contenido de fruta en los pasteles de luna no será inferior al 25%, y el precio correspondiente será más alto que el de los pasteles de luna con sabor a frutas, así que espero que el jefe que los compre. puede distinguir claramente.
En el caso de los mooncakes de pasta de judías, al menos el 50 % del material base es pasta de judías rojas. Por supuesto, los aditivos correspondientes también deben cumplir las normas más recientes.
Se recomienda que los propietarios de pasteles de luna acudan a los grandes centros comerciales a comprarlos, para garantizar su reputación.
Espero que te sea útil, bienvenido a adoptarlo y ¡te deseo unas felices fiestas!
Pregunta 7: ¿Cuál es la especialidad de Jiangmen? Gracias, Dios me ayude a mí también. 1. La fruta de la caña de azúcar tiene dos tipos: piel morada y piel verde. Es una planta grande con dos lados, morada. piel y caña de azúcar Sanba que se plantó temprano Durante la cosecha en el octavo mes del calendario lunar, hay caña de azúcar de piel negra de maduración tardía. Este tipo de caña de azúcar tiene entrenudos cortos, tallos gruesos, fibras cortas y un sabor particular. crujiente. ... 2 Abanico de girasol Xinhui El abanico de girasol especial de Xinhui está hecho de hojas de koi. Conocido por su forma especial y su exquisito procesamiento, fue elegido como homenaje durante la dinastía Ming.... 3. La primera verdura de Hetang. La primera verdura de Hetang es una especialidad famosa de la ciudad de Hetang, ciudad de Jiangmen. Debido a su proceso de producción único, su salinidad moderada, su sabor dulce, su sabor crujiente y delicioso, su bajo precio y su buena calidad, es muy apreciada por la población. Público y vendido en el país y en el extranjero. ...4 Puerros Los puerros son una especialidad tradicional del distrito de Jiangmen Baishi. Debido a su exquisita artesanía, los puerros producidos son frescos, tiernos y dorados. Se convierten en un producto de moda cada vez que se comercializan y son muy populares entre los consumidores. . ...5 Polvo Lase Durante el Festival del Medio Otoño, el polvo Lase es un alimento básico en la parte norte del condado de Enping. Es fácil de comer, pero difícil de hacer. Desde la selección del material hasta la producción, el proceso es bastante complejo y requiere el trabajo de varias familias para elaborarlo. Primero, se selecciona el arroz de octubre de mejor calidad, se tritura hasta convertirlo en polvo y se seca al sol para su uso posterior. y agregue los fideos de arroz para cocinar (La proporción de harina de arroz y agua varía según la calidad de la harina. Generalmente, es apropiado mojar la harina de arroz). Agregue la maicena y amase uniformemente hasta obtener una masa columnar. , presiónelo con los dedos. Debe quedar sólido pero no debe haber grietas a su alrededor. ¡Déjelo ir y luego rebote! Use sus dedos para presionar la masa, y si se hunde sin agrietarse por todos lados y vuelve a su forma original inmediatamente después de soltarla, son fideos calificados. Los fideos elaborados con fideos calificados tienen una textura suave, masticable, tersa y refrescante.... 6 Wo Wotou No importa cuánto tiempo haya estado fuera de su ciudad natal, cuando llegue el Festival del Medio Otoño, probablemente nunca olvidará dos platos locales: Wo Wotou y caracoles. Aunque el gusano de la hierba es pequeño, tiene carne en la boca, que es rica en proteínas. También tiene un sabor único, es fragante y delicioso, tierno y delicioso, y es un buen plato para acompañar vino y arroz. Es un buen plato para acompañar vino o arroz. También tiene los efectos de nutrir el yin y fortalecer el bazo, calentar y eliminar la humedad.... 7 Pollo Zhenhao Niba Las aldeas de Zhenhao y Maozhu en el municipio de Lianzhu, pueblo de Shuikou, condado de Kaizeng, han estado fabricando juguetes de pollo de barro durante más de 200 años. Al final del calendario lunar, los comerciantes de Heshan, Taishan, Enping, Xinhui y otros lugares vienen aquí para comprar pollos de arcilla para el Año Nuevo. El pollo de barro es muy popular entre la gente debido a su apariencia simple y honesta y su bajo precio. El primer día del Año Nuevo Lunar es el Día del Gallo. Los pollos de barro se comercializan en grandes cantidades. Los cuervos de los pollos de barro se pueden escuchar desde todas direcciones y hay una canción sobre los gallos en todo el mundo, que trae alegría. y felicidad a la gente. ...8 Caqui Dibi Kuzhao El caqui Dibi Kuzhao (también conocido como Lei Gongzhe) de la ciudad de Du Ruan, Xinhui, tiene una forma de fruta corta, un pedículo ancho, un pedículo en forma de cincel, color verde esmeralda, pulpa espesa y crujiente. Se cultiva tres temporadas al año y la mejor calidad se exporta a Hong Kong y Macao. Mientras se exhiba el cartel de Du Ruan Jinqiu, mucha gente viene a comprarlo. ...9 Yatou Mildew Ginger El jengibre Yatou Mildew es una especialidad de la ciudad de Xinhui. Es producido por la fábrica Dayou Liangguo y era muy conocido antes de la liberación. Se elabora a partir de jengibre como materia prima y se procesa mediante múltiples procesos. El producto final tiene forma de gránulos cuadrados y se envuelve en papel para darle forma de caramelo. Es picante y dulce, suave y delicioso, y es un buen regalo. familiares y amigos. ...10 La sandía Xizhao en la ciudad de Louwu, Heshan, es la más famosa. La calidad del suelo en esta ciudad es adecuada y los técnicos agrícolas han introducido excelentes variedades como Dahongbao y Xizhao sin semillas. Dulce y refrescante, alivia el calor del verano y sacia la sed. Se comercializa en grandes cantidades cada verano. ...
Pregunta 8: ¿Cuáles son las especialidades de la ciudad de Lingcheng, condado de Lingshan: pato asado, champiñones arrurruz y castañas de agua?
Pueblo Xinwei: verduras de ciruela, cebolla y ajo, té de acacia.
Ciudad de Fozi: Banggan, lichi rojo de marzo, té de montaña Dawei.
Pueblo Pingshan: Vino de arroz, cabras.
Municipio de Shitang: caña de fruta, arroz, campamento militar, té de Pingdong.
Fengtang Town: pato, té negro, arándano.
Municipio de Pingnan: Pescado crudo, castañas.
Yandun Town: tejido de bambú y fragancia de lichi.
Municipio de Tanwei: Sandía, Liangcao.
Ciudad de Nalong: Olla de pescado varios, Niu Ganzi.
Sanlong Town: batata, yeso.
Municipio de Luyi: bollos de verduras, sopa de serpiente, vinagre agrio en polvo.
Ciudad de Jiuzhou: pera, longan.
Taiping Town: arándano, pera, ciruela ácida.
Shaping Township: pasteles de luna de hibisco de invierno, pasteles de semillas de sésamo y trigo sarraceno.
Wuli Town: cecina, torta de agua AT, piel de melón, plátano.
Alcaudón Pueblo: naranja plana, cazuela, pato de chopo, mango.
Pueblo Wenli: camarones de río, cangrejo peludo, leche de búfala.
Pregunta 9: ¿Cómo tratar la pasta acuosa de melón de invierno de la máquina para fabricar pasta de melón de invierno? Tratamiento de deshidratación antes del procesamiento de la pasta de melón de invierno
Pregunta 10: ¿Qué es el hongo pastel de luna? ¿trampa? El hongo es un tipo de hongo comestible de hongo de paja de alta temperatura, que es un tipo de hongo