¿Qué hacer con las cabezas de camarón restantes?

Una cabeza de gamba frita que sirve para cocinar gambas

Ingredientes:

Pelar 500g de cáscaras y cabezas de gamba, un poco de pimienta y 150ml de aceite para ensalada.

Ejercicio:

1 Lavar las cáscaras y cabezas de las gambas y escurrirlas.

2. Poner aceite en la olla y cuando esté ligeramente caliente verter las cáscaras de las gambas.

3. Cocine a fuego lento hasta que el aceite se ponga rojo y las cáscaras de los camarones estén crujientes.

4. Poner los chiles en un bol grande, verter el aceite de camarones mientras esté caliente y sofreír los chiles con el calor residual, dejar enfriar y escurrir los chiles; una botella limpia para poner el aceite de camarón.

Notas:

1. Poner las cáscaras de las gambas cuando el aceite no esté caliente, si está demasiado caliente se freirán al rato.

2. Añade un poquito de aceite de gambas cocidas al freír verduras vegetarianas, ¡queda riquisimo! Especialmente la col china frita en aceite de gambas.