Analizar cómo las empresas de restauración llevan a cabo la innovación tecnológica en la producción de restauración.

1.1 Establecer un mecanismo de innovación de platos. La innovación de los platos debe estar primero supervisada por un determinado sistema de gestión. El equipo de diseño de alimentos de RD debería desarrollar un sistema de gestión de la innovación ejecutable para empresas de catering.

Ayudar a las empresas a establecer mecanismos de gestión de la innovación, como el uso de modelos de indicadores cuantitativos, sistemas de responsabilidad económica o varios modelos de recompensa para motivar al personal relevante a llevar a cabo la innovación de productos.

1.2.

Innovación en el diseño de platos. La innovación en el diseño de platos se basa en el desarrollo de productos de consumidores y empresas e innova en el concepto de diseño, la selección de materias primas y los métodos de cocción de la producción de platos.

Con la mejora de los conceptos de salud, moral y ética de los consumidores, y la tendencia de desarrollo de conceptos de consumo más racionales, las empresas de catering deberían innovar en aspectos como la selección de materias primas, la tecnología de cocción y la actitud hacia los platos tradicionales. .

1.3

Innovación en el formato expositivo de la venta de alimentación. La innovación en la forma de exhibición de la venta de platos se refiere a la innovación en el empaque, método, cantidad, cocción, etc. de los productos del plato exhibidos frente a los clientes. Esta innovación se refleja en los siguientes aspectos: Innovación en el packaging cultural de los platos.

Por ejemplo, la denominación de los platos está relacionada con festivales de temporada y eventos importantes, los platos llevan nombres de alusiones históricas y la se amplían las ventas de platos en forma de comida para llevar según el número de personas e invitados a cenar, se ajusta el peso de los platos y la proporción de condimentos, etc.

2. Innovación en el servicio de restauración

2.1 Establecer el concepto de innovación en el servicio. La innovación conceptual es una innovación que va más allá de la autocomprensión original. Es difícil de lograr y también es la innovación más importante. Toda la empresa de restauración debe

seguir los cambios de la sociedad y del mercado y establecer de forma racional conceptos de servicio innovadores.

2.2 Prestar atención a la formación en servicio. Los camareros de las empresas de catering pueden ofrecer a los clientes servicios básicos y cualificados sólo después de haber recibido cierta formación profesional y técnica.

Sin embargo, este tipo de servicio no puede satisfacer plenamente a los clientes, porque los clientes necesitan servicios personalizados basados ​​en servicios estandarizados, y los requisitos de servicios de los clientes también están aumentando. Por ello, las empresas de restauración deben motivar a los empleados para que presten servicios mediante formación.

La capacidad y creatividad de los servicios personalizados permiten a los camareros independientes brindar servicios personalizados a los clientes de manera flexible y regular.

2.3 Innovación “servicio duro”. Los servicios duros se refieren a las condiciones de hardware utilizadas para brindar servicios a los clientes.

Incluyendo la decoración de la zona de atención al cliente del restaurante, las instalaciones y equipamiento utilizado por los clientes para cenar, los utensilios utilizados por la atención al cliente, etc. A los clientes generalmente les gustan las condiciones de hardware novedosas, modernas, nobles y avanzadas.

Por lo tanto, la innovación en servicios físicos debe esforzarse por satisfacer las preferencias de los clientes.