¿Qué provincia china es más famosa por su carne de cerdo estofada?

El cerdo estofado, también conocido como cerdo estofado, es un plato que se elabora blanqueando las materias primas con adobo preparado previamente después de un procesamiento preliminar. Generalmente, se puede dividir en tres categorías: salmuera roja, salmuera amarilla y salmuera blanca. La más común en China es la salmuera de Sichuan, siendo la salmuera roja la principal.

La carne de cerdo estofada se procesa principalmente a partir de especias y carne. La mayoría de los condimentos encurtidos tienen la función de apetecer, fortalecer el organismo y digerir los alimentos.

Los guisos representativos de Sichuan incluyen: Liao Ji, Wanchun Stew, Liao Pork Ribs y Marido y Mujer Fei Slices. Las más famosas en China son las carnes estofadas de Guangdong, Guangzhou y Chaoshan.