La sangre de oveja es mejor en invierno. La sangre de cerdo se puede utilizar para guisar tofu, o la sangre de pato y de oveja (espinacas, plumas de pollo) se puede utilizar para hacer sopa.
Ingredientes: sangre de cerdo, tofu, verduras, gambas secas. Práctica: 1. Cortar la sangre de cerdo y el tofu en trozos pequeños, lavar y picar las verduras. 2. Después de que hierva el agua, agregue una pequeña cantidad de camarones secos y sal, luego agregue el tofu, las verduras y la sangre de cerdo. 3. Cocine por 3 minutos y agregue los condimentos.
2. Papilla de sangre de cerdo y verduras
Ingredientes: cantidad adecuada de fideos de arroz Nestlé, 1 trozo de sangre de cerdo, una pequeña cantidad de apio y 1 trozo de carne magra. Edad adecuada: 8 meses y más. Práctica: 1. Lavar la carne magra y picar hasta formar espuma. Cuanto más roto mejor. 2. Cortar 1 trozo de sangre de cerdo en cubos; 3. Lavar el apio y cortarlo en trozos; 4. Mezclar los fideos de arroz hasta obtener una pasta, verter la carne picada, la sangre de cerdo cortada en cubitos y la pasta de verduras y revolver uniformemente; Ponga la papilla de harina de arroz mezclada en la olla. Hiérvala durante unos 10 minutos y luego sáquela de la olla.
3: Sangre de cerdo asada
Ingredientes: 500 g de sangre de cerdo, 50 g de pasta de judías (picada), 20 g de cebolla verde picada, 10 g de jengibre picado, 10 g de ajo picado, salsa de soja ligera Cantidad adecuada , cantidad adecuada de pollo en polvo, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de agua y almidón, cantidad adecuada de fideos con pimienta. Práctica: 1. Blanquear la sangre del cerdo en una olla con agua hirviendo, sacarla, enfriarla en agua fría y cortarla en cubos pequeños. 2. Ponga el wok a fuego medio, caliente el aceite hasta que esté 60% caliente, agregue la pasta de frijoles, parte de la cebolla verde picada, el jengibre picado y el ajo picado y sofría hasta que esté fragante. Cuando el aceite se ponga rojo, agregue 1 taza de agua, agregue el pollo en polvo y la salsa de soja, agregue la sangre de cerdo, ajuste el sabor, cocine brevemente, espese con agua y almidón, sofría la cebolla verde picada restante de manera uniforme y póngala en un bol.
Un trozo de sangre de pato, un poco de tripa de pato, corazón de pato, hígado de pato, un paquete de fideos Longkou, cilantro y fideos de sangre de pato estofados.
1. Cortar la sangre de pato en cubos, lavar las tripas, el corazón y el hígado del pato y marinar las tripas, el corazón y el hígado del pato con salmuera vieja durante una hora. El ventilador está empapado. 2. Blanquee la sangre de pato, los intestinos de pato, el corazón de pato y el hígado de pato en agua hirviendo. 3. Coloque los fideos remojados y los ingredientes escaldados directamente en el bol. 4. Vierta en la sopa y espolvoree con cilantro. Simplemente elija el pato más fresco y enérgico, córtelo por el cuello y deje que la sangre del pato gotee en el cuenco de vino para cocinar. Afeitar la cabeza del pato y cortarla en trozos, luego sofreírla con jengibre, pimiento rojo seco y dientes de ajo en una sartén con aceite, luego cocinar a fuego lento en sopa fresca hasta que esté completamente seco. Finalmente, vierte toda la sangre del pato sobre el pato. trozos y sofreír mientras se vierte. Luego ponerlo en la olla. La sangre de pato es fragante y suave, y la carne de pato es extremadamente tierna. No hay nada mejor que comer carne de pato. Hace 70 años, había un carnicero Wang Xing en el muelle de agua de la antigua ciudad de Ciqikou, Shapingba, Chongqing, que procesaba restos de carne a precios bajos todos los días. La esposa de Wang, Zhang, se sintió tan apenada que instaló un puesto de venta de sopa de despojos en la calle. Estaba hecha con carne de cabeza de cerdo, huesos de cerdo, guisantes, hojas de pulmón de cerdo, intestinos grasos, jengibre, ají y vino para cocinar. muy delicioso. Por casualidad, Zhang puso sangre de cerdo fresca directamente en la sopa de despojos y descubrió que cuanto más se cocinaba la sangre de cerdo, más tierna se volvía y cuanto más sabía, más fragante se volvía. Este plato se hierve con sangre cruda y se come ahora, de ahí el nombre Maoxuewang. Fideos de sangre de pato
Maoxuewang, que ahora es popular en el mercado, es una pequeña olla caliente desarrollada a base de olla caliente. Su método de preparación consiste en hervir primero sopa de olla caliente y luego hervir sangre de pato, fiambre, brotes de soja y otros ingredientes en una olla como una mezcolanza, lo cual es conveniente para los trabajadores de oficina que quieren comer estofado pero no tienen tiempo. para cocinar lentamente la olla caliente. Aquí, peludo "peludo" es un verbo que se refiere al método de cocción. Todo es tosco, informal, todo se cocina en una sola olla. La sopa es de color rojo brillante, picante, tierna y rica en sabor.