Descripción general de la niacina

Proceso de descubrimiento

Ya en 1867, el químico alemán Huber preparó esta vitamina a partir de la nicotina extraída del tabaco, pero su función permaneció sin estar clara durante los siguientes 70 años. Alrededor de 1913, había 200.000 casos de enfermedad del lapisláme cada año en los Estados Unidos. Teniendo en cuenta que esta enfermedad ocurría en áreas donde el maíz era el alimento básico, el estudioso Goldberger creía que se trataba de una enfermedad por deficiencia de triptófano porque esta proteína falta en el maíz. de. En 1937, Elvenhjem descubrió que la niacina aislada del hígado podía tratar la lengua negra en los perros. Pronto se demostró que podía prevenir y tratar la pelagra en humanos.

Fuentes alimenticias

Carne magra, productos de cereales sin refinar, malta y salvado, riñones/corazones de animales, vegetales de hojas verdes, levadura de cerveza, nueces, pollo, melaza sin refinar, frijoles mungo, maní , setas, algas, pescado, etc.

Metabolismo y absorción

La niacina existe principalmente en los alimentos en forma de coenzimas y se absorbe en el estómago y el intestino delgado después de la digestión. Después de la absorción, ingresa al hígado a través de la vena porta en forma de niacina, donde se convierte en nicotinamida adenina dinucleótido y nicotinamida adenina dinucleótido fosfato. La niacina y la nicotinamida que no se metabolizan en el hígado fluyen hacia otros tejidos con la sangre y luego forman coenzimas que contienen niacina. La mayor parte del exceso de niacina se excreta en la orina después de la metilación, y una pequeña cantidad de niacina y nicotinamida se excreta directamente en la orina. Además, la niacina también se excreta en la leche materna y en el sudor.

Funciones fisiológicas

1. Los componentes del factor de tolerancia a la glucosa pueden aumentar la utilización de la glucosa y promover la conversión de glucosa en grasa. Promueve la salud del sistema digestivo y alivia los trastornos gastrointestinales.

2. Protege el sistema cardiovascular, reduce el colesterol y los triglicéridos, favorece la circulación sanguínea y disminuye la presión arterial.

3. Ayuda a la formación de células y mantiene el desarrollo normal y el desarrollo del sistema nervioso central.

Síntomas de sobredosis

No existen informes de intoxicación causada por la ingesta excesiva de niacina procedente de fuentes alimentarias. La mayoría de los efectos secundarios tóxicos de la niacina observados son causados ​​por pacientes que usan grandes dosis de niacina para tratar la hiperlipidemia. Cuando la dosis oral es de 30 a 1000 mg/d, algunas personas experimentan síntomas de vasodilatación, como enrojecimiento facial, enrojecimiento e hinchazón de la piel, mareos, picazón en la piel, etc. Además de la vasodilatación, también puede ir acompañada de reacciones gastrointestinales, como náuseas, vómitos, diarrea, etc. Cuando la dosis oral es de 3 a 9 g/día, puede causar ictericia y elevación de las aminotransferasas séricas. Los casos graves pueden provocar hepatitis, coma hepático, hígado graso, etc.

Deficiencia

La deficiencia de ácido nicotínico puede provocar enfermedades de la piel.

1. Síntomas prodrómicos: pérdida de peso, fatiga, mala memoria, insomnio, etc. Si no se trata a tiempo, pueden producirse dermatitis, diarrea y demencia.

2. Síntomas cutáneos: Los síntomas típicos son la dermatitis simétrica que se observa comúnmente en las partes expuestas de las extremidades, como el dorso de las manos, las muñecas, los antebrazos, la cara, el cuello, los empeines y los tobillos.

3. Síntomas del sistema digestivo: incluyen principalmente estomatitis angular, glositis, diarrea, etc. La diarrea es un síntoma típico de esta enfermedad. El estreñimiento es común en las etapas iniciales, debido a la atrofia de las glándulas digestivas. y la aparición de enteritis, es común que haya diarrea, variando en frecuencia.

4. Síntomas del sistema nervioso: rara vez aparecen en la etapa inicial y aparecen cuando los síntomas de la piel y el sistema digestivo son evidentes. Los pacientes con síntomas leves pueden tener debilidad general, irritabilidad, depresión, olvidos e insomnio. Los casos graves incluyen manía, alucinaciones auditivas, confusión, estupor e incluso demencia.

Personas necesitadas

1. Las personas cuya piel es especialmente sensible a la luz solar o que tienen dermatitis, descamación o piel áspera necesitan un suplemento de vitamina B5.

2. Las mujeres modernas están bajo mucha presión. Es beneficioso complementar la vitamina B5 cuando están nerviosas e inquietas.

3. Las personas que consumen maíz como alimento principal deben complementarlo periódicamente.

Necesidades fisiológicas

Debido a la falta de datos experimentales sobre el requerimiento promedio de niacina, algunos estudios han demostrado que la proporción de vitamina B1 a niacina en los tejidos es cercana a 1:10. En consecuencia, en mi país la ingesta dietética recomendada de niacina se basa en 10 veces la cantidad de vitamina B1.

1. La ingesta diaria recomendada para adultos es de 14 mg para hombres y 13 mg para mujeres.

2. La ingesta diaria recomendada para mujeres embarazadas es de 15 mg.

3. La ingesta diaria recomendada para mujeres lactantes es de 18 mg.

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