¿Con qué frecuencia los comedores de residencias de ancianos realizan autoinspecciones?
Para garantizar la seguridad alimentaria en los comedores de los hogares de ancianos, los hogares de ancianos deben establecer una agencia de gestión de la seguridad alimentaria y personal de gestión de la seguridad alimentaria a tiempo completo para supervisar y gestionar los asuntos de seguridad alimentaria. Estos gerentes deben revisar y mejorar periódicamente varios sistemas de gestión de seguridad alimentaria y garantizar su implementación efectiva. Las instituciones de servicios de atención a adultos mayores deben implementar un sistema de acompañamiento en las comidas, exigiendo que el representante legal o responsable principal acompañe a las personas mayores a las comidas al menos una vez por semana. Esto puede fortalecer la supervisión de las operaciones de los comedores y detectar y resolver rápidamente posibles problemas de seguridad alimentaria. Las instituciones de cuidado de personas mayores también deben llevar a cabo evaluaciones y capacitaciones periódicas sobre seguridad alimentaria para los empleados para mejorar su conciencia sobre la seguridad alimentaria y sus habilidades operativas. Cada seis meses se realizan capacitaciones y evaluaciones para garantizar que los empleados comprendan los últimos conocimientos sobre seguridad alimentaria y los requisitos reglamentarios.