Responsabilidades laborales del gerente de almacén frigorífico
En el estudio, el trabajo y la vida, cada vez más personas estarán expuestas a responsabilidades laborales. La formulación de responsabilidades laborales ayudará a mejorar la energía competitiva interna y la productividad. Mucha gente debe estar preocupada por cómo calcular sus responsabilidades laborales. Las siguientes son las responsabilidades laborales de los administradores de almacenamiento en frío (cinco artículos seleccionados) que he recopilado para usted. Espero que le resulten útiles.
Responsabilidades laborales del administrador del congelador 1. Bajo el liderazgo del chef, el administrador del congelador es responsable del uso y gestión del congelador y del mantenimiento del equipo.
1. Revisar y aceptar todas las materias primas en la cámara frigorífica.
2. Comprender los requisitos de diversas materias primas con grandes cantidades e informar al chef de manera oportuna de acuerdo con la situación del inventario para evitar retrasos o escasez de productos.
3. Según el rendimiento de las distintas materias primas, es necesario clasificarlas y almacenarlas adecuadamente.
4. Mantener la temperatura requerida en la cámara frigorífica, raspar la escarcha, lavar y limpiar una vez por semana.
5. Los envíos deben pesarse y registrarse, y las cuentas de inventario deben ser claras y consistentes.
6. Inventario regular de productos para evitar retrasos.
7. Asistir al personal de mantenimiento en el uso, mantenimiento y mantenimiento general de los equipos e instalaciones de almacenamiento en frío.
8. Completar otras tareas asignadas por el chef.
Las responsabilidades laborales del administrador del congelador son entre las 2:1 y las 8:00. Después de la reunión de la mañana, es responsable de limpiar, organizar y organizar los cinco congeladores (congeladores de verduras, congeladores de alimentos frescos y congeladores de delicatessen). , congeladores pequeños y congeladores grandes). Registrar y comunicar;
a. (Si descubre que el ventilador de almacenamiento en frío no está funcionando y la temperatura solo aumenta pero no disminuye, debe informar de inmediato el mantenimiento del conocimiento de embarque al líder del equipo y llamar a la sala de mantenimiento del equipo para su reparación). mes, recopile los datos de temperatura registrados y guárdelos en la carpeta "Hoja de registro" de "Temperatura de almacenamiento en frío" de la oficina de la cocina.
b. Limpiar las cinco cámaras frigoríficas una a una. (Los estantes de los almacenes frigoríficos grandes y pequeños deben estar ordenados y ordenados. Si hay demasiados cubitos de hielo, retire el hielo; limpie las manchas, residuos y agua acumulada en los pisos, paredes y estantes de la verdura. almacén y almacén de alimentos frescos, limpie el almacén de alimentos cocidos para asegurarse de que esté seco y libre de agua. Siempre preste atención al estado de la cámara frigorífica y vea si la puerta de la cámara frigorífica está cerrada. Recuerde a las personas que entran y salen del frigorífico. almacenamiento para cuidar bien las instalaciones de almacenamiento en frío.
c. Verifique las instalaciones de almacenamiento en frío una por una si las materias primas han caducado (el embalaje de las materias primas en el almacén de congelación rápida debe estar completo). , y los sellados deben etiquetarse para indicar la situación para que puedan procesarse lo antes posible si las materias primas semiacabadas en el almacén de verduras, el almacén de alimentos frescos y el almacén de alimentos cocidos han estado almacenadas durante más de dos. días (48 horas) se debe sacar del almacén llevarlo al área de cocción y manipularlo por el chef si no entiende los materiales que desconoce, no tiene etiquetas, se debe agregar con agua, no. sellados con film transparente y no se almacenan según lo requerido, debes informarlo al líder del escuadrón a tiempo, y el líder del escuadrón entenderá y coordinará el manejo.
d. clase para revisar el menú, juntar los ingredientes que se cocinarán por la mañana y por la tarde en el almacén y organizarlos ordenadamente.
e. la clase de corte se almacena nuevamente, se deben mantener, etiquetar y procesar registros de manera oportuna
f. Colocar las materias primas congeladas que lleguen el mismo día en el congelador de manera oportuna. apilarlos en categorías (para asegurar la originalidad). Embalaje intacto).
2. Registrar la cantidad y fecha de los ingredientes en el congelador, y reportar la información registrada al responsable del restaurante en. escribiendo todos los viernes.
3. Preste atención a la entrada y salida del personal en la cámara frigorífica para evitar que otros empleados muevan las materias primas. deterioro y caducidad.
Responsabilidades del gerente de almacenamiento en frío 3. Bajo el liderazgo del departamento de gestión, preparar pescado, carne e implementar estrictamente el sistema de gestión de almacenamiento en frío para el almacenamiento, aceptación, pesaje, almacenamiento y entrega de aves para garantizar la seguridad del suministro de alimentos en el comedor.
2. Familiarizarse con los principios operativos de la computadora, cumplir con el sistema de trabajo del almacén e imprimir los pedidos de entrada y salida a tiempo. debe limpiarse todos los días
3. Llevar a cabo la cuarentena de las materias primas alimentarias cárnicas, implementar estrictamente la Ley de Higiene de los Alimentos y el sistema del Movimiento de Salud del 4 de Mayo, y solicitar con prontitud certificados de cuarentena (sellos) y otros certificados de cuarentena. Complete la tarjeta de registro con cuidado y solicite una copia del certificado y la tarjeta de identificación del proveedor de carne para referencia futura. Verifique cuidadosamente la frescura de la carne. Los productos envasados en cantidades cuantitativas deben tener etiquetas y marcas de fábrica para evitar que estén caducadas. ganado y aves de corral adulterados, falsos y enfermos. Los animales que no hayan sido puestos en cuarentena no pueden ingresar al almacén frigorífico. Los artículos almacenados en el almacén frigorífico deben almacenarse de forma ordenada y acolchados de acuerdo con las normas. normas. El almacén debe limpiarse, desinfectarse y descongelarse con frecuencia.
5. Asegúrese de que los alimentos en el almacén no se deterioren, caduquen o se dañen, no sean picados por ratones, no sean comidos por moscas, no sean arrastrados por arañas y se envíen de acuerdo con ello. al principio de primero en entrar, primero en salir.
6. Cumplir seriamente con el sistema de almacenamiento del almacén y fortalecer la gestión de seguridad. No se pueden almacenar pertenencias de la unidad o de personas sin el permiso del líder y el personal no puede ingresar al almacén frigorífico sin permiso. No se les permite salir del almacén para almacenar alimentos y entrar a la cámara frigorífica.
7. Después de inspeccionar y pesar los productos de almacenamiento, complete cuidadosamente el formulario de almacenamiento con letra clara y números precisos. Los alimentos que salen del almacén deben registrarse de manera oportuna, con procedimientos completos y registros consistentes. Haga un buen trabajo de inventario de fin de mes y conciliación de fin de mes, e informe al director del departamento de manera oportuna para garantizar ingresos y gastos claros e informes precisos.
Responsabilidades laborales del administrador de almacenamiento en frío 4 1. Permanecer en su puesto mientras esté en el trabajo y no se le permite abandonar o abandonar su puesto.
2. Realizar y mantener concienzudamente el saneamiento ambiental de áreas responsables como bibliotecas, pasillos, vestíbulos, andenes exteriores a la biblioteca y escaleras.
3. Gestionar cuidadosamente el apilamiento y apilamiento de mercancías en el almacén, y llevar registros de la gestión de implementación. Los estándares específicos son:
1) Apilable, plano, no inclinado.
2) La distancia mínima entre la carga y el tubo superior es de 30cm.
3) La distancia mínima vertical y circunferencial entre la carga y la iluminación es de 50 cm.
4) La distancia mínima entre la carga y la pared aislante es de 20 cm.
5) Se deben colocar bandejas transpirables en el fondo de productos de camarón, pescado y pasta.
6) Los artículos que no se pueden presionar deben cubrirse con almohadillas de soporte transpirables.
4. Gestionar cuidadosamente la calidad de las mercancías entrantes y llevar registros de gestión e inspecciones.
5. La mercancía almacenada en la cámara frigorífica deberá ser cuidada. En caso de pérdida o deterioro, el responsable del almacén será el responsable.
6. Realizar inspecciones diarias cuidadosamente. Las normas específicas son:
1) Inspecciones exhaustivas, no se permiten piezas faltantes.
2) Inspecciones periódicas todos los días.
3) Cualquier situación anormal debe ser reportada a los superiores inmediatamente sin demora ni ocultamiento.
4) Asegúrese de abrir la cortina de aire antes de abrir la puerta del garaje, y cierre la puerta del congelador tan pronto como se abra.
5) Si hay olor a amoníaco o fuga de amoníaco, se debe notificar al personal de inmediato para que abandone el sitio temporalmente. Luego notifique inmediatamente a la persona de turno en la sala del compresor de amoníaco.
6) Preste total atención a la seguridad de la temperatura de almacenamiento, verifique la temperatura de almacenamiento una vez al día, mantenga un registro y luego verifique con la sala de computadoras e informe cualquier error de manera oportuna.
7. Haga un buen trabajo de conteo y confirme que las mercancías estén contadas antes de firmar el pedido.
8. Gestionar con cuidado las luminarias interiores y exteriores. Las normas específicas son:
1) Después de cerrar la puerta del almacén, se debe apagar la iluminación interior y exterior del almacén.
2) Lámparas de escritorio, lámparas de recibidor e iluminación de almacén para operaciones nocturnas.
3) No está permitido el reemplazo de artefactos de iluminación sin supervisión.
4) Se prohíbe a personas ajenas a la vivienda sustituir los aparatos de iluminación.
5) Si se encuentran equipos de iluminación dañados, se debe desarrollar e informar un plan de reparación.
9. Antes de salir del trabajo, se deben inspeccionar todas las instalaciones del frigorífico y la sala de almacenamiento en frío. Antes de cerrar el almacén cada vez, debe ingresar al almacén para verificar en detalle si hay personal varado o riesgos de seguridad, y asegurarse de que no haya problemas antes de cerrar el almacén.
10. Completar otras tareas asignadas por el líder.
11. Al realizar mantenimiento contra incendios en una cámara frigorífica, debe haber una carta de aprobación que permita el mantenimiento contra incendios y el gerente del almacén debe estar en el sitio para supervisar la prevención de incendios en la construcción.
Responsabilidades laborales del Freezer Manager 5 1. Responsable del inventario y registro de artículos en almacenes autooperados de temperatura constante y baja temperatura, asegurando la coherencia de las cuentas y el inventario regular.
2. Responsable del inventario y registro de artículos en el almacén de material auxiliar, asegurando la coherencia de las cuentas y el inventario regular.
3. Responsable de la contabilidad y reembolso de todos los gastos del período y la construcción de cámaras frigoríficas.
4. Responsable del almacenamiento y gestión de documentos y materiales de oficina en frío.
5. Responsable del mantenimiento y conservación del equipo de oficina en la oficina de almacenamiento en frío.
6. Responsable de la higiene de la oficina y del patio, y mantenerlos ordenados.
7. Responsable de la asistencia a los trabajos de almacenamiento en frío.
8. Otras tareas asignadas por los líderes.
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