¿Se puede utilizar harina de trigo sarraceno para hacer bollos al vapor?
Materiales de preparación: harina de trigo sarraceno, agua helada, azúcar fina, sal, levadura, mantequilla, leche en polvo, queso mozzarella rallado y tocino. .
1. Vierta agua, azúcar, sal, leche en polvo y harina de trigo sarraceno en el barril de pan en secuencia.
2. Añade levadura a la harina y selecciona el programa de amasado de la máquina de hacer pan durante 10 minutos.
3. Después de amasar la masa por primera vez, añade la mantequilla cortada en trozos pequeños y selecciona el programa de amasado durante 15 minutos.
En cuarto lugar, después de mezclar la masa, fermentarla a temperatura ambiente hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 40-50 minutos.
5. Sacar la masa, dividirla en 6 partes, presionar ligeramente para desinflar la masa, hacer una bola, cubrirla con film transparente y dejar reposar 15 minutos.
6. Enrollar la masa suelta hasta darle forma redonda y añadir los rellenos, de unos 30 gramos cada uno.
7. Amasar la masa y sellarla, colocarla en una bandeja de horno antiadherente, meter un bol con agua caliente en el horno para que el horno tenga cierta humedad y fermentar durante unos 40-40 minutos. 50 minutos.
Ocho, usa unas tijeras para cortar una cruz.
9. Luego usa tus manos para tirar del agujero cortado hacia afuera para hacerlo más grande.
10. Colocar en la rejilla media e inferior de un horno precalentado a 180 grados y hornear durante unos 18 minutos.
11. Sácalo y cómelo.