¿Cómo freír calamares congelados?

Ingredientes: 350g de calamares (frescos).

Complementos: 20 gramos de setas frescas y 50 gramos de brotes de bambú de invierno.

Condimentos: 15 g de cebollino, 10 g de salsa de soja blanca, 5 g de vinagre blanco, 5 g de ajo (piel blanca), 10 g de almidón (habas), 3 g de glutamato monosódico, 10 g de aceite de sésamo, 40 g de aceite de cacahuete.

Utilizar un cuchillo horizontal para cortar los calamares en rodajas de 6×3,3 cm de largo, blanquearlos en una olla con agua hirviendo, enrollarlos formando flores y controlar la humedad.

2. Quitar las raíces de las cebolletas, lavarlas, coger las cebolletas, las castañas de agua y las cebolletas y cortarlas en trozos;

3. Quitar los tallos a las setas, lavarlas y cortarlas en trozos en forma de rombo;

4. Pelar los brotes de bambú de invierno, lavarlos y cortarlos en trozos en forma de diamante;

5. Blanquear las rodajas de champiñones y los brotes de bambú de invierno, mezclarlos con condimentos y almidón húmedo para hacer una marinada. y reservar;

6. Colocar la olla a fuego alto, verter el aceite de maní, calentar al 100%, poner los calamares en la cacerola de aceite, freír hasta que estén cocidos y retirar;

7. Vuelva a poner los 50 gramos de aceite restantes a fuego alto, vierta la marinada y hierva rápidamente. Agregue los rollitos de pescado y saltee dos veces, luego saltee la sartén unas cuantas veces más y sirva. .