Cómo hacer rodajas de jengibre y azúcar de roca
1. Se suponía que iba a comprar jengibre, pero el jengibre aún no está en el mercado. No podemos comprarlo aquí. Solo podemos comprar algunos cogollos de jengibre. Limpiar los brotes de jengibre. Cortar en rodajas de 2 mm de grosor. Lavar las rodajas de jengibre con agua. Si es jengibre, remójalo en agua durante medio día, de lo contrario quedará demasiado picante. No remojes los cogollos de jengibre, solo lávalos.
2. Agregue azúcar según la proporción de una libra de jengibre por siete onzas de azúcar. Siete onzas es la cantidad mínima. Puede sumar hasta una libra, pero no menos de siete onzas. Agrega un poco de agua para que no se vuelva blanda al azucarar, no agregues demasiada. Hervir a fuego lento para hervir el agua agregada y el agua del jengibre. Apaga el fuego. Hervir hasta que se pueda extraer el almíbar. Este es el almíbar que queda en la olla. Hice una demostración porque tenía que sofreír rápidamente después de hacerlo, así que no tuve tiempo de hacer esta demostración.
3. Después de cocinar, verter el jengibre y el almíbar en una sartén antiadherente, de acero inoxidable o antiadherente, y sofreír rápidamente. Tenga en cuenta que no es necesario sofreír las rodajas de jengibre aquí, simplemente saltee las rodajas de jengibre rápidamente hasta que el almíbar se vuelva arenoso y se pegue a las rodajas de jengibre para convertirse en azúcar granulada seca. Puedes dejar de revolver y dejar que se enfríe de forma natural.
4. Las tradicionales rodajas de jengibre confitadas con métodos de cocción auténticos y puro sabor están listas.
1. Lo mejor es utilizar jengibre para hacer rodajas de jengibre confitado. No puedo esperar a que el jengibre esté disponible. El jengibre debería estar en el mercado pronto y lo prepararé con jengibre una vez que esté en el mercado. Generalmente no se elabora con jengibre porque es demasiado picante.
2. Al cocinar rodajas de jengibre, quedará almíbar en la olla. No lo desperdicies. Es bastante eficaz para tratar la tos en invierno.