Nutrición, el foco del examen de administrador de salud: resumen de puntos de conocimiento relacionados con las proteínas
Proteína: (10%~15%) es la base material de la vida. Sin proteínas, no habría vida.
Las proteínas son la única fuente de nitrógeno del cuerpo humano. Composición proteica: carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno, azufre
Clasificación de las proteínas:
Proteína completa: contiene una gama completa de aminoácidos esenciales en cantidad suficiente y proporciones adecuadas, que no pueden Solo mantiene la salud de los adultos y promueve el crecimiento y desarrollo de los niños. Pescado, pollo, huevos, leche y soja
Proteína semicompleta: una gama completa de aminoácidos esenciales, algunos de los cuales son insuficientes en cantidad e inapropiados en proporción. Pueden mantener la vida pero no pueden promover el crecimiento. . Cereales y patatas
Proteínas incompletas: Los tipos incompletos de aminoácidos esenciales no pueden sustentar la vida ni promover el crecimiento y el desarrollo. Verduras y frutas
Los aminoácidos son las unidades básicas de las proteínas.
Aminoácidos esenciales: Aminoácidos que no se pueden sintetizar en el organismo o no se sintetizan lo suficientemente rápido y deben ser aportados por los alimentos
Aminoácidos no esenciales: se pueden sintetizar en el cuerpo, y no es un problema si faltan en los alimentos
>Aminoácidos semiesenciales: cisteína, tirosina
Huevos, leche, pescado, carne, soja, altos niveles de proteína de calidad
La composición de aminoácidos de la proteína del huevo y la proteína humana El patrón de aminoácidos es el más cercano, consulte la proteína
Funciones fisiológicas de la proteína:
1 . Construir y reparar los tejidos corporales
2. Regular las funciones fisiológicas
3. Aportar energía
4. Desintoxicar el organismo
Otros: material genético, metabolismo de agua y sal, equilibrio ácido y alcalino y transporte de nutrientes
Deficiencia de proteínas:
1.
2. Edema
3. Retraso en el crecimiento en niños, raquitismo, retraso mental
4. Delgadez
5. pérdida, laxitud de la piel
6. Osteoporosis
7. ¿Aparecen líneas de grasa en el cuerpo?
8. 9. Depósito de colesterol en los vasos sanguíneos
10. Mayor riesgo de diabetes (reducción de la secreción de insulina)
11. Las heridas no son fáciles de curar y las uñas se rompen fácilmente
.Los tres principios de la complementación proteica:
1. Cuanto más alejada esté la especie biológica del alimento, mejor
2. Cuanto más tipos de combinaciones, mejor
p>3. Cuanto más cerca sea el momento de su consumo, mejor, y lo mejor es comerlos al mismo tiempo.
Fuentes alimenticias de proteínas:
De origen vegetal. proteína: frijoles
Proteína de origen animal: huevos, leche, carne