¿Se puede añadir abulón a la sopa de invierno con melón, cebada y costillas de cerdo?

400g de oreja de mar fresca, melón de invierno, costillas, cebada (sólo un poquito, no demasiada), sal, jengibre, cebolla verde.

Método de trabajo

1. Lavar las costillas, blanquearlas en agua hirviendo durante 2 minutos para eliminar la sangre, sacar el agua de la ducha y escurrir las lágrimas de Job en agua limpia; 15 minutos. Cuando compre abulón, pídale al chef que lo destripe. Lava el caparazón y la carne cuando regreses.

2. No pelar el melón de invierno, lavarlo y cortarlo en trozos juntos, cortar el jengibre en 2 trozos.

3. Pon las costillas y el abulón en la olla de sopa y vierte suficiente agua de una vez. Después de que el fuego hierva, retire la espuma y cocine a fuego lento el vino de cocción y las rodajas de jengibre.

4. Pasadas las 2 horas, añade las rodajas de melón de invierno y la cebada y cocina durante 40 minutos más.

5. Sazone con sal.

Efectos:

1. El melón de invierno tiene efectos depurativos y desintoxicantes, diuréticos y antiinflamatorios, aliviando la irritabilidad y saciando la sed, eliminando la humedad y aliviando el calor.

2. La cebada, también conocida como semilla de coix, tiene un valor nutricional extremadamente alto y es fácil de digerir y absorber. Puede usarse como tónico para los débiles durante o después de una enfermedad. Es adecuado para pacientes con enteritis crónica, indigestión y edema. Se dice que también puede blanquear la piel y es especialmente atractivo para las mujeres que aman la belleza.

3. La sopa de invierno de melón, cebada y costillas de cerdo es muy ligera y fresca, apta para el consumo en verano.