¿Deberíamos quitarle la piel a la bola de masa y cocinar las hojas de la bola de masa?
Aunque la piel de cerdo es rica en colágeno, tiene un sabor duro. Al hacer bolas de masa, generalmente se usa panceta de cerdo, pero no se conserva la piel. A diferencia del cerdo estofado, la piel se conserva para darle brillo y masticabilidad. Al mismo tiempo, la carne utilizada para hacer albóndigas debe marinarse durante la noche con salsa de soja, salsa de soja ligera, vino de cocina, azúcar, pimienta en polvo y una pequeña cantidad de cinco especias en polvo, para que las albóndigas de carne queden deliciosas.
¿Es necesario añadir aceite a los 2 paquetes de bolas de arroz glutinoso? No es necesario poner aceite.
Ya sean bolas de masa dulces o saladas, el arroz glutinoso solo necesita estar en remojo con 3 horas de anticipación y no se necesita aceite. Si pones aceite en los granos de arroz glutinoso, el arroz glutinoso quedará muy resbaladizo, pero no será fácil envolverlo bien. Además, el arroz glutinoso en sí no es fácil de digerir. Agregar aceite aumentará las calorías y aumentará la dificultad de la digestión. Además, las albóndigas de cerdo están hechas básicamente de panceta de cerdo y se puede utilizar el aceite de la grasa. No es necesario añadir más aceite, de lo contrario tendrá un sabor más grasoso.
¿Te gustaría poner en remojo tres paquetes de bolas de masa de arroz y dátiles secos confitados?
La azufaifa es una especie de fruto seco de sabor muy dulce y con un fuerte aroma a azufaifa. Es un material muy común para las albóndigas de arroz dulce. Generalmente, si se usa para hacer bolas de masa de arroz, primero se debe esparcir la mitad del arroz glutinoso y se debe colocar una azufaifa seca en el medio. No es necesario remojarla con anticipación, de lo contrario se perderá el contenido de azúcar de la azufaifa. se perderá y el sabor se volverá demasiado suave.
¿Quieres cocinar 4 paquetes de hojas de bola de masa de arroz?
El propósito de cocinar las hojas de bola de masa de arroz con anticipación es para la esterilización y esterilización a alta temperatura, y también para hacer que las hojas de bola de masa de arroz sean más elásticas y convenientes para hacer bolas de masa de arroz. Para métodos de cocción específicos, consulte los siguientes pasos:
1 Remojo: Remoje las hojas secas de bola de masa de arroz compradas en agua durante un día.
2. Hervir las hojas: Pon una olla, añade una cucharada de sal, cocina durante 5 minutos y apaga el fuego. Esto puede esterilizar las hojas y hacerlas más resistentes y menos propensas a romperse.
3. Limpieza: Coloque las hojas bajo el chorro de agua y límpielas a lo largo de la textura desde la raíz hasta la parte superior con un trapo húmedo o un cepillo. Limpiar ambos lados.
4. Recorta y organiza: utiliza tijeras para recortar la parte superior y las raíces de las hojas en un rectángulo adecuado, lo que ayudará a que las esquinas de las albóndigas luzcan bien.