¿Cómo hacer saurio guisado con repollo?
Cantidad de pez espada
Cantidad de col
Cantidad de cebolla
Cantidad de jengibre
Cantidad de anís estrellado
Una cantidad adecuada de sal
Una cantidad adecuada de vino de cocina
Una cantidad adecuada de salsa de soja
Una cantidad adecuada cantidad de pimienta negra
Cantidad adecuada de harina
Cantidad adecuada de almidón
Fresco y delicioso
El proceso de sinterización
tarda media hora.
Dificultad fácil
Pasos para cocinar saurio con col
1
Limpiar el saurio, quitarle la cabeza y el rabo y cortarlo en pieza de piezas pequeñas. Al comprar pescado, puede pedirle directamente al vendedor que lo haga por usted.
2
Introducimos el pez espada en el recipiente y añadimos una cantidad adecuada de pimienta negra.
Tres
Añadir la cantidad adecuada de sal.
Cuatro
Añadir un poco de vino de cocina.
五
Revuelva uniformemente y deje marinar durante 20 minutos.
Seis
Prepara un bol pequeño y mezcla la harina y el almidón en una proporción de 9:1.
Siete
Controla que el pez espada se seque, ponlo en un bol enharinado y enróllalo para que todo el filete de pez espada quede uniforme y finamente cubierto con una capa de harina.
Ocho
Calentar aceite en la olla.
Nueve
Cuando la temperatura del aceite esté entre un 70 y un 80% caliente, añadir la paparda envuelta en harina.
10
Añadir todos los trozos de pescado y sofreír hasta que estén dorados por ambos lados.
11
Añadir las chalotas, las rodajas de jengibre y el anís estrellado, verter en agua hirviendo hasta que la paparda tenga aproximadamente 1 cm de espesor. Después de que el fuego hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento.
12
Lavar la col y cortarla en trozos del mismo tamaño.
13
Abrir otra olla y escurrir el aceite.
14
Después de que el aceite esté caliente, poner primero los palitos de verdura y luego las hojas de verdura.
15
Sofríe hasta que las hojas se ablanden.
16
Coloca la col en la olla donde se cuece el saurio y extiéndela uniformemente sobre el saurio.
17
Añade un poco de salsa de soja al gusto.
18
Tapa y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Puedes añadir un poco de cilantro antes de servir.
Consejos
1. Debido a que antes se marinó con vino de cocción, no se añadió vino de cocción durante el proceso de guisado. Si no te gusta el olor a pescado, puedes añadir un poco de vino de cocción antes de hervir el agua.
2. La combinación de harina y almidón puede formar una fina película protectora en el exterior de la piel del pescado, y la piel del pescado no se rompe.
3. Tanto el pescado como la col han sido preprocesados, por lo que el tiempo de guisado no puede ser demasiado largo, de lo contrario el pescado quedará crujiente y tendrá mal sabor.
Utensilios de cocina utilizados: olla