¿Cómo preservar Liangpi?
Se recomienda conservar en el frigorífico en verano y a temperatura ambiente en invierno. ?
1. El condimento Liangpi es principalmente agua de chile, que puede esterilizar y prevenir la corrosión. Si la piel fría tiene un olor peculiar el mismo día o durante la noche, no es por un almacenamiento inadecuado, sino porque hay un problema con la calidad de la piel fría en sí. ?
2. Liangpi generalmente se empaqueta en bolsas de plástico. Siempre que se presione firmemente la boca de la bolsa, la piel fría se puede aislar del aire. ?
3. Los fideos fríos no se pueden guardar en el frigorífico ni en el cajón para verduras. Cuando hace frío, la piel fría se vuelve dura y quebradiza y pierde su elasticidad, perdiendo así las características suaves, transparentes y tersas de la piel fría. Se rompe fácilmente cuando se revuelve y tiene un sabor masticable.
4. Al preparar la piel fría, agregue un poco de sal comestible y una fuente de gluten tipo B a la masa para que el gluten de la piel fría quede suave y no duro, pegajoso o roto al día siguiente.
? Nota:
Por lo general, no se recomienda enfriar la piel durante la noche. Liangpi es el más delicioso y tiene la mejor textura. Por supuesto, si puedes comerlo o no depende de su calidad. La buena piel fría se puede comer normalmente sin ningún olor después de guardarla a temperatura ambiente durante tres o cuatro días. Sin embargo, si la calidad de la piel fría no es buena, al día siguiente habrá un olor pegado a sus manos. La piel definitivamente no es comestible. ?
2: ¿Cuántos días se puede conservar la piel fría preparada?
1. No se añaden aditivos y la bolsa debe colocarse en un lugar fresco durante el día. Si va a conservarlo toda la noche, colóquelo en un cajón para verduras en el refrigerador en la posición más baja.
2. Envuélvalo directamente y póngalo en el cajón para verduras del frigorífico. Esto puede durar hasta el día siguiente. Recuerda terminar primero estas sobras al día siguiente. ?
3. Mantenlo ventilado y seco al guardarlo, es decir, mantenlo lo más abierto posible. Eso sí, si hay frigorífico, hay que colocarlo en el frigorífico. Si está fresco y seco, ¡durante la noche no hay problema! ?
3: ¿Se puede conservar Liangpi en el frigorífico?
Liangpi se puede conservar en el frigorífico. El editor recuerda a todos que hace demasiado calor en verano y que aún se reproducirán muchas bacterias incluso si se coloca en el refrigerador. Lo mejor es cocinarlo y comerlo ahora, no guardarlo en el frigorífico por mucho tiempo. Si la temperatura del frigorífico es muy baja, se puede conservar durante mucho tiempo, normalmente unos 2 días en el congelador. Sin embargo, los platos nocturnos no son tan nutritivos como los platos nocturnos. Liangpi se puede conservar en el frigorífico, pero no más de 2 días, de lo contrario se deteriorará. Después de comer pueden aparecer síntomas incómodos como diarrea.
Cuarto: ¿Cómo hacer Liangpi?
Ingredientes: 200 gramos de harina, cantidad adecuada de agua fría, 3 gramos de sal, 2 gramos de levadura.
Ejercicio:?
1. Agrega la cantidad adecuada de agua y un poco de sal a la harina seca y amasa hasta obtener una masa, no importa si queda blanda o dura, luego cúbrela con un paño húmedo y déjala. levantarse durante diez minutos?
2. Poner un poco de agua fría en una olla un poco más grande y poner en ella la masa.
3. ¿"Lavar" la masa con las manos como si se frotara la ropa?
4. El agua se vuelve cada vez más blanca, el almidón se disuelve en el agua y el resto es gluten. En este momento, la masa en tu mano se volverá cada vez más suelta. No importa, simplemente sálvalo al final.
5. Cuando sientas que la masa no se ha vuelto "más pequeña" después del lavado, utiliza tus manos para sacar el gluten del bol. El agua del bol se filtra a través de un colador fino a otro recipiente, y los "escoces" resultantes también se juntan con el gluten. ¿Poner el líquido resultante en el frigorífico durante la noche o al menos cuatro horas para permitir que el almidón precipite en el agua?
6. Añade un poco de agua, amasa el gluten relativamente suelto hasta formar una bola y luego continúa lavando para intentar eliminar el almidón. Por último, puedes obtener gluten del fondo del grifo.
7. Después de dejar la harina y el agua durante la noche o al menos cuatro horas, el almidón ha precipitado y la capa superior se convierte en agua clara. En este momento, utiliza una cuchara para sacar el agua, dejando solo la superficie. En este momento, es posible que el almidón que se encuentra debajo se haya vuelto muy pegajoso y duro. ¿Hay que revolverlo vigorosamente hasta que quede una masa homogénea?
8. Prepara una placa de acero inoxidable y aplica un poco de aceite para evitar que se pegue. ¿Cómo controlarlo? Agregue cinco o seis gotas de aceite, use guantes desechables o limpie uniformemente con las manos. ¿Es realmente más fácil aplicar más con una brocha?
9. Hervir agua en una olla. Cuando el agua esté a punto de hervir, coloque un cucharón de masa en el plato, voltéelo sobre el plato y extienda la masa en una capa de dos a tres milímetros de espesor. En cuanto a cuánto agregar, podrás sentirlo después de hacer dos o tres piezas. No lo viertas de la nada. Utilice una cuchara para medir. ¿Es una cucharada o media cucharada? Pruébelo según el tamaño de su contenedor.
10. Colocar el plato sobre la superficie de la olla. Tenga en cuenta que se coloca sobre el agua. Aquí no es necesaria una vaporera, simplemente deja que el plato flote en el agua y cúbrelo inmediatamente. Si hay una cubierta transparente, podrás observarla en cualquier momento. ?
11. Después de unos 2 minutos, vi que el pan comenzaba a burbujear y abultarse a través de la tapa.
¿Puedo abrir la tapa y sacarla?
12. Puedes poner un recipiente con agua fría al lado. Después de sacar el plato, póngalo en agua fría para enfriar el fondo del plato durante un minuto. Cuando no lo sienta caliente, sáquelo con cuidado por el borde. Debido a que está engrasado y enfriado con agua fría, será fácil de descubrir. Si una pequeña cantidad de harina se pega al plato, asegúrese de limpiarlo, volver a engrasarlo y repetir los pasos 11 y 12. Cocine hasta que se acabe toda la masa. Hice seis o siete. ¿Debo poner aceite de sésamo en cada tarjeta para evitar que se pegue?
13. Tratamiento del gluten: Remojar en agua limpia cuando no esté en uso. Al empezar a hacer fideos fríos, añade un poco de levadura en polvo al gluten y amasa uniformemente. Cuando los fideos fríos estén completamente cocidos al vapor, coloque una cesta vaporera en la olla. Poner el gluten en un bol y cocinar al vapor durante 15 minutos.
14. ¿Se debe cortar el gluten y la piel fría por separado?
15. ¿Blanquear unos brotes de soja y cortar unos pepinos en tiras?
16. Solo agrega sal, aceite de chile, vinagre, agua de ajo, pasta de sésamo, etc. El condimento es opcional. Según gusto personal.