¿Qué comida tradicional come Guyu?
Contenido
¿Qué comida tradicional come Guyu?
¿Cuál es la temperatura media en Guyu?
¿Cuáles son las características climáticas de Guyu?
¿Qué comida tradicional come Guyu?
Espárragos
En los días de lluvia de cereales, los espárragos frescos se recogen, se saltean o se mezclan, quedan crujientes, tiernos y deliciosos. Los espárragos frescos son los mejores del Templo del Cielo en Beijing. En el pasado, los residentes de Beijing solían ir al Templo del Cielo para seleccionar a los primeros usuarios.
Toon Tofu
Toon es el capullo u hoja del árbol toon. A principios de la primavera, en marzo, las hojas jóvenes de toona cuelgan de todas las ramas y los brotes primaverales quedan ligeramente expuestos. Tanto las hojas como los cogollos se pueden consumir como verdura y el aroma es incomparable.
Generalmente, las familias comen gluten de brotes de toon, que es fragante y duro, y tofu de hojas de toon, que sabe mejor. Y es fácil de hacer. Simplemente lave las hojas de toon, córtelas en polvo fino, déjelas marinar con sal fina durante una o dos horas, luego escurra el agua, viértalas en el tofu (el tofu se puede blanquear primero en agua hirviendo) y luego agregue sal fina, esmalte, MSG, aceite de sésamo y mezclar bien. Uno es verde y el otro blanco, el color es brillante y el sabor extremadamente delicioso.
Brotes de bambú de Yanlai
También conocidos como brotes de bambú de primavera, porque las golondrinas cultivan brotes de bambú cuando llega la primavera, por eso se les llama brotes de bambú de Yanlai. Los brotes de bambú Yanlai son una costumbre dietética común en el norte y sur de China. Brotes de bambú, frescos y tiernos, con cáscara marrón, cuerpos alargados y brotes de bambú de color amarillo cremoso. A la gente le gusta usar Yan y brotes de bambú para cocinar sopa, que se llama "fresca en escabeche". Es decir, se hierven tocino, manitas de cerdo frescas y brotes de bambú para hacer sopa. La sopa es de color blanco lechoso, el tocino es rojo y los brotes de bambú son como el marfil. Es realmente delicioso. Por su delicioso sabor, existe un dicho popular que dice que "comer patatas frescas en escabeche no te dará una bofetada". Además de hervir brotes de bambú en sopa, también hay formas de comer brotes de bambú en "brotes de bambú empapados en aceite" y "brotes de bambú en aceite". Todos son platos de temporada en marzo.
Pez mandarín melocotón
Cuando las flores de melocotón están en plena floración en marzo, también es la temporada en la que el pez mandarín es más abundante. La gente compite para ser los primeros en adoptar. El pez mandarín también se conoce como pez mandarín de piedra, pez mandarín y se llama koi. El pescado tiene rayas grises y contiene nutrientes como hierro, vitamina A y vitamina B. Es un producto acuático raro y exclusivo de mi país. Marzo es la época de desove del pez mandarín, por lo que la carne del pescado es grasa y tierna, y el contenido de proteínas, grasas, calcio y fósforo es mayor que en otras estaciones. Zhang, un poeta de la dinastía Tang, escribió la famosa frase "Las flores de durazno y el agua que fluye nutren al pez mandarín para engordar" en "Fishermen's Song". Se puede ver que la delicadeza del pez mandarín era bien conocida en la dinastía Tang.
El pescado mandarín se puede cocinar de diversas formas, como al vapor, asado al rojo vivo, espolvoreado con vinagre, etc., con diferentes sabores.
El pescado mandarín al vapor es famoso por su Pescado Mandarín de las Mil Capas. Se cuece al vapor con lonchas de jamón, lonchas de pollo, lonchas de huevo, lonchas de champiñones, vino Shaoxing, sal refinada, cebolla verde y jengibre. Pero el pescado necesita ser procesado primero: después de matarlo, corte la cabeza del pescado a la altura de la aleta pectoral, corte el cuello inferior, déle la vuelta y aplane la cabeza del pescado con el dorso del cuchillo. Cerca de la columna vertebral del pescado, en tandas de derecha a izquierda hasta la cola, corte la columna vertebral y córtela en dos trozos limpios de carne de pescado. Luego coloque el pescado en la tabla de cortar (con la piel hacia abajo), sostenga la cola del pescado con la mano izquierda y sostenga el cuchillo con la mano derecha hasta que la piel del pescado se extienda hacia adelante, corte la piel en 60 trozos y córtelos en trozos en forma de diamante, luego agregue sal refinada y vino Shaoxing a la cabeza, la carne y la cola del pescado y déjelos marinar uniformemente por un tiempo.
El pescado mandarín Melaleuca tiene un color brillante, una forma hermosa y un sabor original, que se caracteriza por un sabor salado y fresco.
El pescado mandarino agridulce es el pescado mandarino agridulce más famoso. Este plato es un plato de estilo. Debido a que su cabeza está bien abierta, la carne parece que el pelo se gira y la cola está levantada, parece una ardilla, su nombre también se debe a que sus platos harán un sonido burlón cuando se cuelgue el agua salada, como el; grito alegre de una ardilla.
Sopa de falda de tortuga
La tortuga de caparazón blando también se conoce como tortuga, tortuga y Yuan Yu. Debido a que su caparazón trasero es ligeramente redondo, también se le llama plato redondo. En marzo, las tortugas de caparazón blando acaban de pasar por la hibernación y entraron en un período activo. La coliflor alcanza su punto más gordo cuando está en plena floración. Por eso, existe un dicho popular que dice que "la tortuga coliflor repone el cuerpo". Después de la primavera, las tortugas de caparazón blando se aparean y ponen huevos, y se recuperarán gradualmente en agosto, cuando las flores de osmanthus estén fragantes. Por lo tanto, las tortugas de caparazón blando en otoño son más gordas y fuertes, por eso se las llama "tortugas de caparazón blando osmanthus".
Generalmente las tortugas se guisan. Sacrifique y lave la tortuga de caparazón blando, agregue rodajas de rodilla de grasa de cerdo, rodajas de ñame cocido, brotes de bambú de invierno cocidos, hongos curados con agua, vino de Shaoxing, sal, hielo (se necesita azúcar de roca en lugar de azúcar blanca para la tortuga de caparazón blando guisada ), cebollas verdes, jengibre, ajo, etc. Luego cocínelo al vapor en una jaula o cuézalo en agua hasta que esté cocido.
Tortuga guisada, la sopa queda clara y la carne riquisima. Generalmente, también es necesario mezclar vinagre, salsa de soja, azúcar y glutamato monosódico con los condimentos para mojar la carne. Sabe muy bien.
Debido a que la tortuga de caparazón blando es rica en pegamento animal, especialmente la falda alrededor de la tortuga de caparazón blando es más nutritiva, tan blanca como la gelatina y tiene un sabor delicioso, duro y ceroso, por eso la gente la llama abanico de falda de caparazón blando.
Hay una razón por la que las tortugas de caparazón blando se consideran un plato nutritivo. La tortuga tiene una gran vitalidad y una rica nutrición, que incluye proteínas, grasas, azúcar, sales inorgánicas, vitaminas y otros ingredientes. Su sangre es una medicina para nutrir el yin y eliminar el calor. Su cabeza se tuesta hasta convertirla en polvo y se puede tomar con vino de arroz para tratar el prolapso anal. Comer una tortuga entera también es eficaz para tratar problemas cardíacos dolorosos.
Así que comer tortugas en marzo no es sólo para ajustar tu vida, sino también para mantenerte en forma. Pero cabe señalar que las tortugas de caparazón blando son más débiles que la piel en verano, que es también la estación en la que se reproducen los mosquitos. Una vez que un mosquito pica a una tortuga, los peces quedarán infectados con toxinas. Por eso, hay un dicho popular que dice que "los caracoles en junio son como el arsénico" y no es adecuado comer tortugas de caparazón blando en esta época. Se puede observar que la mejor temporada para las tortugas es la primavera y el otoño.
Salsa de soja y camarones
Los ríos interiores de China están dominados por peces de agua dulce y son muy ricos en recursos. Entre ellos, los frescos, vivos y enormes camarones de río son aún más atractivos. Cuando las flores de durazno están en plena floración en marzo, es la temporada más próspera para que las hembras de camarón den a luz. Sólo había una hembra de camarón cubierta de camarones. En aquella época, la salsa de soja y camarones se elaboraba en casa y en el huerto de salsas.
Elaborar salsa de soja no es complicado, pero cada proceso debe ser sofisticado y altamente técnico. Primero enjuague los camarones frescos, escurra el agua (póngalos en un lugar fresco), ponga en la olla 4 kilogramos de camarones y 2 kilogramos de esmalte blanco (o azúcar de roca) en una proporción de 50 kilogramos de aceite de soja (preferiblemente el primero). salsa de soja), agregue jengibre, cebolla verde, canela, vino de arroz y otros condimentos, y cocine a fuego lento. Mientras cocinas, utiliza una cuchara de cobre para sofreír de arriba a abajo en la olla, permitiendo que el sabor umami de los camarones penetre gradualmente en la salsa de soja, quitando la espuma de vez en cuando. Cocine cada olla durante aproximadamente 1 hora. Después de enfriar, colóquelo en una botella de vidrio esterilizada limpia y tápela bien.
La salsa de soja con camarones es de color rojo intenso y extremadamente deliciosa, y se puede comer con fideos. También es un excelente condimento para ollas frías y platos fríos. Por ejemplo, el pollo blanco picado bañado en salsa de soja y camarones está lleno de fragancia. A la gente le gusta comer callos blancos con vinagre balsámico y aceite picante. Si agregas camarones para reponer el aceite, quedarán frescos, picantes, salados y refrescantes, lo que hará que la gente hable de ello.
Camarones a la Parrilla
Para camarones frescos solo se deben seleccionar machos vivos y saltadores. Camarón macho de marzo, la cabeza de la carne es regordeta y firme, solo cristalina. Primero lava los camarones vivos y luego enjuágalos con agua hervida fría. Luego rocíe un poco de alcohol sobre los camarones (que no solo desinfecta los camarones, sino que también realza el sabor de los camarones). Los camarones vivos dejarán de latir después de ser rociados con alcohol. Vierta los camarones en un recipiente y sumérjalos en el condimento preparado con salsa de soja para camarones, aceite de sésamo, vinagre, jengibre, cebolla verde y salmuera fermentada. Las familias comunes del norte y sur de China tienen la costumbre de comer camarones vivos en marzo, pero el condimento es diferente. En el norte, a las familias les gusta agregar especias como ají, aceite picante, granos de pimienta de Sichuan, ajo picado y cilantro en polvo. , mientras que en el sur, como en Guangdong, les gusta mojar camarones vivos en aceite de serpiente, que tiene un sabor diferente.
Sin embargo, el número de formas de comer camarones vivos asados en marzo está disminuyendo gradualmente. Se cree que comer camarones vivos asados es antihigiénico, ya que algunos ríos del interior están contaminados y los camarones vivos apestan. Aunque los camarones se desinfectan con alcohol, todavía no es lo suficientemente seguro. Además, debido a que la contaminación ha afectado el sabor natural de los camarones vivos, actualmente menos personas comen camarones vivos fritos. Esto demuestra lo importante que es proteger los recursos hídricos para la dieta y la vida de las personas.
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¿Cómo es el clima en Guyu? Alrededor de 20 ℃.
Después del período solar de Lluvia de Granos, las precipitaciones aumentan y la lluvia produce cientos de granos. Con lluvias suficientes y oportunas, los cultivos de cereales prosperan. En la región sur, donde la cosecha es abundante, "cuando las flores caen, los cucos cantan por la noche, las peonías florecen y las cerezas están maduras, el paisaje natural indica a la gente que estamos a finales de la primavera". En este momento, la temperatura en el sur aumenta rápidamente. En general, a finales de abril, excepto en partes del norte y oeste del sur de China, la temperatura promedio ha alcanzado entre 20°C y 22°C, más de 2°C más que a mediados de abril.
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¿Cuáles son las características climáticas de Guyu?
1. Las precipitaciones aumentan
Durante el período solar de lluvia de granos, a menudo comienza a llover significativamente en el curso medio y bajo del río Yangtze y Jiangnan en mi país, especialmente en el sur. China una vez que el aire frío se encuentra con el aire cálido y húmedo, a menudo se forma un largo período de clima lluvioso y también entra en la primera temporada de inundaciones del año. El fuerte clima convectivo envuelto en nubes y lluvia no solo traerá desastres como granizo y tormentas eléctricas, sino que también irá acompañado de fuertes lluvias locales a corto plazo o lluvias extremadamente fuertes. Las precipitaciones en 24 horas pueden alcanzar más de 300 o 400 milímetros, provocando inundaciones de ríos y graves anegamientos. Las fuertes lluvias prolongadas también pueden provocar desastres como deslizamientos de tierra y deslizamientos de tierra.
2. Sequía primaveral
La cuenca del río Huaihe es la zona de transición entre la zona de lluvias primaverales en el sur del río Yangtze y la zona de sequía primaveral en el norte. Desde las montañas Qinling al norte del río Huaihe, la lluvia primaveral cae con fuerza.
Como dice el refrán, "A menudo hay escasez de lluvia durante la lluvia de granos durante el Festival Qingming", lo que significa que durante estos dos períodos solares, hay escasez de lluvia. Durante Guyu, la gente de la isla de Hainan, el oeste de Sichuan, el oeste de Guangxi, el noroeste y el norte de China están más ansiosos por que llueva. En general, hay muchos días soleados, mucho sol, alta evaporación, fuerte viento y arena, y la lluvia en esta época es más cara. Si hay poca nieve en invierno, es propenso a la sequía. En zonas que experimentan sequías severas en septiembre de cada diez años, es muy importante tomar medidas como el riego que ahorra agua y el aumento artificial de las precipitaciones. La sequía primaveral también es cómplice de los incendios forestales y de pastos, lo que se puede decir que es una etapa crítica para fortalecer el seguimiento de los incendios forestales y la publicidad sobre la prevención de incendios en las zonas forestales.
3. Clima convectivo fuerte
El período solar en Guyu, es decir, de abril a junio de cada año, es el período pico de clima convectivo fuerte en el año. En mayo, las condiciones meteorológicas desastrosas, como tormentas eléctricas, granizo, fuertes vientos y tornados, aumentarán considerablemente en muchas zonas del sur. La protección contra rayos, granizo y viento está en el orden del día.
4. Tormenta de arena
Según los veinticuatro términos solares, Guyu es el último término solar de la primavera. La lluvia de cereales a finales de primavera significa que la primavera llega a su fin y llega el verano. Hay menos casos de intrusión de aire frío a gran escala en el sur, pero las actividades de aire frío que afectan al norte no se detendrán. Desde finales de abril hasta principios de mayo la temperatura es mucho más alta que en marzo y el suelo está seco y suelto. La capa de aire es inestable, los vientos a gran altitud están disminuyendo, los ciclones frontales están activos y los vientos fuertes y el clima polvoriento causados por * * son más comunes.
El clima polvoriento a gran escala, el cielo oscuro y el polvo amarillo que cae eclipsan la imagen del poeta de hierba alta y oropéndolas voladoras, flores rojas y sauces verdes, y llenos de primavera.
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