Preguntas sobre las bolas de arroz glutinoso
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Introducción a la comida
Tangyuan es uno de los snacks famosos de Ningbo y uno de los snacks representativos de mi país. país.Tiene una larga historia. Se dice que las bolas de arroz glutinoso se originaron en la dinastía Song. En ese momento, se hizo popular en varios lugares un alimento novedoso, que se rellenaba con varios cebos de frutas y el exterior se enrollaba en bolas con harina de arroz glutinoso. Después de cocinarlo, tenía un sabor dulce, delicioso e interesante. Debido a que este tipo de bola de arroz glutinoso flota y se hunde cuando se cocina en una olla, primero se llamó "Yuanzi flotante". Más tarde, en algunas áreas, "Yuanzi flotante" pasó a llamarse Yuanxiao. A diferencia de los norteños, los habitantes de Ningbo tienen la costumbre tradicional de reunirse con sus familias para comer bolas de arroz glutinoso en la mañana del Festival de Primavera.
Otra leyenda cuenta que en 1912, Yuan Shikai usurpó los logros de la revolución y se convirtió en presidente. Quería ser emperador, pero tenía miedo de la oposición del pueblo, por lo que estuvo en vilo todo el día. largo. Debido a que "Yuan" y "Yuan", "Xiao" y "Xiao" tienen la misma pronunciación, se sospecha que "Yuan Xiao" "Yuan Shikai está siendo eliminado", por lo que antes del Festival de los Linternas en 1913, Yuan Shikai ordenó que se cambiara Yuanxiao. hasta bolas de arroz glutinoso. De ahí el legendario nombre de bolas de arroz glutinoso.
[Editar este párrafo] Precauciones a la hora de comer
Frente a las calientes y fragantes bolas de arroz glutinoso, no puedes evitar querer dar un gran bocado. Jóvenes y mayores deben pagar especial. Preste atención a comer bolas de arroz glutinoso lenta y lentamente. Tome un bocado pequeño para evitar que las bolas de arroz glutinoso se atasquen en la garganta o la tráquea. Dado que las bolas de arroz glutinoso contienen una gran cantidad de "azúcar" y los cacahuetes, las semillas de sésamo y los rellenos de carne fresca contienen "altas grasas" y "altas calorías", deben consumirse en pequeñas cantidades y no demasiadas a la vez.
La piel exterior de las bolas de arroz glutinoso está hecha de harina de arroz glutinoso, que es muy pegajosa y difícil de digerir. Las personas con mala función gastrointestinal, los ancianos y los niños deben prestar especial atención al comer bolas de arroz glutinoso para evitar indigestión o dificultad para tragar. Existen muchos tipos de rellenos de bolas de masa de arroz glutinoso, todos los cuales tienen un alto contenido de grasa, lo que afectará la afección; de los pacientes con enfermedades crónicas, además, los rellenos dulces a menudo aumentan el nivel de azúcar en la sangre en los pacientes diabéticos; los rellenos de maní, semillas de sésamo, pasta de frijoles, etc. pueden agravar la condición de los pacientes con enfermedad renal, por lo que se debe prestar especial atención a los pacientes que lo son; sobrepeso o hiperlipidemia, hipertensión o diabetes no deben consumir cantidades excesivas de alimentos que contengan grandes cantidades de alimentos azucarados. Para los pacientes con gota, los alimentos ricos en grasas afectarán la excreción de ácido úrico y aumentarán la posibilidad. de recurrencia de gota.
[Editar este párrafo] Valor nutricional
Las bolas de arroz glutinoso rellenas dulces ya tienen un sabor dulce, por lo que a la sopa no es necesario añadirle azúcar para reducir el aporte calórico si es una; pequeña bola de masa de arroz glutinoso sin relleno, la sopa se puede reemplazar con sopa de longan y dátiles rojos o sopa de longan y jengibre, que puede reponer el cuerpo y disipar el frío. Las bolas de arroz glutinoso sin relleno también se pueden cocinar con té perfumado, que tiene un sabor más fresco; También puedes usar azúcar moreno y rodajas de jengibre para cocinar bolas de arroz glutinoso para quitar el frío, o agregar longan, dátiles rojos, hongos blancos, etc. para aumentar el contenido nutricional al cocinar bolas de arroz glutinoso saladas, puedes agregar un poco; Verduras para aumentar la fibra.
[Editar este párrafo]Costumbres y Cultura
Comer bolas de arroz glutinoso también es una costumbre tradicional durante el solsticio de invierno, especialmente popular en Jiangnan. "Tangyuan" es un alimento esencial durante el solsticio de invierno. Es un postre redondo hecho con harina de arroz glutinoso. "Yuan" significa "reunión" y "integridad". Por lo tanto, comer bolas de arroz glutinoso durante el solsticio de invierno simboliza la armonía y los buenos auspicios. , comer bolas de arroz glutinoso durante el solsticio de invierno es otro Se llama "Grupo del Solsticio de Invierno". Hay un dicho popular que dice que "comer bolas de arroz glutinoso envejece un año". El grupo del Solsticio de Invierno se puede utilizar para adorar a los antepasados y también para intercambiar regalos con familiares y amigos. En los viejos tiempos, los habitantes de Shanghai eran muy exigentes con el consumo de bolas de arroz glutinoso. Hay un poema de los antiguos: "Cada familia que machaca arroz para hacer bolas de arroz glutinoso sabe que es el solsticio de invierno en la dinastía Ming".
Las pastillas dulces del Festival de Invierno generalmente se cocinan antes del amanecer. La familia se levanta y todos comen un plato de "Festival de Invierno". Hay un proverbio popular en Chaoshan que dice que "Las píldoras del Festival de Invierno celebrarán el Año Nuevo tan pronto como las comas". Se conoce comúnmente como "Tian Sui". Significa que aunque aún no ha pasado el Año Nuevo, todos han agregado un año. Los niños que más esperan comer este plato de pastillas dulces. A menudo se despiertan por la noche y preguntan si ya amanecerá. Sin embargo, el cielo parece estar gastándoles una broma a los niños y siempre está oscuro. Por eso hay una canción infantil popular: "La noche del festival de invierno es larga y el cielo no brilla antes de que se hiervan las pastillas dulces. " De hecho, la noche es más larga cada año el día del solsticio de invierno y gradualmente se vuelve más corta después del solsticio de invierno. En el pasado, en las zonas urbanas y rurales de Chaoshan, existía la costumbre de adorar al "Comandante" con dulces bolas de arroz glutinoso, preparar tres animales para adorar a los antepasados y barrer las tumbas en el solsticio de invierno. se llamó "papel de invierno". Si una persona muere hace menos de tres años, los descendientes deben visitar sus tumbas durante el Festival Qingming para celebrar la primavera, y más tarde durante el invierno.
La limpieza de tumbas se lleva a cabo durante el solsticio de invierno. Debido a que en invierno hay menos lluvia y abundante sol, es más conveniente celebrar el culto a los antepasados en las montañas. También se puede utilizar como una excursión para entretener el cuerpo y la mente.
[Editar este párrafo] Método de elaboración
Bolas de arroz glutinoso con sésamo
Ingredientes: cantidad adecuada de arroz glutinoso, arroz, cantidad adecuada de azúcar blanca, pasta de sésamo y granos encurtidos (triturados), sésamo y manteca de cerdo.
Método:
1. Mezclar arroz glutinoso y arroz (para 5000 gramos de arroz glutinoso, agregar 1000 gramos de arroz), remojar en agua durante 1 a 2 días, molerlo finamente y ponerlo en una bolsa de tela, suspendido en el aire para hacer harina.
2. Mezclar el azúcar, la pasta de sésamo, las semillas de melocotón, las semillas de sésamo, la manteca de cerdo y la harina y mezclar bien hasta formar un pequeño relleno cuadrado y reservar.
3. Añadir la cantidad adecuada de agua fría a la harina y amasarla, coger un trozo pequeño y aplanarlo, añadir los rellenos cortados, sellar y amasar hasta darle forma redonda.
4. Después de hervir el agua, añadir las bolitas de arroz glutinoso. El fuego no debe estar demasiado alto al cocinar. Las bolas de arroz glutinoso flotan hacia la superficie y se pueden pescar después de un tiempo.
Bolas de arroz glutinoso molidas con agua
Ingredientes: 1.500 gramos de harina de arroz molida con agua fresca prensada y seca, 1.000 gramos de relleno Chengsha (si se utiliza carne fresca, solo se necesitan 750 gramos). necesario).
Método:
1. Moler 250 gramos de agua, amasar con la cantidad adecuada de agua para formar una masa, darle palmaditas hasta formar un pastel, ponerlo en una olla cuando el agua hierva. y cocinar hasta que espese. Retirar y sumergir en agua fría. Luego muele 1250 gramos de polvo con agua en el frasco, frótelo con ambas manos y ponga la gorgona cocida sacada del agua en el polvo triturado, amase hasta obtener una masa, cúbrala con un paño húmedo y reserve.
2. Pellizca los ingredientes según la cantidad (20 piezas por 500 g), dale forma de olla a los ingredientes, agrega el relleno Chengsha y luego cierra gradualmente los bordes para formar una bola de masa de arroz glutinoso salada.
3. Cuando el agua hierva, poner las bolas de arroz glutinoso en la olla y empujarlas por el borde de la olla con una cuchara. Cuando las bolas de arroz glutinoso salgan a la superficie, agregar un poco de agua fría y cocinar. otros 7 a 8 minutos cuando la piel de las bolas de arroz glutinoso parezca de color jade oscuro y esté madura cuando esté brillante.
Albóndigas de carne
Ingredientes: cantidad adecuada de arroz glutinoso, arroz, carne magra picada, salsa de soja, pimienta, vino de cocina, jengibre picado, verduras de invierno picadas, cebolla verde picada.
Método:
1. Añade 1000 gramos de azúcar blanca y 250 gramos de agua, cocina a fuego medio durante unos 15 minutos, retira del fuego inmediatamente después de dibujar y vierte uno. -un tercio del almíbar mientras esté caliente. Coloque el almíbar en la placa de hierro, use un raspador y un cuchillo de cocina para revolver el almíbar de un lado a otro, luego forme un hoyo alrededor del almíbar en la placa de hierro, vierta otro tercio del mismo. , y seguir removiendo el almíbar con una espátula y un cuchillo de cocina hasta que esté todo el almíbar restante. Después de verter, añadir la esencia, la menta y el osmanto. Amasar con las manos el relleno de azúcar preparado y solidificado en tiras largas, luego cortarlo en gránulos de azúcar del tamaño de un frijol y reservar.
2. Triturar unos 500 gramos de polvo con agua, añadir una pequeña cantidad de agua, amasar y darle palmaditas hasta formar una torta, añadirlo a la olla y cocinar, sacar y remojar en agua fría. , enfriar y amasar con la masa hasta que ya no se pegue a las manos, cubrir con un paño húmedo y reservar.
3. Coger un trozo de masa (de unos 10 gramos de peso), hacer un agujero con el pulgar, poner el relleno, envolverlo y enrollarlo hasta darle una forma redonda y alargada.
4. Después de que el agua hierva, coloque las albóndigas en la olla y revuélvalas con una cuchara. Después de que las albóndigas floten en la superficie, cocine por otros 20 minutos hasta que la piel de las albóndigas se vuelva color jade oscuro. y brillantes, puedes sacarlos, verterlos en el agua fría preparada y dejar enfriar rápidamente. Luego retire las bolas de masa redondas, escúrralas y colóquelas en polvo de sésamo triturado. Enrolle el fondo de cada bola de masa redonda con sésamo en polvo, cuatro en fila o en un grupo de ocho, y colóquelas sobre papel ligero u hojas de bola de masa de arroz. .
Albóndigas de arroz al vino
Ingredientes: 2500g de harina de arroz glutinoso, 1000g de azúcar, 150g de harina cocida, 50g de manteca de cerdo, 15g de nueces en grano, 25g de cacahuete en grano, 25g de semillas de sésamo, 25 gramos gramos de tiras de melón, seda verde y roja, pasta de flores y un poco de esencia.
Método:
1. Agregue 500 gramos de azúcar blanca a 100 gramos de fideos cocidos, agregue seda verde y roja, semillas de sésamo, granos de maní, nueces, salsa de osmanthus, manteca de cerdo. , esencia, etc. Además, batir 50 gramos de harina hasta obtener una pasta, verterla y amasarla hasta obtener un relleno, darle palmaditas firmes en trozos y luego cortarla en cubos pequeños.
2. Ponga unos fideos de arroz glutinoso en la canasta, remoje los cubos cortados en agua, colóquelos sobre los fideos de arroz glutinoso en la canasta, agítelos con la mano para que los fideos de arroz glutinoso cuelguen del resto. relleno y continúe Agite varias veces para formar bolas de arroz glutinoso del tamaño de bolas de vidrio.
3. Después de que hierva el agua de la olla, ponga las bolas de arroz glutinoso en la olla. Cuando las bolas de arroz glutinoso floten, agregue el azúcar y vierta la sopa en la olla de vino preparada. mesa Sube y enciende el vino en la olla.
Bolas de arroz glutinoso graso
Ingredientes: 1500 gramos de arroz glutinoso, 500 gramos de azúcar, 150 gramos de sebo, 50 gramos de ciruelas verdes y pepitas de melocotón de cada uno, 25 gramos de cada uno de sésamo y osmanthus perfumado.
Método:
1. Remojar el arroz glutinoso en agua durante 4 horas, sacarlo, cambiarle el agua y molerlo hasta obtener pulpa colgante.
2. Preparar el sebo y el azúcar blanca según el método del relleno graso, y mezclarlos con sésamo frito en polvo, ciruelas verdes picadas, Styloflora y otros ingredientes para formar el relleno.
3. Hervir un tercio de la lechada con agua, ponerla en agua fría, remojarla, luego mezclar dos tercios de la lechada cruda y la lechada cocida hasta formar una bola de polvo y amasar la masa hasta obtener una bola. Crecer en tiras y aplicar la cantidad del agente. Luego, dale forma a la bola de masa en una pequeña copa de vino, llénala con relleno y dale forma de bolas de arroz glutinoso.
4. Cuando el agua hierva, pon las bolas de arroz glutinoso en la olla y sácalas después de que las bolas de arroz glutinoso floten hasta la superficie.
Lai Tangyuan
Ingredientes: 1000g de arroz glutinoso, 250g de arroz, 300g de azúcar, 150g de manteca de cerdo, 50g de harina, 30g de semillas de sésamo.
Método:
1. Poner la leche de arroz molida en una bolsa de tela fina y exprimir el agua para hacer bolas de arroz glutinoso. Amasar el polvo de bola de masa de arroz con las manos hasta que esté suave, duro y no pegajoso.
2. Por cada 500 gramos de azúcar blanca, añade de 100 a 125 gramos de harina. Agregue las semillas de sésamo cocidas y la harina al azúcar blanca, tamícela uniformemente con un colador, agregue manteca de cerdo, frótela uniformemente con las manos, enróllela en forma de pastel con un rodillo y córtela en cuadrados con un cuchillo, de cualquier tamaño. .
3. Coge un trozo de harina con las manos, haz una bola, aplánala sobre la tabla de cortar, luego pon el relleno en la harina y envuélvela bien.
4. Al cocinar bolas de arroz glutinoso, asegúrese de no hervir el agua hirviendo en la olla para evitar hervir las bolas de arroz glutinoso. Cuando las bolas de arroz glutinoso salgan a la superficie, darles la vuelta una o dos veces y sacarlas cuando se vuelvan elásticas al presionarlas con las manos.
Bolas de arroz glutinoso con chocolate
Características: El relleno de chocolate es rico y suave.
Ingredientes: Tangyuan en polvo, chocolate.
Condimento: azúcar.
Método:
1. Mezclar la masa con agua tibia y polvo de bolas de arroz glutinoso, y luego romper la masa en trozos del mismo tamaño.
2. Rompe el chocolate en trozos pequeños y bátelos en una batidora.
3. Aplana la masa y envuelve las pepitas de chocolate directamente en el medio (añade azúcar o no según tu gusto).
4. Amasar hasta formar bolitas de arroz glutinoso y cocinar en una olla. Las chispas de chocolate se derretirán automáticamente.
Consejo del chef: Tanto el chocolate puro como el brownie saben bien, así que puedes probar ambos.
Bolas cortas de arroz glutinoso
Ingredientes:
300g de harina de arroz glutinoso, 300g de azúcar blanco blando, 25g de sebo de cerdo, seda verde y roja, osmanto, semillas de melón, semillas de sésamo Un poco, 50 gramos de almíbar, 50 gramos de fideos cocidos, 750 gramos de aceite de maní (consumo real: 100 gramos).
Método:
1. Picar los trozos verdes y rojos y mezclar con manteca de cerdo, 150 gramos de azúcar, osmanthus, fideos cocidos, almíbar de azúcar, semillas de melón y otros ingredientes para formar una relleno de cristal.
2. Triture el relleno mezclado en rodajas de 3 mm de grosor, córtelo en dados cuadrados de 3 mm, sumérjalo en agua, agregue harina de arroz glutinoso y agite con un recogedor, repita tres veces para hacer bolas de arroz glutinoso crudo.
3. Vierta el aceite de flores en la cuchara para freír y cocine hasta que las bolas de arroz estén maduras. Agregue las bolas de arroz glutinoso y use palillos para esparcirlas. Después de que floten, recójalas con una espumadera. Dale palmaditas en la abertura con una cuchara pequeña.
4. Poner la cuchara para freír al fuego, verter un poco de agua, añadir 150 gramos de esmalte blanco, sofreír hasta que se doren, añadir las bolas de arroz glutinoso, retirar la cuchara del fuego, espolvorear seda verde y roja, semillas de sésamo, etc. y servir.
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Bolas de arroz con frijoles de jade
p>Características: aspecto verde brillante y relleno fragante.
Ingredientes: Tangyuan en polvo, espinacas, alubias.
Preparación:
1. Lavar las espinacas y cortarlas en trozos de 2,5 cm de largo, blanquearlas y dejarlas enfriar, luego hacerlas puré en una batidora.
2. Utilice polvo de bolas de arroz glutinoso, agua tibia y pasta de espinacas para amasar la masa y luego divida la masa en trozos del mismo tamaño.
3. Lavar las alubias y hervirlas en una olla a presión. Batirlas hasta obtener un puré en una batidora y escurrirlas con una gasa seca.
4. Ponga aceite en la olla, vierta el puré de frijoles, agregue la cantidad adecuada de azúcar y fría hasta que se haga puré. La proporción de frijoles y azúcar es de aproximadamente 2:1.
5. Aplanar la masa, envolver el relleno por la mitad y finalmente formar una bola y cocinarla en la olla.
Consejo del chef: Las espinacas no se deben blanquear demasiado tiempo para evitar la pérdida de nutrientes.
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Bolas de arroz glutinoso de pasta de zanahoria y loto
Características: color amarillo brillante, el relleno de pasta de loto tiene una fragancia ligera y persistente.
Ingredientes: Polvo de Tangyuan, zanahorias, semillas de loto secas.
Condimento: azúcar.
Preparación:
1. Lavar las zanahorias, cortarlas en cubos pequeños y hacerlas puré en una batidora.
2. Utilice bolas de arroz glutinoso en polvo, agua tibia y zanahorias picadas para amasar la masa y luego parta la masa en trozos del mismo tamaño.
3. Remojar las semillas de loto secas en agua durante la noche, luego hervirlas en una olla a presión y escurrirlas con una gasa seca.
4. Ponga aceite en la olla, vierta las semillas de loto, agregue la cantidad adecuada de azúcar y fría hasta que se convierta en puré. La proporción de semillas de loto con respecto al azúcar y el aceite es de aproximadamente 4:2:1.
5. Aplana la masa, envuelve el relleno por la mitad y finalmente haz una bola y cocínala en la olla.
Consejo del chef: cuando cocines semillas de loto en una olla a presión, agrega más agua, lo que representa aproximadamente 2/3 del volumen de la olla a presión.
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Bolas de arroz glutinoso con pasta de judías rojas fritas
Características: dulce, crujiente y tierna.
Ingredientes: Polvo de Tangyuan, judías rojas.
Condimento: azúcar.
Método:
1. Mezclar la masa con bolas de arroz glutinoso en polvo y agua tibia, y luego romper la masa en trozos del mismo tamaño.
2. Lavar las judías rojas y hervirlas en una olla a presión, después escurrirlas con una gasa seca.
3. Ponga aceite en la olla, vierta el puré de frijoles rojos, agregue el azúcar y fría durante 15 minutos. La proporción de frijoles rojos con respecto al azúcar y el aceite es de aproximadamente 2:1:1.
4. Aplanar la masa, envolver el relleno por la mitad y finalmente formar una bola y freírla en una sartén.
Consejo del chef: Al freír bolas de arroz glutinoso, pueden salpicar, así que asegúrese de usar fuego lento.
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Calabaza y tres bolas de arroz glutinoso fresco
Características: Sabor fresco y salado, textura única.
Ingredientes: Tangyuan en polvo, calabaza, cerdo, col, gambas y champiñones.
Condimentos: cebolla, jengibre, aceite de sésamo, sal, glutamato monosódico, pimienta, vino de cocina.
Preparación:
1. Lavar y cortar la calabaza en trozos pequeños, ponerla en una olla a presión y cocinar durante 15 minutos. Después de enfriar, hacer puré en una licuadora.
2. Utilice bolas de arroz glutinoso en polvo, agua tibia y puré de calabaza para amasar la masa y luego parta la masa en trozos del mismo tamaño.
3. Agrega carne de cerdo, repollo, camarones, champiñones y condimentos para hacer un relleno de tres delicias.
4. Aplanar la masa, envolver el relleno por la mitad y finalmente hacer una bola con ella y cocinarla en la olla.
Consejo del Chef: Puedes probar otros tipos de rellenos de bola de masa.
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Albóndigas de col morada y pasta de azufaifa
Características: La piel de las bolas de arroz glutinoso es ligeramente morada y el relleno de pasta de azufaifa es fragante pero no grasoso.
Ingredientes: Polvo de Tangyuan, col morada, dátiles rojos.
Condimento: fideos claros, azúcar.
Preparación:
1. Lavar y cortar la col morada en trozos pequeños, cocinar y dejar enfriar, luego utilizar una batidora para picarla.
2. Usa bolas de arroz glutinoso en polvo, agua tibia y puré de repollo morado para amasar los fideos y formar porciones del mismo tamaño.
3. Lavar los dátiles rojos y cocinarlos en una olla a presión. Sácalos y extiéndelos sobre un cajón de bambú con malla. Tritura los dátiles con una cuchara y la carne de azufaifo se escapará de la malla. .
4. Filtrar la carne de azufaifa con una gasa seca, añadir una pequeña cantidad de harina, azúcar blanca o panela y mezclar bien. Ponga aceite en la olla y fría la carne de azufaifa hasta obtener un puré. La proporción entre la carne de azufaifa y el azúcar es de aproximadamente 4:1.
5. Aplana la masa, envuelve el relleno por la mitad y finalmente haz una bola y cocínala en la olla.
Consejo del chef: agregar una pequeña cantidad de fideos Cheng al relleno de dátiles rojos lo hará pegajoso.
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Empanadillas de frutas variadas
Características: coloridas, pequeñas y exquisitas.
Ingredientes: Tangyuan en polvo, cualquier fruta.
Condimentos: almidón, azúcar.
Método:
1. Utilice harina de arroz glutinoso y agua tibia para amasar la masa, corte la masa en trozos del tamaño de un maní y amase hasta formar bolitas.
2. Lavar las frutas y cortarlas en trozos pequeños.
3. Poner las bolitas en la olla y cocinar, luego añadir los trozos de fruta.
4. Espesa ligeramente la salsa, sácala de la olla y sirve.
Consejo del chef: si ya has hecho coloridas bolas de arroz glutinoso, puedes reservar algunos fideos con antelación para hacer pequeñas bolas de masa.
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Bolas de arroz glutinoso de arroz morado y sésamo negro
Características: Dale un mordisco y desprende el rico aroma del sésamo.
Ingredientes: Polvo de Tangyuan, arroz morado, semillas de sésamo negro.
Condimento: azúcar.
Método:
1. Lavar el arroz morado y cocinar las gachas, mezclar la sopa con el polvo de bolas de arroz glutinoso y luego cortar la masa en trozos del mismo tamaño.
2. Lavar y sofreír las semillas de sésamo negro, luego batirlas hasta convertirlas en polvo con una batidora.
3. Ponga manteca de cerdo en la olla, vierta el sésamo negro en polvo, agregue la cantidad adecuada de azúcar y fría hasta que quede turbio. La proporción de sésamo negro con respecto al azúcar y el aceite es de aproximadamente 1:1:1.
4. Aplanar la masa, envolver el relleno por la mitad y finalmente hacer una bola con ella y cocinarla en la olla.
Consejo del chef: También puedes añadir un poco de fideos cocidos al freír las semillas de sésamo, lo que hará que el sabor sea más fragante.
Origen
Tangyuan también se conoce como Festival de los Faroles. Cada año, el día 15 del primer mes lunar, justo después del Festival de Primavera, se celebra el festival tradicional chino: el Festival de los Faroles. marcó el comienzo.
El primer mes del primer mes lunar es el primer mes del calendario lunar. Los antiguos llamaban a la noche "Xiao", por lo que el decimoquinto día del primer mes lunar se llamaba Festival de los Faroles. El día 15 del primer mes lunar es la primera noche de luna llena del año. También es la noche en que comienza la dinastía Yuan y la tierra regresa a la primavera y también es la continuación de la celebración del Año Nuevo. . El Festival de los Faroles también se llama "Festival Shangyuan".
Según la tradición popular china, en esta noche en la que la luna brillante cuelga en lo alto del cielo, la gente enciende miles de faroles de colores para celebrar. Salen a disfrutar de la luna, encienden linternas y encienden llamas, adivinan acertijos sobre las linternas y comen Yuanxiao. La familia se reúne y celebra el festival juntos, y es un momento alegre.
El Festival de los Faroles también se llama Festival de los Faroles. La costumbre de encender faroles durante el Festival de los Faroles comenzó en la dinastía Han, las actividades de observación de faroles se hicieron más prósperas. En el palacio y en las calles, se construyeron altas ruedas para faroles. Lu Zhaolin, un gran poeta de la dinastía Tang, describió una vez la gran ocasión de encender faroles durante el Festival de los Faroles en "Observando los faroles en la decimoquinta noche" sobre la torre del farol. y farolillo: "Las estrellas caen, apoyadas contra la torre como si la luna colgara".
”
La dinastía Song prestó más atención al Festival de los Faroles y las actividades de observación de faroles se volvieron más animadas. Las actividades de observación de faroles duraron 5 días y los estilos de faroles fueron más abundantes en la dinastía Ming. , las actividades de observación de linternas duraron 10 días consecutivos, que es el festival de linternas más largo de China. Aunque el evento de observación de linternas en la dinastía Qing duró solo tres días, fue muy grande y grandioso. Además de encender linternas, también hubo fuegos artificiales. Participe para aumentar la diversión.
"Adivinar acertijos de linternas" también se llama "jugar acertijos de linternas" es una actividad agregada después del Festival de los Faroles y apareció en la dinastía Song. , Lin'an, la capital, hizo acertijos durante el Festival de los Faroles, y mucha gente los adivinó. Al principio, los buenos escribieron los acertijos en trozos de papel y los pegaron en coloridos. Hay linternas de colores para que la gente adivine. Debido a que los acertijos pueden inspirar sabiduría y son interesantes, son populares entre todos los ámbitos de la vida.
Es una costumbre popular comer el Festival de los Faroles hechos de arroz glutinoso. Son sólidos o rellenos. pasta de frijoles, azúcar, espino, diversas frutas, etc. Se pueden hervir, freír, cocer al vapor o freír. Al principio, la gente llamaba a este alimento "Yuanzi flotante", y luego se le llamó "Tangtuan" o "Tangtuan". Estos nombres tienen sonidos similares a la palabra "Tuanyuan", que significa reunión, simbolizando el reencuentro, la armonía y la felicidad de toda la familia. La gente también usa esto para recordar a sus familiares fallecidos y expresar sus mejores deseos para la vida futura.
El Festival de los Faroles en algunos lugares también tiene la costumbre de "caminar todas las enfermedades", también conocido como "asar todas las enfermedades" y "esparcir todas las enfermedades". La mayoría de los participantes son mujeres. Caminan juntas o a lo largo del muro. o El propósito de cruzar el puente y caminar por los suburbios es protegerse de enfermedades y eliminar desastres.
A medida que pasa el tiempo, se realizan cada vez más actividades durante el Festival de los Faroles y muchos festivales locales incluyen el dragón. bailes de faroles, danzas de leones y paseos en zancos, paseos en bote por tierra, bailes Yangko, toque de tambores Taiping y otras actuaciones folclóricas tradicionales. Este festival tradicional, que se ha heredado durante más de 2.000 años, no sólo es popular en ambos lados de Taiwán. Estrecho, pero también se celebra año tras año en las comunidades chinas de ultramar.
El origen y leyenda del Festival de los Faroles:
El Festival de los Faroles es una fiesta tradicional que ya existía en China. Como en la dinastía Han Occidental, hace más de 2.000 años, la observación de linternas comenzó en el período del emperador Ming de la dinastía Han Oriental. El emperador Ming defendió el budismo. En el budismo, el día 15 del primer mes lunar, los monjes ven la linterna. Reliquias de Buda y lámparas de luz para adorar a Buda. En esta noche, ordenaron que se encendieran lámparas en palacios y templos para adorar a Buda. Este festival ritual budista se convirtió gradualmente en un gran festival popular. palacio al pueblo, y desde las Llanuras Centrales a todo el país.
Durante el reinado del emperador Wen de la dinastía Han, el decimoquinto día del primer mes lunar fue designado como el Festival de los Faroles. La actividad está programada para el día quince del primer mes lunar (Taiyi: el dios que controla todo en el universo). Cuando Sima Qian creó el "Calendario Taichu", ya había designado el Festival de los Faroles como un festival importante. >
Otra teoría es que es el Festival de los Faroles. La costumbre se originó a partir de la "Teoría de los Tres Yuanes" taoísta; el día 15 del primer mes lunar es el Festival Shangyuan, el día 15 de julio es el Festival Zhongyuan y el día 15 de octubre es el Festival Xiayuan. Son los tres funcionarios del cielo, la tierra y el hombre. Los funcionarios del cielo están felices, por lo que se deben encender linternas durante el Festival de los Faroles.
El festival y la gente. Las actividades del Festival de los Faroles se han ampliado y ampliado con el desarrollo de la historia. En términos de duración del festival, era solo un día en la dinastía Han, tres días en la dinastía Tang y hasta cinco días en la dinastía. Dinastía Song. En la dinastía Ming, las luces se encendían desde el octavo día del mes lunar hasta que se apagaban en la noche del decimoséptimo día del primer mes lunar, diez días completos. En conexión con el Festival de Primavera, la ciudad está llena de vida durante el día y las luces se encienden por la noche, lo cual es espectacular. Especialmente las exquisitas y coloridas luces lo convierten en el clímax de las actividades de entretenimiento durante el Festival de Primavera. En la dinastía Qing, se agregaron la danza del dragón, la danza del león, las carreras de botes terrestres, los zancos, el baile Yangko y otras "cien óperas", pero el período del festival se redujo a cuatro o cinco días.
En cuanto al origen de la Fiesta de los Faroles, existen varias leyendas populares interesantes:
La leyenda de los faroles
Se dice que hace mucho tiempo, Había muchas aves y bestias feroces que estaban lastimando a las personas y al ganado en todas partes, por lo que la gente se organizó para luchar contra ellos. Hubo un pájaro mágico que se perdió y aterrizó en la tierra, pero un cazador desprevenido lo mató a tiros. El Emperador del Cielo se enojó mucho cuando se enteró. Inmediatamente emitió un decreto y ordenó a los soldados celestiales que prendieran fuego al mundo humano el día 15 del primer mes lunar y quemaran todas las propiedades humanas y animales en el mundo humano. . La hija del Emperador del Cielo era de buen corazón y no podía soportar ver sufrir a personas inocentes, por lo que arriesgó su vida y vino al mundo en secreto en nubes auspiciosas para contarle la noticia a la gente. Cuando todos escucharon la noticia, fue como un rayo resonando sobre sus cabezas.
Estaba tan asustado que no sabía qué hacer. Después de mucho tiempo, a un anciano se le ocurrió una idea: "Los días catorce, quince y dieciséis del primer mes lunar, cada familia decorará su casa. casas con linternas y luces de colores. De esta manera, el Emperador pensará que la gente ha muerto quemada.
Después de escuchar esto, todos asintieron con la cabeza y fueron por separado a prepararse. En la noche del decimoquinto día del primer mes lunar, el Emperador del Cielo miró hacia abajo y descubrió que el mundo estaba lleno de luz roja y ruidos fuertes. Fue así durante tres noches consecutivas. Pensó que eran las llamas de un. fuego, por lo que estaba muy feliz. De esta manera la gente salvó sus vidas y sus propiedades. Para conmemorar este éxito, a partir de entonces cada quince días del primer mes lunar, cada hogar colgaba linternas y lanzaba fuegos artificiales para conmemorar este día.
Se estableció durante el reinado del emperador Wen de la dinastía Han para conmemorar "Ping Lu"
Otra leyenda es que el Festival de los Faroles se estableció durante la época del emperador Wen de la dinastía Han. para conmemorar "Ping Lu". Después de la muerte de Liu Bang, el emperador de la dinastía Han, Liu Ying, hijo de la emperatriz Lu, ascendió al trono como emperador Hui de la dinastía Han. El emperador Hui era débil e indeciso por naturaleza, y su poder gradualmente cayó en manos de la emperatriz Lu. Después de que el emperador Hui de la dinastía Han muriera por enfermedad, la emperatriz Lu se hizo cargo de los asuntos del país y convirtió a la familia Liu en la familia Lu. Los altos funcionarios de la corte y la familia Liu estaban profundamente indignados, pero todos tenían miedo. La crueldad de la emperatriz Lu y no se atrevió a hablar.
Después de que la emperatriz Lu muriera a causa de una enfermedad, Zhu Lu entró en pánico y temió ser herido y excluido. Por lo tanto, se reunieron en secreto en la casa del general Lu Lu para planear una rebelión con el fin de apoderarse por completo de la familia Liu.
Este asunto llegó a oídos de Liu Nang, el rey de Qi, la familia Liu. Para proteger a la familia Liu, Liu Nang decidió lanzar un ejército para atacar a Zhu Lu. Luego se puso en contacto con la fundación. Los veteranos Zhou Bo y Chen Ping, y planearon eliminar a Lu Lu, la "Rebelión de Zhu Lu" finalmente fue sofocada por completo.
Una vez terminada la rebelión, los ministros apoyaron al segundo hijo de Liu Bang, Liu Heng, para ascender al trono y convertirse en emperador Wen de Han. El emperador Wen era profundamente consciente de que la paz y la prosperidad se conseguían con esfuerzo, por lo que designó el decimoquinto día del primer mes lunar, el día en que se sofocó la "Rebelión de Zhu Lu", como un día de diversión con la gente en todas las casas. la capital decorada con luces y colores para celebrar. Desde entonces, el decimoquinto día del primer mes lunar se ha convertido en una fiesta popular popular: el "Festival de los Faroles".
Dongfang Shuo y la Niña Yuanxiao
Esta leyenda está relacionada con la costumbre de comer Yuanxiao: Según la leyenda, el emperador Wu de la dinastía Han tenía un favorito llamado Dongfang Shuo, quien era amable y divertido. Un invierno, nevó intensamente durante varios días, por lo que Dongfang Shuo fue al Jardín Imperial a recoger flores de ciruelo para el emperador Wu. Tan pronto como entré por la puerta del jardín, encontré a una doncella de palacio con lágrimas corriendo por su rostro y lista para arrojarse al pozo. Dongfang Shuo se apresuró a dar un paso adelante para rescatarla y le preguntó por qué quería suicidarse. Resulta que el nombre de la doncella del palacio es Yuanxiao y tiene padres y una hermana menor en casa. Desde que entró en palacio, nunca más ha tenido la oportunidad de ver a su familia. Cada año, cuando llega el Festival de Primavera, extraño a mi familia incluso más de lo habitual. Sentí que si no podía cumplir con mi piedad filial delante de mis padres, sería mejor morir. Dongfang Shuo se sintió profundamente comprensivo después de escuchar su experiencia y le aseguró que intentaría reunirla con su familia.
Un día, Dongfang Shuo abandonó el palacio y montó un puesto de adivinación en la calle Chang'an. Mucha gente compite por pedirle adivinación. Inesperadamente, lo que todos pidieron fue la señal de "quemar el cuerpo con fuego el día dieciséis del primer mes lunar". De repente, hubo un gran pánico en Chang'an. La gente ha estado pidiendo soluciones al desastre. Dongfang Shuo dijo: "En la tarde del día 13 del primer mes lunar, Lord Vulcan enviará a una diosa vestida de rojo a la tierra para investigar. Ella es la enviada que ordenó quemar Chang'an. Te daré la copia. versos para que puedas pensar en una solución hoy." Después de terminar, arrojó un poste rojo y se alejó. La gente común recogió la pegatina roja y la envió apresuradamente al palacio para informar al emperador.
El emperador Wu de la dinastía Han lo tomó, echó un vistazo y vio que decía: "Chang'an está en tribulación, el emperador Huo quema el palacio, quince días de fuego, cena roja llama", se sorprendió y rápidamente invitó al ingenioso Dongfang Shuo. Dongfang Shuo pensó por un momento y dijo: "Escuché que a Lord Vulcan le encantan las bolas de arroz glutinoso. ¿No suele el Yuanxiao en el palacio hacer bolas de arroz glutinoso para ti? Puedes pedirle a Yuanxiao que haga bolas de arroz glutinoso por la noche. del día 15. Viva el incienso y ofrézcalo a Kioto. Cada familia hace bolas de arroz glutinoso y adora al Dios del Fuego, y luego ordena a los súbditos que cuelguen linternas la noche del día 15, enciendan petardos y enciendan fuegos artificiales. Por toda la ciudad, para que el Emperador de Jade pueda esconderse. La gente común, en la noche del día 15, va a la ciudad a mirar las linternas y mezclarse con la multitud para resolver la desgracia”. Después de escuchar esto, el emperador Wu se puso muy feliz y ordenó seguir el método de Dongfang Shuo.
El día 15 del primer mes lunar, la ciudad de Chang'an estaba decorada con linternas y adornos coloridos, y estaba muy animada con turistas yendo y viniendo.
Los padres de la doncella del palacio Yuanxiao también llevaron a su hermana a la ciudad para mirar las linternas. Cuando vieron la gran linterna del palacio con la palabra "Luanxiao" escrita, gritaron sorprendidos: "¡Lanxiao! ¡Yuanxiao!" Yuanxiao escuchó el grito y finalmente se reunió con sus familiares en casa.
Después de una noche tan animada, la ciudad de Chang'an estaba realmente sana y salva. El emperador Wu de la dinastía Han estaba encantado y ordenó que se hicieran bolas de arroz glutinoso como ofrenda al Dios del Fuego cada decimoquinto día del primer mes lunar. Todavía se colgarían linternas y fuegos artificiales por toda la ciudad el decimoquinto día del primer mes lunar. mes. Debido a que las bolas de masa hechas durante el Festival de los Faroles son las mejores, la gente las llama Yuanxiao, y este día se llama Festival de los Faroles.
Costumbres del Festival de los Faroles:
El Festival de los Faroles es una fiesta tradicional en China, por lo que se celebra en todo el país. Las costumbres en la mayoría de zonas son similares, pero en cada lugar. Todavía tiene sus propias características.
Comer Yuanxiao
Comer Yuanxiao el día quince del primer mes lunar "Yuanxiao" es un alimento en nuestro país desde hace mucho tiempo. En la dinastía Song, una comida novedosa que se comía durante el Festival de los Faroles era popular entre la gente. Este tipo de comida se llamó primero "Fu Yuanzi" y luego "Yuanxiao". Los empresarios también lo llamaron eufemísticamente "Yuanbao". Yuanxiao, o "tangyuan", se rellena con azúcar, rosa, sésamo, pasta de frijoles, canela, nueces, pasta de azufaifa, etc., y se envuelve en forma redonda con harina de arroz glutinoso. Puede ser de carne o vegetariana. y tiene diferentes sabores. Se puede cocinar en sopa, frito o al vapor, y tiene el significado de feliz reencuentro. Las bolas de arroz glutinoso de Shaanxi no se envuelven, sino que se "enrollan" en harina de arroz glutinoso. Se hierven o se fríen y se calientan hasta que estén redondas y redondas.