Un ensayo sobre la cultura tradicional de mi ciudad natal (Wenzhou), como (costumbres y costumbres)

[Salsa para platos] Una famosa especialidad de Wenzhou, lavada con un cuchillo diagonal por ambos lados y marinada en salsa de soja y pasta de frijoles negros. También los hay salados, que se pueden comer en dos días. Agregue azúcar, glutamato monosódico y aceite de sésamo al comer.

Ma Qiao, originalmente llamado Qiao, se originó a partir de la costumbre de las mujeres populares de pedir trucos a Vega el séptimo día del séptimo mes lunar. El maqiao se elabora con harina de alta calidad, azúcar de caña, manteca de cerdo, sal, refrescos y otras materias primas, se le da forma de lengua, se espolvorea con semillas de sésamo y se hornea. Maqiao, producido por Wenzhou Bakery Factory, ganó el Premio al Mejor Producto Comercial Tradicional de Zhejiang en 1983.

[Wenzhou Beef Slices] se fundó en 1936 en la tienda de dulces Fu Lu Shou en la calle Wuma de la ciudad. Resultó ser hecho por un maestro en Guangdong y se vendió por primera vez. La demanda supera la oferta. Desde entonces, se han abierto muchos talleres de horneado de carne en Wenzhou. Después de muchas innovaciones en tecnología de producción e ingredientes, los empleados de Wenzhou Food Company han elaborado lonchas de carne a la parrilla con características de Wenzhou, que se venden bien en el país y en el extranjero. En 1982, fue calificado como el mejor producto de la provincia de Zhejiang.

[Wenzhou Pork Floss] Carne magra de cerdo con huesos, adicionada con salsa de soja de alta calidad, azúcar y sal. Se elabora mediante cinco procesos de selección de materiales, hervido, preparación embrionaria, fritura y amasado. El producto final es de color amarillo claro, esponjoso, delgado y suelto, delicioso y nutritivo. 65438-0956 El hilo de carne de Wenzhou ganó el primer lugar en la reunión de intercambio de alimentos de nueve provincias celebrada en Shanghai.

[Wenzhou Zhuangyuan Red] Este tipo de vino tiene una historia de más de 800 años y se suspendió una vez después de la liberación. En el otoño de 1988, la bodega Wenzhou reanudó la producción según la receta secreta. El vino es suave, de color rojo brillante y muy popular. Se ha exportado a Japón, Francia, España, Singapur, Malasia, Estados Unidos y otros países y a Hong Kong.

[Carne de sorgo de Wenzhou] Según la leyenda, se construyó en la tienda Guangjin Yangweila en Hengjing Lane, Wenzhou, durante la dinastía Qing. Cortar la pechuga de cerdo en rodajas y mezclar bien con el azúcar, el glutamato monosódico, la salsa de soja, el vino Shaoxing y la sal refinada. Déjalo secar y sirve. Redondo, traslúcido, de espesor uniforme, crujiente y delicioso. La característica de no cansarse nunca de comer.

Ya en la dinastía Song, China tenía la costumbre de comer wontons en el solsticio de invierno. Se dice que los ricos pasan mucho tiempo en un plato de wontons que tiene más de diez sabores con diferentes rellenos, lo que se llama "wontons de cien sabores". En la década de 1930, había un hombre llamado Chen Libiao en Yueqing que vendía wontons en el centro de Wenzhou y luego abrió una tienda en el puente Yufeng. La piel del wonton es tan fina como el papel y el relleno es carne fresca, que parece nubes. Los ingredientes que lo cubren incluyen algas, hojuelas de huevo, hilo de carne, camarones y sopa. Tiene un sabor delicioso y es muy apreciado por los clientes.

Wencheng Ramen tiene una historia de cientos de años. El método de preparación es: Vierta la harina blanca en un recipiente o plato, agregue lentamente agua, revuelva uniformemente y luego amase repetidamente con las manos hasta que se vuelva pegajosa y forme una masa. Cortar en trozos de 1 cm de ancho y cubrir con una toalla húmeda para evitar que se sequen. Después de unos 15 a 20 minutos, levante ambos extremos con ambas manos, tire y agítelo, y podrá extenderlo a voluntad. Algunas personas lo estiran hasta casi un metro de largo, luego lo fusionan y lo adelgazan hasta obtener hilo de algodón, lo echan en la sopa, lo cuecen por un tiempo, lo retiran y le agregan condimentos, y luego se puede comer.

El Wenchengfacai, también conocido como "corazón de col", es un plato tradicional casero. Lavar las hojas de mostaza, secarlas al sol y ablandarlas, cortarlas en trozos finos, extenderlas al sol y frotarlas con las manos hasta que se deshidraten. Agregar un 3% a un 4% de sal, amasarlas uniformemente, presionar. Colóquelos en un frasco pequeño, ciérrelos bien y colóquelos boca abajo en un lugar fresco y limpio. No se deteriorarán después de 3 años. Tiene un sabor agridulce y huele diferente.

El [pino de herradura] se produjo por primera vez en White Elephant, condado de Yueqing, Wenzhou, durante el período Yongzheng de la dinastía Qing. Debe su nombre a su forma de herradura. Está hecho de harina y azúcar moreno y contiene centro de azúcar, tocino cortado en cubitos, melón rojo rallado, sésamo cocido en polvo y osmanto perfumado. La hoja está inclinada y la boca se abre cinco veces. Exponga el núcleo del caramelo con las manos, péguelo en la pared interior del horno de carbón a 200 °C y hornee a fuego abierto. Tiene las características de piel crujiente y corazón tierno.

[White Snake Shaobing] A finales del período Guangxu de la dinastía Qing, había una tienda de Shaobing abierta en el lado derecho del campanario de Futoumen en la ciudad de Wenzhou. El "Panqueque de sésamo crujiente con aceite de cebolleta" se elabora agregando 8,5 kg de manteca de cerdo por cada 50 kg de harina y amasándolo hasta obtener fideos crujientes, el relleno se hace con cubos de grasa de cerdo salados, camarones empapados en vino, encurtidos dulces y Beijing rallado; verduras de invierno, cebollas verdes picadas y mezclar con aceite de sésamo. Después de darle forma, se hornea con carbón. Las galletas horneadas son de color amarillo claro y muy crujientes. Debido a que a las comerciantes les gusta usar ropa blanca, muchas personas las llaman "Dama Blanca" en "La Leyenda de la Serpiente Blanca", y las galletas horneadas también llevan su nombre.

[Pastel Baixiang] El pastel fragante de la marca Gongjiu fue creado por Gongjiu North and South Co., Ltd. en la ciudad de Baixiang, condado de Yueqing, y tiene una historia de más de 50 años. Se cuece al vapor con harina de arroz glutinoso como ingrediente principal y pastel de sésamo, malvavisco y naranja como ingredientes auxiliares. Sus características son blancas, dulces, suaves y crujientes.

[Tartas de regalo] Las tartas de regalo en la ciudad de Wenzhou se esfuerzan por satisfacer diferentes niveles de preferencias en términos de artes plásticas y diseño de patrones. Los pasteles de cumpleaños de los niños suelen estar llenos de imágenes realistas como el Pato Donald, Mickey Mouse y Twelve Banks. El pastel de cumpleaños para personas mayores tiene nueve capas, cada una con diferentes patrones auspiciosos. En el medio del piso superior hay una escultura de arroz de la estrella del cumpleaños, que es colorida y de hermosa forma.

[Miaoqian Wonton] El wonton de la calle Yongqiang Miaoqian se creó por primera vez en la dinastía Qing. La piel del wonton hecha de harina blanca es tan fina como alas de cigarra; el relleno se pica con patas traseras magras de cerdo sacrificadas el mismo día. El dueño de la tienda se ha impuesto reglas estrictas: solo un plato de wonton por olla de sopa, sin importar cuán bueno sea el negocio. Los condimentos incluyen huevos rallados, algas, carne picada y cebollas verdes picadas.

[Laojiuhan] El vino especial de Wenzhou es famoso tanto en el país como en el extranjero por su destilación de esencia de vino de arroz amarillo de alta calidad. Fue catalogado como un tributo a finales de la dinastía Qing. El contenido de alcohol de Laojiu Khan es de 64 grados, el contenido de éster es de aproximadamente 0,3% y el rendimiento de alcohol es de sólo 1%. Es decir, 100 kilogramos de vino de arroz de alta calidad solo destilan alrededor de 1 kilogramo de sudor de vino. La textura es crujiente y suave, y la fragancia permanece en los dientes y las mejillas después de beber. Tiene los buenos efectos de relajar los músculos y activar la circulación sanguínea, limpiar el corazón, purgar el fuego y disipar el calor. Laojiuhan producido por Wenzhou Winery ganó la medalla de plata en la Exposición Nacional de Alimentos de 1989.

[Sopa Zhijiao] El arroz glutinoso tardío se cuece, se seca al sol, se mezcla con arena, se saltea para hacer palomitas de maíz, se tamiza y luego se le añade un almíbar elaborado con azúcar y maltosa, semillas de sésamo cocidas y maní cocido. granos, osmanthus y jengibre, manteca de cerdo, moldeada y cortada en cubitos. Se caracteriza por una variedad de sabores. En la antigua sociedad, también había dulces especiales de sésamo salados durante el Año Nuevo. Los ingredientes y método de elaboración son básicamente los mismos que los dulces, excepto que no se utiliza azúcar y se le agregan camarones (picados), cebolla de verdeo picada y sal refinada, dándole un sabor único.

[Pastel Dengzhan] A finales del período Guangxu de la dinastía Qing, dos hermanos, Chen y Chen Suimu, de Wenzhou, instalaron un puesto para freír pastel Dengzhan en Doumen, Puerta Este. El relleno es pierna de cerdo de Huang Yu y rábano rallado, y la capa exterior está hecha de soja nueva mezclada con pasta de harina de arroz y frita con manteca de cerdo fresca. Debido a que el pastel se parece a una lámpara, recibió su nombre. Este producto tiene piel crujiente, bordes suaves, relleno fresco y sabor único.

Los dulces de hibisco, originalmente un nombre manchú, fueron mejorados por los pasteleros de Wenzhou y se convirtieron en una especialidad de Wenzhou. Se elabora mezclando harina blanca y huevos hasta formar una masa, presionándola hasta obtener una masa fina y uniforme, friéndola en rodajas de hibisco con manteca de cerdo humana, luego endureciéndola con jarabe de maltosa y espolvoreando flores de osmanthus.

Cortar en trozos y ponerlos en el mercado. Debido a que los pétalos terminados se superponen y tienen capas distintas, el color es amarillo trigo, delicado y brillante, y son muy populares.

[Pastel de doble cocción Li Datong] Li Ruiqing, un famoso pastelero de Ruian, fue fundado durante el período Guangxu de la dinastía Qing y tiene una historia de más de 100 años. Se elabora mezclando harina de arroz glutinoso con azúcar blanco o moreno, tamizándola, espolvoreándola con osmanthus perfumado, dándole forma y cortándola en trozos, y cociéndola al vapor dos veces. Sus características son: fina, suave, dura, fragante y dulce. Es la famosa marca de té de Wenzhou que pueden disfrutar todas las edades.

[Vino Yangmei] Yongjia es rico en arándano, comúnmente conocido como "ciruela Nanxi", con una producción anual de más de 10.000 toneladas. Además de abastecer el mercado, también se mezcla con licor para elaborar "vino yangmei" y se vende en los mercados nacionales y extranjeros. El vino de arándano es agridulce, cómodo para las multitudes y puede resistir el calor abrasador. Es un buen vino en verano.

[Tangyuan frente a la sede del condado] Tangyuan frente a la sede del condado es muy famoso. Solía ​​​​haber más de 10 variedades, pero entonces solo hacíamos las bolas de arroz glutinoso más populares, las bolas de arroz glutinoso de arcilla y las bolas de arroz glutinoso de carne fresca. El relleno de las albóndigas de arroz con sésamo se elabora con semillas de sésamo cocidas, azúcar en polvo y manteca de cerdo. El relleno de puré de arena se elabora con harina de soja, extracto de plátano y azúcar; el relleno de las albóndigas de carne fresca es de patas traseras de cerdo picadas. Es una costumbre en Wenzhou que cuando te comprometas, distribuyas los dulces de la boda frente a la puerta del condado a familiares y amigos. :

[Youdan] Masa de harina de arroz glutinoso, rellena con corazones de cáñamo o pasta de frijoles, bañada en semillas de sésamo blanco, frita y amarillenta cuando se cocina. Con forma de huevo de pato, un poco largos y huecos, llamados huevos de aceite, también los hay de cerdo fresco y champiñones como relleno, redondos como pelotas de ping pong, un poco más grandes, llamados bolitas de sésamo. Li Datong, un restaurante centenario en Ruian, comenzó con palitos de masa fritos youdan.

[Pastel de frijol mungo Hongqiao] El pastel de frijol mungo Hongqiao se fundó en la ciudad de Hongqiao, condado de Yueqing, durante el período Tongzhi de la dinastía Qing. Se inauguró oficialmente durante el período Guangxu y la tienda se llamó "Tienda de velas y pasteles Cai Risheng Huonan". El pastel de frijol mungo se elabora con harina de frijol mungo, harina de arroz glutinoso frito, azúcar, manteca de cerdo y aceite de camelia en proporciones. Suave y clara, dulce y deliciosa.

[Hojaldre de loto] Agregue manteca de cerdo cocida a la harina, amase hasta obtener una piel acuosa y una piel seca y crujiente, ábrala hasta obtener una piel crujiente de varias capas, envuélvala con pasta de frijoles y haga bolas. Con un cuchillo, talla seis pétalos grandes en la parte superior y fríelos en aceite a fuego lento hasta que estén cocidos. La masa terminada se vuelve, capa por capa, como pétalos de loto, crujiente y dulce.

[El Croton de crecimiento temprano de Zang Qian] se produce en Pingyang, Zang Qian, y se caracteriza por su madurez temprana y ternura. Cuando el presidente Nixon visitó China en 1972, fue enviado especialmente a Beijing como banquete de estado. Por eso es muy famoso en el extranjero.

[Jelly] Utilice cola de pescado amarilla u otra grasa de pescado como materia prima, agregue agua (50 gramos de cola de pescado seca, 2500 gramos de agua), hierva, disuelva y enfríe. Al comerlo córtelo en trozos pequeños con un cuchillo y condimente con salsa de soja, glutamato monosódico, vinagre de arroz, aceite de sésamo y pimienta. El sabor es fresco y suave y tiene el efecto de aliviar la resaca.

El [Azúcar Dalbergo] se elabora a partir de arroz glutinoso refinado, fermentado con malta y sésamo, aceite de menta y nueces crudas como condimentos. Se elabora en forma de caramelo rallado, tiras de caramelo duro y diversas formas elegantes. Pastel de azúcar, dulce y delicioso. Esta es la industria tradicional de procesamiento de alimentos de Huangtan. Floreció en las dinastías Ming y Qing y se exportó al sur de Zhejiang y al norte de Fujian, gozando de una gran reputación.

[Ungüento de Echeveria] está elaborado a partir de semillas silvestres de Echeveria. Fresca y refrescante, es una bebida fría fina y helada. La gente de la montaña Dajing en Yueqing tiene la costumbre de subir a la montaña para recoger semillas de Echeveria cada verano. A principios de la década de 1990, cientos de personas de Beijing traían semillas de Echeveria a Beijing cada año y montaban puestos en las calles de Beijing para hacer pasta de Echeveria en tiendas de bebidas frías, y el negocio iba bien.

[Dulce de arroz Da Jingdong] Hervir el arroz glutinoso blanco y secarlo al sol. Los granos son cristalinos y explotan con la fragancia de las flores de arroz. Agrega el azúcar, el caramelo y el almíbar de manteca de cerdo para darle forma, espolvorea con osmanthus, deja enfriar un poco y corta en cubos pequeños. El Xianyi más joven es dulce y crujiente y se le llama "dulce de arroz de invierno" porque cocinar y secar el arroz glutinoso a menudo se hace en invierno, cuando el sol no es fuerte y el clima es seco.

[Pastel de Espino] Tome jugo de espino, agregue azúcar y agar, congélelo en un plato y córtelo en cubos prismáticos o planos para su venta. Tiene un sabor dulce y ligeramente ácido y tiene valor terapéutico para eliminar la acumulación y eliminar la estasis sanguínea. Lo más famoso de Wenzhou son los pasteles de espino y las tiendas antiguas de Wuwei. En aras de la frescura, cada lote se agota en la tienda en uno o dos días.

[Vino medicinal Wujia Pi] El vino medicinal Wujia Pi se elabora con vino de sorgo de primera calidad de Wuwei Helaodian, preparado según recetas antiguas y añadido con azúcar de roca. El vino tiene un aroma suave y un agradable aroma medicinal. Comparable al vino medicinal Zhejiang Yandongguan Wujia Pi.

[Pescado Crudo Cinco Sabores] El pescado crudo es sándalo blanco crudo. El sándalo blanco, también conocido como cinturón blanco pequeño, es un pez plano y delgado. Wuwei Helaodian lleva sesenta o setenta años elaborando sashimi. Esta tienda utiliza una receta tradicional única, seleccionando leucorrea fresca tan fina como fideos planos y marinándola con gachas de arroz glutinoso, rábano rallado producido en Huangyu, granos de vino tinto, sal, azúcar, glutamato monosódico y vinagre de arroz en cierta proporción. Por lo general, se encurte y se sella durante la temporada de inundaciones de primavera, y luego se abre y se embotella para su venta al año siguiente. Muchos chinos de ultramar en Wenzhou y compatriotas de Hong Kong, Macao y Taiwán regresan a sus lugares de origen para visitar a sus familiares y, a menudo, se llevan algunas botellas como un sabor poco común de su ciudad natal.

El pastel Wumei Xiang, también conocido como pastel Xiang de cinco colores, es un snack tradicional en Wenzhou, fundado a finales de los años 1960. Utiliza harina de arroz glutinoso y azúcar refinada como principales materias primas, se le da forma de plato de pastel y luego se cuece al vapor. Pack de cinco, diferentes colores. Los rojos se rellenan con esencia de osmanthus, los amarillos con esencia de plátano, los blancos se rellenan con cinco especias (clavo, anís estrellado, hinojo, piel de mandarina, granos de pimienta) y los negros se envuelven en polvo de sésamo negro. Cada uno tiene su propio sabor y es apto para todas las edades. Los pasteles Wuweixiang producidos por Wenzhou Wuweihe Food Factory y Xianqian Food Factory han sido calificados como los mejores productos de Wenzhou y los productos de alta calidad en la provincia de Zhejiang.

[Pastel de Trigo Nanxi] El Pastel de Trigo Nanxi vino originalmente de Shatou, Yongjia. Shatou siempre ha sido el muelle donde los barcos de popa paraban a los pasajeros que esperaban la marea alta. La torta de trigo aquí tiene un sabor único y los viajeros siempre la conservan como alimento seco. Los ingredientes originales de un pastel de trigo son: media harina de trigo, un huevo, una cucharada de aceite vegetal, revolver y amasar hasta obtener una forma cóncava, incorporar pepinillos, carne fresca, camarones hervidos y glutamato monosódico. Después de envolver, déle forma redonda y plana con un mazo, blanquee ambos lados de la masa en una sartén de hierro de fondo plano y luego transfiérala al horno para hornear hasta que esté dura. La comida crujiente y fragante se llama deliciosa.

[Waffles enanos] Durante la última Guerra Antijaponesa, Gu Jinfang, un nativo de Wenzhou, instaló un puesto en la calle Wuma en el área urbana para hacer gofres. Era famoso por sus materiales exquisitos y exquisitos. producción. Debido a su baja estatura, la gente llama a este pastel "muffin enano". Este bocadillo está hecho de arroz glutinoso puro, molido hasta obtener un polvo fino con agua y mezclado con grasa de cerdo picada, osmanthus perfumado y azúcar. Corta las verduras en cubos y véndelas frescas. Se caracteriza por ser suave y ceroso, dulce y salado, fragante y delicioso, y atrae a un flujo interminable de clientes.

[Tofu seco Shencheng] El tofu seco producido por Ruian Shencheng Chunjiang Sauce Garden es famoso por su delicioso sabor y regusto interminable. Se utilizan los frijoles nuevos de ese año, que se remojan, se muelen, se filtran, se hierven, se congelan, se prensan, se cortan en trozos, se elaboran con doble tinaja de salsa de soja y especias, y luego se colocan en un lugar ventilado para que se sequen antes de ser puestos. el mercado. Siempre que los autobuses paran en las estaciones de Shencheng y Tangxia en Ruian, hay muchos vendedores que llevan cestas y venden productos a lo largo de las ventanillas del autobús, y los compradores están muy entusiasmados.

[Fushou Cake] se fríe y se muele con arroz glutinoso puro, se mezcla con azúcar, maltosa, osmanthus y esencia, y se prensa para formar mariposas, cadenas, cien semillas y las palabras "Fu, Lu, Shou", en rojo y blanco, como mascota para regalos de boda y festivos.

La gente de Wenzhou tiene la costumbre de comer panqueques durante el Festival del Bote del Dragón. Hacer panqueques es difícil. En primer lugar, la proporción de harina y agua debe ser la adecuada. Después de mezclar uniformemente, sostenlo en tu mano y cuélgalo. Arrastra la masa a la sartén de hierro y fríela una vez, luego hornea un trozo de masa fino y sedoso, de unos 21 cm de largo. Coloque la masa en un plato plano, agregue la carne de cerdo desmenuzada, los champiñones desmenuzados, los dientes de frijol mungo, los huevos rallados, la anguila desmenuzada y los puerros fritos, enrolle hasta darle forma cilíndrica y coma con los rellenos originales.

Costumbres

Dragón Jeweled

En Wenzhou, Yueqing, Yongjia y otros lugares, hay una popular linterna de dragón llamada "Dragón Jeweled". A diferencia de otras linternas de dragón, no tiene la forma de un dragón, sino la estructura de un barco pesquero. Todo el primer marco se basa en una barra de madera curva con tiras de bambú y papel triturado atado para formar un barco dragón. El avión mide 3 metros de largo, el modelo mide 3 metros de alto y la altura es de unos 3 metros. Hay una cabeza de dragón en el frente, con cuentas budistas y barbas en la boca del dragón, como símbolo del dragón. Hay una cola de dragón en la parte posterior y hay 5-7 pabellones en el cuerpo del dragón en el medio. Hay pequeñas banderas de varios colores en la parte superior y estructuras de doble pared en los lados izquierdo y derecho de cada piso. Pegue papel blanco transparente en la pared interior y pegue patrones de papel grabados con líneas finas de color verde claro o de color en la pared exterior. Cuando se enciende el vientre del dragón, la luz se refleja y el colorido papel tallado que lo rodea es deslumbrante. Todo el barco dragón está decorado con más de 70 exquisitos pabellones, y cerca de 300 maravillosas figuras de plástico de seda están adheridas a los pabellones de cada piso. Hay más de 80 guiones, la mayoría de los cuales son adaptaciones de "El romance de los tres reinos" y "Yue Zhuan". La gente lo llama "linterna del barco dragón" y "barco lou". Toda la linterna del dragón también está equipada con un dispositivo de transmisión de engranajes de madera, que conecta todos los personajes dibujados. Al agitar una mano debajo de la lámpara y operar por una sola persona, todas las figuras de esculturas de seda pueden verse afectadas, y cada una puede realizar diferentes acciones, que son interesantes y lindas, mostrando ricos colores locales y un estilo artístico nacional único. Las linternas de dragón de joyería son linternas de dragón ornamentales, que están especialmente diseñadas para que la gente las mire y, por lo general, no realizan espectáculos de danza. Cuando el dragón de joyería está apagado, también hay una lámpara que coincide con la linterna del dragón, comúnmente conocida como "Luna del Barco Dragón", llamada así porque parece una luna curva. Es de pequeña estatura, no tiene pabellones ni patrones cortados en papel, y solo tiene un pequeño bosque de dragones pintado en los lados izquierdo y derecho de la lámpara como símbolo.

Cada año, antes del Festival de los Faroles, las localidades pasan dos meses contratando fabricantes de corbatas para fabricar un farol de dragón. A medida que se acerca el Festival de los Faroles, los faroles de dragón saldrán junto con otros faroles de dragón. El tiempo de actividad es generalmente del décimo al decimosexto día del primer mes lunar, un día y siete noches. La gente desfila por el pueblo con sus dragones enjoyados, tocando gongs y tambores y cantando villancicos auspiciosos. En la tarde del séptimo día, como es habitual, los dragones enjoyados de cada aldea se reunirán en un templo cercano para "recuperar sus heridas" (quemarlas con fuego), lo que se llama enviar el dragón al cielo y esparcir semillas de sésamo y frijoles mungos. Antes del funeral, se pide a los aldeanos que comenten sobre la artesanía de la linterna del dragón, especialmente el gran trozo de papel finamente grabado al final de la linterna del dragón (comúnmente conocido como la "flor de la cola del dragón"). Quien obtenga el primer lugar se llamará "Dragon Boat Brother". Este es un gran honor.

No es casualidad que las linternas de los barcos dragón nacieran en Wenzhou, Yueqing y otros lugares. En primer lugar, Wenzhou está situada en la costa sureste y los pescadores de las generaciones pasadas se han ganado la vida yendo al mar a pescar. Los barcos de pesca son la vida de los pescadores. Sin ellos, los pescadores no tienen nada. Precisamente gracias a su producción a largo plazo, su práctica de vida y sus profundos sentimientos por los barcos de pesca, pueden crear esta linterna de dragón especial, que es una encarnación concreta de las características de la cultura marina en las linternas populares. En segundo lugar, está estrechamente relacionado con las artes y artesanías locales. Se dice que el papel tallado de grano fino de Yueqing, famoso en todo el país, está relacionado con la "flor del barco dragón" en la linterna del dragón. Los dos se complementan y promueven el desarrollo mutuo. Poco a poco, el corte de papel se utiliza ampliamente en diversos campos de la vida de las personas y, finalmente, se convierte en un arte independiente con características regionales. Las linternas del barco dragón no sólo son un maravilloso Festival de los Faroles, sino también una obra de arte extremadamente exquisita.

Como elemento de iluminación tradicional de la dinastía Ming, la linterna del dragón de joyería se ha transmitido durante cientos de años y es muy valiosa para conservarla por completo en la actualidad. Es la cristalización de la sabiduría de los trabajadores de Wenzhou, una obra maestra de la iluminación Wuyue y un producto único en China.

Wenzhou Drum Ci

Wenzhou Drum Ci es una forma de arte popular popular en Wenzhou, en el sur de Zhejiang. Antiguamente era una profesión para ciegos, por eso también se la llamaba "bianci". Según los famosos artistas Ji Songnian y Guan Huashan, las letras de los tambores de Wenzhou comenzaron en la dinastía Ming y se formaron combinando canciones y letras de Hengyang. Hengyang es el Pingyang actual; Xiangzhige se refiere a las melodías populares. En ese momento, los literatos de la oposición y los artistas ciegos inteligentes heredaron el manto de la música antigua y absorbieron melodías populares locales para crear la forma del rap. Después de más de 200 años de desarrollo, la música instrumental y la música se han vuelto cada vez más perfectas.

Wenzhou Drum Ci se puede dividir en dos tipos según el método de canto: uno se llama "Ping Ci" y el otro se llama "Da Ci", también conocido como "Niang Niang Ci", que Se utiliza para castigar a las personas por bodas y funerales o admitir errores debido a disputas. Antes de la liberación, cantaban en los templos dedicados a la diosa. Cuando cante palabras importantes, utilice tambores, tambores grandes y gongs grandes. Las melodías son ruidosas, ásperas y crudas. Su coro principal es "Queen Chen Shi Shi", que cuenta la historia de cómo Chen Shi Shi aprendió a matar demonios. Se puede cantar durante días y noches.

Las letras de los tambores de Wenzhou incluyen tanto el canto como el habla, siendo el canto el foco principal. Su estilo de canto y sus melodías tienen un fuerte sabor a canciones populares del sur. Las melodías básicas de las letras de batería incluyen lentas, fluidas, tensas, etc. Dado que las letras de los tambores de Wenzhou se cantan en el dialecto de Wenzhou (basado en el dialecto de Ruian), las voces y los métodos de canto son diferentes en diferentes lugares. Los métodos de canto se dividen en estilos del sur y del norte. Las melodías del sur son delicadas y suaves; las melodías del norte son ásperas y simples.

Las letras de los tambores de Wenzhou son buenas en lirismo y narrativa. Las letras son fáciles de entender y contienen un rico vocabulario popular y proverbios populares. Hay tres tipos de canciones: "libro plegado", "novela" y "libro parcial". Su estructura sintáctica es básicamente de siete oraciones, y en ocasiones se utilizan cinco oraciones y tableros superpuestos. Su estilo se compone generalmente de rimas y versos invertidos. Las rimas son muy naturales y las sílabas armoniosas, manteniendo las características de la música rap folk.

Los principales instrumentos musicales utilizados en las letras de los tambores de Wenzhou incluyen el tambor plano, la tabla de tres granos, el tendón de vaca qin, el pengyue pequeño, etc. Entonces, la característica más importante de la actuación es que una persona puede tocar cuatro o seis instrumentos en una actuación. Al mismo tiempo, una persona tiene que desempeñar varios roles al mismo tiempo (actualmente se utilizan dúos masculinos y femeninos), lo que requiere una pronunciación clara de las palabras y una caracterización detallada. La trama debe explicarse en detalle y las personalidades y comportamientos de los personajes deben comprenderse con precisión. Una persona puede crear personajes con diversas personalidades e imitar varias voces para realzar la atmósfera.

Las letras de los tambores de Wenzhou se basan principalmente en folclore y novelas históricas, la mayoría de las cuales expresan alegrías y tristezas familiares e historias de amor. Hay más de 400 canciones tradicionales, como "Chen Shishi", "Shuo Yue", "Fengzhuanglou" y "Two-faced Man".

Wenzhou Daoqing

La forma de Wenzhou Daoqing es simple. Los artistas suelen tomarse selfies y cantar solos. El cantante sostiene dos tablas de bambú en su mano izquierda y sostiene un tubo de bambú con una fina piel de manteca en su codo. Golpea el tubo de bambú con los dedos y acaricia las piezas de bambú mientras canta. Hay cantantes solistas y a dúo. Una persona canta la letra y la otra canta la letra de "Li" para darle un descanso al cantante. Las letras están compuestas por siete o cinco personajes y son principalmente cantadas, contando tanto con narración como con narración. El repertorio incluye "Gao E y Wu Sanchun", "La leyenda del loro", etc. , la historia es vívida, el vocabulario es rico y se utilizan muchas metáforas para resaltar el entorno y describir a los personajes.

Ópera Kun de Wenzhou

La Ópera Kun de Wenzhou es un género de Ópera Kun en el sur de China. También se llama "Yong Kun" porque es popular en el área de Yongjia. Es básicamente similar a la Ópera Kun de Suzhou, pero la melodía es un poco más tensa y el ritmo es rápido. Su dialecto es principalmente el dialecto de Wenzhou. El acompañamiento principal es la flauta, la melodía es sencilla, suave y conmovedora, según una tonada fija, con cadencias muy estrictas. Entre sus obras se encuentran "Pipa", "Pagoda Leifeng", "Historias extrañas de un estudio chino", etc. Se caracteriza por un arte escénico simple, natural y vívido. Las primeras clases se llamaron "Tongfu" y "Pinyu".

Comer Fensui JIU

En Nochevieja, toda la familia realizará un banquete o invitará a familiares y amigos a comer y beber todo lo que quieran. llamado "Fenjiu". Debido a que la víspera de Año Nuevo es la línea divisoria entre el año nuevo y el año viejo, significa que la división entre el año viejo y el año nuevo comienza en esta noche. Por tanto, esta comida, ya sea rica o pobre, debe ser lo más suntuosa posible. La gente de Wenzhou es muy exigente con el consumo de "vino del año", también llamado "cena de Nochevieja". Preste atención a lo auspicioso al comer. Por lo general, hay diez tazones altos de cinabrio y diez tipos de platos fríos en la mesa, lo que se llama "Shiquan". Además del pollo y la carne, también debe haber maní (llamado fruta), naranjas (llamada buena suerte), carpa (llamada saltar la puerta del dragón), tofu (llamada limpiar la casa), etc. , y cada tazón debe tener una calavera de zanahoria redonda con la parte superior cortada en rodajas finas para apreciarla. Además, el "taro" y el "pescado" no deben ser más pequeños que el plato grande del medio. En el dialecto de Wenzhou, los homófonos del taro son "yu" y "yu", lo que significa que comer taro hará que las personas no puedan llegar a fin de mes el próximo año y se vuelvan más ricas. Comer pescado es también símbolo de "posesión durante más de un año". El primer plato en la mesa debe ser pastel de arroz, que significa "mejorar año tras año" (ahora también se usan fideos, que significa "longevidad"), y el último plato debe ser "arroz de los ocho tesoros", que significa "hacer riqueza y hacer tesoros". .

Marquesina

La marquesina también se llama "persiguiendo" y "ajustando". Las linternas, modeladas con la forma de un caballo, están hechas de papel maché y también se conocen como "linternas de bambú". Está dividido en dos partes: una cabeza de caballo y un cuerpo de caballo, que se atan por delante y por detrás del vientre del bailarín que sostiene la linterna. Camina como un caballo y se le conoce comúnmente como "ejército de cabeza de caballo".

Generalmente hay 8 caballos, incluidos 6 caballos blancos y 2 caballos rojos. En torno al Festival de los Faroles, el área urbana se compone principalmente de niños de entre 10 y 13 años. Cada niño tenía una nota atada a la cabeza del caballo en su pecho y una pequeña campana colgaba de su pecho. Había un trozo de papel atado a la cola del caballo detrás de él y atado a su cuerpo con una correa. Mientras corría, podía balancearse hacia arriba y hacia abajo, hacer sonar los cascabeles de su caballo y sostener una vara de bambú a modo de látigo. Por la noche, enciende una vela entre la cabeza y la cola del caballo. Durante la actuación, uno o dos niños desempeñaban el papel de mozos de cuadra, convocaban a la caballería y participaban en la actuación. Los niños cantaron mientras corrían y seguían los movimientos de baile para formar diversas formaciones como "triángulo", "cadena" y "tijeras". La banda tocó al unísono y la melodía era melodiosa. La mayoría de las linternas se colocan en el espacio abierto frente a la casa o en la nave. Después de la actuación, el presentador obsequió naranjas, arroz frito, velas, etc. , además de dinero y medallas de plata. Guo Zhongyue, de la dinastía Qing, tenía un poema que decía: "Canta la alegría del Año Nuevo y toda la ciudad compite por la presentación del Festival de los Faroles. El dragón rueda en el anochecer y los árboles de fuego y las flores plateadas son infinitos".

Costumbres de mariscos

Hay muchas islas a lo largo de la costa de Wenzhou. La zona de pesca es vasta, los recursos acuáticos son ricos y solo hay docenas de especies de peces marinos. Hay más de un millón de acres de playa poco profunda con suelo blando, apto para el cultivo de mariscos, algas, peces y camarones. En el territorio hay muchos ríos y redes de agua, y los productos pesqueros son muy abundantes. Cuatro formas populares de comer mariscos:

Los métodos de comida cocinada generalmente utilizan métodos como hervir, cocer al vapor, guisar, freír y freír. , el pescado y los camarones se cocinan en varios platos y, a menudo, se cuecen al vapor o se guisan con ingredientes frescos y encurtidos. Por ejemplo, la corvina amarilla guisada se prepara con encurtidos frescos y corvina amarilla. La sopa es brillante y lechosa, el pescado es graso y tierno y las verduras son fragantes y fragantes. O carpa cruciana frita, riquísima y crujiente. Para el método de comida cruda, lave y pique cangrejos de río vivos, mézclelos con azúcar, vinagre, jengibre y pimienta.

Para el método de comida cruda, use camarones de río vivos. Después del lavado, sumérjalos en vino. , azúcar y jengibre picado por un tiempo. Se come crudo, comúnmente conocido como "camarones borrachos"; use un pescado pequeño llamado Baidan, agregue azúcar moreno y sal para preparar pescado crudo para la cena, comúnmente conocido como "carne de ostra"; También se come crudo, bañado en un poco de salsa, vinagre, jengibre picado, etc., riquísimo.

Si se abre la corvina amarilla fresca y se seca con cera seca, se trata del famoso "pescado blanco", que está delicioso o la sepia (comúnmente conocida como "calamar") se corta y se seca en el mar; , que se llama "pez blanco". Conocido como "pecho brillante", también se le llama libélula de mar. Es un pez pequeño, de aproximadamente media pulgada de largo y tan delgado como la lana, de color dorado. muy delicioso. Se puede comer con huevos revueltos, mezclado con pepinillos o remojado en agua. Otro ejemplo es que los mejillones frescos se procesan y secan, que es el famoso "Gonggan", también llamado "mejillones secos". La pulpa de los mejillones es grande y grasa. Al comer, retire las cáscaras y los pelos que están bien apretados en ambos lados y luego agregue el rábano y las algas para cocinarlos juntos. Es especialmente delicioso. Este tipo de marisco seco no sólo se puede conservar durante mucho tiempo, sino que también tiene un sabor único.

El método de la salmuera consiste en utilizar granos de sal o vino para elaborar mariscos y ponerlos en un frasco como plato para todo el año. Si el cangrejo entero se marina durante unos días, estará listo para comer. O tome la carne y las huevas de cangrejo, córtelas en salsa de carne y déjelas marinar con sal. Puedes sacarlo el mismo día y comerlo con vinagre de arroz y azúcar, como medusas, nutria marina y pescado frito. Los caracoles cocidos se remojan en vino de arroz, lo que los hace tiernos y deliciosos. Se embotellan y sellan para su almacenamiento a largo plazo. Utilice granos de destilería para hacer pescado malo, como cola de pelo mala, sepia mala, corvina amarilla mala, tubo de anguila mala, etc. El pescado después de las lías de destilería es suave, crujiente, higiénico y no se estropea fácilmente.