¿Qué tipo de harina son los fideos de caca?
Chengfen, también conocido como Chengmian, Tingfen, Tingmian y almidón de trigo. Es una harina sin gluten cuyo ingrediente principal es el trigo. Se elabora lavando la harina con agua, separando el gluten de la harina y secándola al sol, luego se convierte en polvo y el gluten separado se convierte en gluten. Suelen venderse en supermercados.
¿Qué bocadillos prepara Cheng Fen?
El polvo es de color blanco y de textura tierna. Los snacks elaborados con polvo son traslúcidos y crujientes, mientras que los fritos son crujientes. Son un ingrediente imprescindible para muchos snacks, como rollitos de arroz, albóndigas de gambas, fideos, piel fría, etc.
¿Qué se puede sustituir por el polvo?
Si no tengo almidón a mano, ¿puedo utilizar otra harina? ¿Te gusta la harina cruda que se parece? Creo que esta es una idea que han tenido muchos amigos al preparar varios snacks, pero lamentablemente el editor te dice que no puedes. Si quieres conseguir un efecto traslúcido y una textura suave, la harina en polvo es imprescindible.
Si realmente no tienes harina a mano, también puedes hacer tu propia harina. Después de que la harina de trigo se ablande hasta formar una masa, póngala en agua y lávela directamente. Cuando la masa deja de reducir su volumen, lo que queda es el gluten, la harina en polvo en el agua. Simplemente deje reposar el agua por un tiempo hasta que se vuelva clara y turbia, luego vierta lentamente la capa superior de agua y el material viscoso restante se secará o secará para obtener harina en polvo.
Se puede añadir polvo a la harina para fortalecer el gluten y suavizarla. Contiene un alto contenido de proteínas, también llamada carne vegetal, y se puede saltear con gluten para preparar platos vegetarianos. Información complementaria sobre ingredientes:
1. Además del uso directo, también se puede procesar en varios almidones modificados, productos hidrolizados, etc.
2. Los alimentos elaborados a partir de almidón como fideos y fideos se pueden consumir directamente;
3. El almidón como materia prima se puede utilizar en fideos instantáneos, salchichas, helados y otros alimentos. y productos plásticos degradables. Se utiliza como materia prima de fermentación para producir almidón, azúcar, aminoácidos, alcohol, antibióticos, glutamato monosódico y otros productos. El almidón también se puede procesar para obtener almidón modificado, que se usa ampliamente en la fabricación de papel, textiles, alimentos, fundición, medicina, construcción, perforación petrolera, procesamiento de minerales y otros campos.