¿Cuál es tu plato favorito?

Nuestras tres comidas al día son básicamente inseparables de las verduras, especialmente el almuerzo y la cena. Es un acompañante de los alimentos básicos y la mejor fuente de vitaminas y minerales para el cuerpo humano. Hay muchos tipos de verduras, y las verduras de temporada están en el mercado cada temporada, así que si te gusta cocinar algo, depende de la temporada. Por ejemplo, en verano, cuando hace calor, normalmente no tengo apetito. A mí me suele gustar hacer algunos platos fríos sencillos y refrescantes. Por ejemplo, lechuga fría, tofu salteado y tofu rallado a mano.

Ingredientes para lechuga fría: 1 lechuga, mijo picante, sésamo blanco cocido, ajo.

Accesorios: aceite vegetal, vinagre balsámico, salsa de soja ligera, pimienta en grano y azúcar.

Proceso de elaboración:

1. Generalmente, una lechuga se puede mezclar con dos verduras. Puedes cortarla por la mitad en casa y la mitad restante se puede guardar en el frigorífico. La próxima vez. Primero, pela la lechuga con un cuchillo. Durante el proceso de pelado, la fuerza del cuchillo debe ser moderada y el cuchillo de corte no debe estar demasiado afilado para evitar desperdicios, pero se debe quitar toda la piel con muchas fibras secas y duras. Después de pelarlo, colóquelo en diagonal sobre la tabla de cortar, córtelo en rodajas finas y luego córtelo en tiras finas.

2. Ponga la lechuga rallada en un bol grande, agregue dos cucharadas de sal y una cucharada de azúcar, revuelva uniformemente y deje marinar durante cinco minutos. Nota: El tiempo de marinado no debe ser demasiado largo, solo agrega un poco de agua, de lo contrario se perderán los nutrientes y el sabor no será bueno. Además, el propósito de agregar azúcar es eliminar el sabor amargo de la lechuga, y también puede refrescar y actuar como glutamato monosódico.

3. Mientras se encurte la lechuga, pelar y picar tres dientes de ajo, lavar y cortar el mijo picante en trozos y reservar.

4. Quita el exceso de agua de la lechuga encurtida con las manos, luego lávala con agua hervida fría o agua purificada, retira el agua nuevamente, colócala en un plato y espolvorea con mijo, ajo y semillas de sésamo blanco cocidas.

5. Otro paso crítico. Tome un tazón pequeño y agregue dos cucharadas de vinagre balsámico y una cucharada de salsa de soja. Si el sabor es más fuerte, puedes añadir un poco de sal en este momento y mezclar bien.

6. Vierta un poco de aceite vegetal en la olla caliente, agregue los granos de pimienta, fría hasta que estén fragantes, apague el fuego, filtre los granos de pimienta, vierta el aceite caliente sobre el ajo picado y el mijo para estimular el ajo. sabor.

7. Vierta el jugo preparado encima, revuelva uniformemente y finalmente póngalo en un plato. Mi familia suele comerlo en cuanto llega el verano y la mayor parte está frío, así que siempre puedo comerlo.

Si sientes que no tienes apetito en verano o en la canícula del verano, también puedes comer lechuga fría, que resulta muy apetecible. Si se lo da a los niños, agregue menos chile y cómelo con frecuencia, lo cual es muy útil para el desarrollo de los huesos y el cuerpo.

Resumen de puntos clave:

1. Se debe quitar la piel dura de la superficie de la lechuga. Después de desmenuzar, marinar con sal y un poco de azúcar durante unos minutos. El tiempo no debe ser demasiado largo, de lo contrario se perderán más nutrientes y el sabor se verá afectado.

2. Para los de gusto fuerte, se puede evitar matar la lechuga y luego lavarla con agua pura.

3. La mejor proporción de agua aromatizada es 2:1 de vinagre balsámico y salsa de soja ligera. No es necesario agregar glutamato monosódico, puedes usar un poco de azúcar en su lugar.

Tofu salteado, alimento básico: tofu

Accesorios: mijo picante, cilantro, salsa de soja ligera, aceite humeante, sal, cebollas verdes y granos de pimienta.

Ingredientes: Lo mejor es comprar tofu tierno del Noreste y pedirlo con salmuera. Sabe bien, el tofu tierno tiene un sabor tierno y delicioso. El cilantro y el chile son esenciales y puedes agregar más mijo picante.

Proceso de elaboración:

1 Primero parte el tofu en trozos pequeños a mano. Puedes controlar el tamaño tú mismo, pero no lo cortes con un cuchillo, de lo contrario no quedará. fácil de degustar.

2. Hervir agua en una olla. Después de que hierva el agua, agregue una cucharada de sal, agregue los cubos de tofu y blanquee durante 5 minutos para que el tofu esté cocido y tierno. El propósito de agregar sal a la olla es suavizar la textura de los cubos de tofu de antemano.

3. Una vez cocinado el tofu, utiliza un filtro para retirarlo, controlar la humedad y colocarlo en un plato para su uso posterior. A continuación, prepara los accesorios. Lavar y cortar las chalotas en gajos, lavar y cortar el cilantro en gajos, cortar el mijo en dados y reservar en un plato.

4. Coloque los gajos de cilantro, mijo y cebolla verde preparados sobre los cubos de tofu blanqueados.

5. Espolvorea uniformemente el aceite de tambor de pescado al vapor.

6. Calentar la olla, verter el aceite y agregar los granos de pimienta. Apagar el fuego antes de que el aceite empiece a humear, sacar los granos de pimienta y verter el aceite de pimienta sobre las cebolletas y el mijo. estimular el aroma. Luego lo mezclas un poco y tienes un plato de tofu picante.

Consejos:

1. Al preparar tofu manual, debes elegir tofu suave, que quedará tierno y suave después de comerlo. Y no cortes el tofu con un cuchillo, sino rómpelo con las manos, para que el tofu absorba el sabor más fácilmente.

2. El proceso de escaldado puede tardar unos cinco minutos, para que el tofu quede cocido y tenga buen sabor.

Después del calor suave, llega el Gran Calor, y el clima es cada vez más caluroso y bochornoso. Amigos, debemos comer bien para reponer energía en nuestro cuerpo y poder pasar todo el verano de forma segura.