Práctica de hornear galletas de mantequilla en el horno de Lanzhou

Las galletas de mantequilla son muy apreciadas por la gente en la vida diaria. No sólo tiene un sabor crujiente, sino que también tiene un alto valor nutricional. Podemos hacerlo en el horno de casa. Hay muchas formas de hacerlo y todas son sencillas y fáciles de aprender. Sólo necesitas preparar los ingredientes necesarios y seguir los pasos indicados para hacerlo fácilmente. También puedes agregar diferentes ingredientes según tus preferencias de sabor. Los amigos que quieran aprender pueden probarlo.

Ejercicio 1

Preparar los ingredientes: 120 g de harina baja en gluten, 40 g de huevo líquido, 50 g de mantequilla, 20 g de azúcar fina, 200 g de relleno de pasta de judías, semillas de sésamo negro (también se incluyen sésamo blanco). aceptable).

1. Primero ablandar la mantequilla a temperatura ambiente y presionar con las manos para hacer surcos, luego batir la mantequilla con una batidora, agregar el azúcar fina, seguir batiendo hasta que adquiera un color blanco y luego agregar la mantequilla. huevo líquido en dos tandas, bata hasta que esté completamente combinado, finalmente tamice la harina baja en gluten, revuelva uniformemente y amase hasta obtener una masa.

2. Dividir la masa amasada en dos partes, coger una parte de la masa y enrollarla formando una tira larga con un rodillo, como se muestra en la imagen. Tome la mitad del relleno de pasta de frijoles, enróllelo formando una tira, colóquelo en el medio del bizcocho, enróllelo por un lado y amáselo varias veces.

3. Cortar la masa enrollada en trozos iguales con un cuchillo, colocarla en una bandeja para horno, untarla con huevo batido y espolvorear con semillas de sésamo negro.

4. Precalienta el horno a 175 grados de arriba a abajo. Después de precalentar, hornear en el horno durante 25 minutos. Ambos lados están dorados. La temperatura del horno es ligeramente más baja, especialmente en los últimos minutos. Puedes observar a través del panel de cristal del horno para evitar quemaduras.

Ejercicio 2

Ingredientes principales de la masa: 250g de harina, 160g de agua tibia.

Ingredientes crujientes: 25 g de harina, 50 g de aceite, 15 g de cebolletas, rodajas de jengibre, especias en polvo, 1 paquete de especias, pimienta.

Ingredientes: cebollino, sal.

Ejercicio:

1) Amasar la harina de la masa principal con agua tibia hasta que quede suave (la masa quede lo más blanda posible).

2) Cubrir con un paño húmedo y dejar actuar durante 20 minutos.

3) Haz repostería mientras te despiertas: Pon la cebolla, el jengibre y otras especias en polvo en la cacerola de aceite a fuego lento, sofríe hasta que las especias en polvo se doren y la fragancia penetre en el aceite.

4) Retire todos los condimentos del aceite, enfríe un poco y vierta el aceite en 25 gramos de harina para que quede crujiente. Mientras tanto, prepara las cebolletas picadas.

5) Dividir la masa en tres partes. Tome un trozo de masa y enróllelo hasta formar un trozo grande.

6) Pincelamos una capa de masa sobre la superficie de la masa y espolvoreamos con la cantidad adecuada de sal y cebolla verde picada.

7) Doblar la masa como un abanico, ancho o estrecho, no hace falta que quede demasiado prolijo.

8) Cinco minutos después de despertar, enrolle los fideos por el extremo derecho. Mientras enrolla, estire los fideos con la mano izquierda y dé tantas vueltas como sea posible.

9) Después de extender, presione el extremo debajo de la masa, aplánela y déjela reposar durante 15-20 minutos. En este punto puedes pasar a la siguiente masa.

10) Enrolle la masa cocida formando un círculo grande.

11) Engrasar una sartén con aceite, poner la masa y sofreír hasta que un lado esté ligeramente dorado, untar el otro lado con aceite y darles la vuelta.

12) Gira el pan por la mitad para calentarlo uniformemente. Cada vez que le des la vuelta, úntalo con un poco de aceite, para que el bizcocho frito quede muy aceitoso y crujiente.