Consejos completos para recetas caseras de verduras al vapor
Cerdo estofado con arroz glutinoso
[Lista de ingredientes] Panceta de cerdo y arroz glutinoso
[Pasos de elaboración]
1. panza y póngalo en la olla Después de un rato, pinche fuerte con los palillos, puede insertarlo directamente o levantarlo. Después de sacarlo, use un palillo para hacer algunos agujeros en la piel del cerdo para comerlo fácilmente. >
3. Luego poner la panceta de cerdo en la sartén con aceite. Freír hasta que tome un color dorado, sacarla y cortarla en trozos grandes.
4. de azúcar, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de soja ligera, 2 cucharadas de vino para cocinar, 1 cucharada de pimienta, revuelva uniformemente y reserve;
5. sáquelo y déjelo enfriar;
6. Agregue la panceta de cerdo. Póngalo en un recipiente humeante, colóquelo cuidadosamente en el orden con la piel hacia abajo y la carne hacia arriba, luego extienda el arroz glutinoso cocido y presiónelo bien, vierta la salsa por encima y póngalo en la vaporera. Una vez terminado el fuego, cocer al vapor a fuego lento durante unos 50 minutos.
7. Estará listo para servir en ese momento. Coge un plato, colócalo en el bol de carne y dale la vuelta rápidamente. El fragante arroz glutinoso está listo. La salsa es rica, el arroz glutinoso es dulce y suave y la panceta de cerdo no es grasosa. Puedes hacer unos cuantos más a la vez y guardarlos en el frigorífico. Puedes calentarlo y servirlo cuando tengas invitados.
Costillas de cerdo al vapor con harina
[Lista de ingredientes] Batatas, costillas de cerdo, polvo de cerdo al vapor, cebolla verde y jengibre.
[Pasos de elaboración]
1. Pelar y cortar los boniatos en cubos para su uso posterior
2 Picar la cebolla de verdeo y el jengibre; p>
3. Vapor Añadir una pequeña cantidad de agua al buen polvo de carne para que se hinche;
4. Lavar las costillas y remojarlas en agua sangrante. Después de escurrir el agua, agregue la cebolla y el jengibre picados, la pasta de frijoles, los fideos con chile, la salsa de soja, el azúcar, la pimienta, la pimienta en polvo, la esencia de pollo, el vino de cocción, mezcle bien y deje marinar durante aproximadamente 2 horas;
5 . Marinar Sumerja las costillas de cerdo en el polvo de carne al vapor;
6. Coloque un tazón grande de batatas en el fondo del tazón y luego agregue las costillas de cerdo cubiertas con harina.
Colocar en una vaporera y cocinar al vapor durante 1 hora aproximadamente. Espolvorea cebolla verde picada sobre la sartén y listo.
Lubina en salsa
[Lista de ingredientes] Una lubina, un trozo pequeño de panceta de cerdo, cebolla verde, jengibre, ajo, pasta de judías, salsa de soja, cebolla verde picada, vino de cocción, pescado al vapor, pasta de frijoles negros.
[Pasos de elaboración]
1. Lavar el pescado, agregar la cebolla, el jengibre y el vino de cocción y dejar marinar durante 10 minutos para quitar el olor a pescado.
2; . Un trozo pequeño Cortar la panceta de cerdo en espuma y reservar.
2. Colocar en un plato la cebolla y el jengibre, poner agua caliente en la olla y cocinar al vapor durante 10 minutos. >
3. Agregue aceite caliente a otra olla, saltee la carne picada, luego agregue la cebolla, el jengibre, el ajo y los chiles y saltee hasta que esté fragante, agregue una cucharada de pasta de frijoles y una cucharada de salsa de soja. , luego agregue un poco de agua y cocine a fuego lento durante unos minutos;
3. Cocine el pescado al vapor, retire la cebolla y el jengibre, vierta el aceite de salsa de pescado al vapor, vierta la salsa recién hecha, espolvoree con un poco de cebolla de verdeo picada y servir!
Hoy en día, cuando puedo encontrar miles de recetas en línea y en varias aplicaciones de comida, sigo comprando libros de cocina localmente. Al final es porque soy un vago.
He usado muchas recetas en los últimos dos años, las pedí prestadas y las compré, y al final no quedan muchas.
Además de ser realmente práctico, cada libro que dejé tiene sus características irremplazables, y también he hecho una selección. Finalmente, seleccioné el siguiente "Libro de cocina chino ilustrado sobre la mordedura de la lengua", que recomiendo encarecidamente a todos.
Este conjunto de libros es adecuado para que oficinistas y amas de casa aprendan a cocinar. Cada plato se transmite de generación en generación, con sabor a hogar y nostalgia. Le lleva a comprender las huellas culturales e históricas de los alimentos en forma de imágenes detalladas en color, así como los pasos de producción al estilo de una niñera, para que los principiantes puedan comenzar fácilmente.
Este libro * * * contiene casi 200 platos. Cada plato registra en detalle los principios de cocina, la selección de ingredientes, las habilidades con el cuchillo y la transmisión de los cinco sabores de la cocina.
El secreto para hacer que la comida casera pase de ser "comestible" a "deliciosa" está oculta en este libro.
Por ejemplo, los huevos revueltos con tomate se pueden llamar plato casero número 1. Siempre que separes la clara y la yema al batir los huevos, primero remoja la clara y luego agrega el huevo. Yema y sal para batir, quedará sumamente suave y tierno.
Por ejemplo, para las costillas de cerdo agridulces, utiliza dos tipos de vinagre: vinagre añejo y vinagre balsámico, y agrégalos dos veces para mantener un mejor sabor a vinagre.
Por ejemplo, si quieres que el arroz quede suave y dulce, no descuides el lavado del arroz; si quieres que la papilla quede lo suficientemente blanda, añade una cucharada de aceite si quieres las setas guisadas; para que quede más fragante y suave, agrega un trozo de piel de pollo para mantener Además de freír las verduras hasta que estén cocidas solo al 70%, también puedes blanquearlas en agua fría o con hielo;
Cuando leo este libro, a menudo suspiro: "Así es como es". Cuando lo sigo para cocinar platos deliciosos, mi confianza se duplica ~
Este libro también recopila una Mucha información sobre cocina detallada.
La cantidad de condimento es similar a la "cantidad adecuada", cómo "mantener" la olla, cómo picar verduras para un novato que no es bueno con el cuchillo, cuánto fuego para cocinar las verduras al vapor, si usar agua fría o caliente para escaldar, cómo remojar los productos secos, etc. espere. , lo anterior se explica detalladamente con recetas específicas.
Otra ventaja es que se puede desplegar completamente, ¡lo que te facilita la lectura mientras cocinas!
Si lees y comparas esta receta con atención, creo que también puedes preparar una comida deliciosa y el regusto de la comida será más adictivo.
De hecho, no se trata sólo de cocinar. Los beneficios del recogimiento en el trabajo, la vida e incluso las relaciones interpersonales son dignos de atención.
No seas codicioso y “solo mira el presente”, sino sigue “mejorando” en tu corazón. Espero que puedas convertirte en una persona que aprecia el regusto.
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