Primero guisa las chuletas de cordero y luego fríelas.

1. Picar las chuletas de cordero en trozos pequeños, remojarlas en agua fría y enjuagar bien.

2. Poner en la olla agua fría, hervir y quitar la espuma.

3. Después de sacarlo, enjuagar la espuma adherida a las chuletas de cordero, escurrir el agua y reservar.

4. Calentar un poco de aceite en una olla, añadir azúcar de roca y sofreír hasta que se derrita y se ponga rojo.

5. Añade las chuletas de cordero y sofríe hasta que se doren.

6. Añade vino de cocción y pimienta al gusto.

7. Añade la cantidad adecuada de salsa de soja y sofríe uniformemente para que las chuletas de cordero se pongan rojas y espesas.

8. Añade agua a las chuletas de cordero, añade unos dientes de ajo y cocínalas juntas.

9. Después de que el fuego alto hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que la sopa espese. Sazone con sal y sirva.