¿Cómo sofreír brotes de bambú de invierno para que queden deliciosos?

Los brotes de bambú de invierno se refieren a los brotes de bambú que aún no han sido desenterrados a principios de otoño. Tienen un sabor muy delicioso, por eso son muy populares entre la gente. Los brotes de bambú de invierno son la estación más deliciosa cada año. La gente compra brotes de bambú de invierno a las abejas y cocina varios platos deliciosos hechos con brotes de bambú de invierno en casa para que sus familias los disfruten juntos. Hay muchas formas de hacer brotes de bambú de invierno. Puedes hacer sopa o saltear. No importa cómo lo cocines, está delicioso. Entonces, ¿cómo freír los brotes de bambú de invierno?

Cómo freír brotes de bambú de invierno

1. Blanquearlo antes de freírlo para quitarle la astringencia y el ácido oxálico, lo que hará que tenga mejor sabor y más saludable.

2. Generalmente no se recomienda agregar ingredientes picantes como cebolla, jengibre y ajo al freír brotes de bambú de invierno. , para no tapar la fragancia de los propios brotes de bambú.

3. Al cortar los brotes de bambú, se recomienda cortarlos a lo largo del borde cerca de la punta y en forma transversal en la parte inferior. Esto no solo hará que maduren más fácilmente, sino que también los hará más sabrosos.

¿Qué freír los brotes de bambú en invierno?

Primero, carne frita con brotes de bambú de invierno

Ingredientes: 100 g de cerdo, 300 g de brotes de bambú de invierno, 300 g de col encurtida, 6 g de chile seco, cantidad adecuada de cebolla verde, cantidad adecuada de jengibre , cantidad adecuada de azúcar, cantidad adecuada de salsa de soja, cantidad adecuada de sal.

Práctica:

1. Pelar los brotes de bambú de invierno, quitarles la piel vieja de las raíces y cortarlos en trozos.

2. Lavar la col recién encurtida y cortarla en trozos de un centímetro.

3. Lavar el cerdo y cortarlo en rodajas finas, lavar y cortar la cebolla de verdeo en trozos, lavar y cortar el jengibre en tiras finas, limpiar el polvo del chile seco y partir en 2. secciones.

4. Hervir agua en una olla y añadir una pequeña cantidad de sal. Después de que hierva el agua, agrega los brotes de bambú, escaldalos por 2 minutos, sácalos y déjalos enfriar, escúrrelos y déjalos secar para su uso posterior.

5. Calentar el wok y añadir aceite. Cuando el aceite esté caliente, agregue la cebolla, el jengibre y la pimienta y saltee hasta que estén fragantes. Por último, añade las rodajas de carne y una pequeña cantidad de salsa de soja y sofríe hasta que la superficie de las rodajas de carne esté seca.

6. Añade la col y los brotes de bambú de invierno, añade una pequeña cantidad de azúcar y sal y revuelve uniformemente.

Segundo, sofreír brotes de bambú de invierno con verduras encurtidas

Ingredientes: 250 gramos de brotes de bambú de invierno limpios, 250 gramos de chucrut, pimiento verde, pimiento rojo, sal, glutamato monosódico, Vino de cocina, azúcar, aceite para ensalada, almidón húmedo, aceite de cebollino.

Método de trabajo

1. Escaldar los brotes de bambú de invierno en agua caliente con sal varias veces, enfriar y cortar en tiras finas.

2. Lavar la col y cortarla en gajos. Lavar los pimientos verdes y rojos y cortarlos en tiras finas.

3. Caliente el aceite en la olla, agregue el pimiento verde y el pimiento rojo y saltee hasta que estén fragantes, agregue los brotes de bambú rallados y el repollo encurtido, agregue sal, vino de cocción, azúcar y glutamato monosódico al gusto, espese con humedezca el almidón, vierta el aceite de cebolleta y sirva comestible.