Base de sopa clara de estofado saludable
Receta de base de olla caliente
Ingredientes: ¿250 g de patas de pato? 200 gramos de carne de res? 200 gramos de cerdo? ¿150 g de intestino de pato? ¿200 gramos de brotes de soja? ¿150 g de champiñones y 150 g de fideos? 100g de espinacas? ¿100 g de seta ostra? ¿300 gramos de melón de invierno? ¿250 g de callos? Bezoar garganta 100g
Sopa: 500g pollo molido? ¿500 gramos de chuleta de cerdo? ¿500 gramos de huesos de cerdo? ¿25 g de jengibre? 100 gramos de cerdo? 75g de pechuga de pollo
Condimento: ¿5g de sal? ¿2 gramos de glutamato monosódico? 20 gramos de vino de cocina.
Pasos para hacer la base de sopa clara de olla caliente
1. Sopa
Lavar el pollo, las costillas y los huesos de cerdo, agregar agua hirviendo, hervir el agua sangrante. , y retirar Lavar con agua limpia. Ponlo en una olla, agrega 3000 gramos de agua, lleva a ebullición a fuego alto, retira la espuma y luego cocina a fuego lento. Saque 300 gramos de sopa de guiso fresca y déjela enfriar.
Picar por separado la pechuga de pollo y el magro de cerdo limpio, mezclarlos con 100 gramos de sopa fresca y poner el resto de la sopa fresca al fuego a hervir.
2. Elaboración del material
Lavar los callos, arrancar la fascia, cortar en trozos, retirar los trozos y enjuagar con agua. Bezoar ampollas en la garganta, arrancar la película y abrir las tiras. Corte la carne de res y de cerdo en forma transversal. Frote los intestinos de pato repetidamente con sal para eliminar la mucosidad, lávelos con agua limpia, voltee el lado del aceite hacia afuera, raspe el aceite con el extremo cuadrado de los palillos de bambú, escalde rápidamente con agua hirviendo, retírelo y córtelo en secciones para uso posterior. Lavar las patas de pato y quitarles la piel áspera. Pelar y cortar en rodajas el melón de invierno. Lavar y escurrir varias verduras. Coloque los ingredientes y condimentos anteriores en un plato y colóquelos alrededor de la olla caliente.
3. A la hora de comer, las patas de pato se pueden hervir primero en la olla. Preparar un plato con aceite de sésamo, ajo picado, sal y glutamato monosódico. Primero come carne, luego comida vegetariana, comida caliente como quieras.
Olla caliente
Práctica de base de sopa de huesos de res para olla caliente
1 Picar los huesos de res en trozos pequeños, lavarlos y ponerlos en una olla de. Agua fría, agregue agua. Después de abrir, retire la espuma de sangre (generalmente 3-4 veces).
2. Vierte el caldo de huesos en la olla a presión, añade 1 trozo pequeño de jengibre, 1-2 cebolletas, unas gotas de vinagre y cocina a tu gusto.
Consejos: En la olla para guisar huesos de res se debe agregar el agua de una vez, no agregarla hasta la mitad; no agregar sal a la carne guisada, agregarla al comer.
Cómo hacer la base de sopa de estofado con sopa de despojos de cordero
1 Compra sopa mixta extranjera en el supermercado y reserva.
2. Añade agua a la olla. Después de que el agua hierva, agregue el cordero, el haggis y los huesos de cordero y saque la espuma a fuego alto. Luego agregue Angelica dahurica, carne de longan, fruta de pasto, cáscara de mandarina, almendras, etc. , y agregue la cebolla verde picada y el jengibre, cocine por más de 1 hora.
3. Al comer, pique el cordero y el haggis cocidos en la olla de sopa en un bol, luego agregue la sopa de cordero, agregue el ajo picado y el aceite picante.
Consejos para la base de sopa transparente para olla caliente
La clave para hacer una base de sopa transparente para olla caliente son las materias primas de alta calidad y los procesos meticulosos. Los distintos ingredientes principales de la base de la olla caliente deben cortarse uniformemente y tener el mismo grosor; agregue sopa clara y sal comestible a la mitad de comer la olla caliente.
Olla caliente
Base de olla tres delicias
Preparación de alimentos
100g de jamón, 100g de pollo, media maicilla de setas ostra, 1 malicioso de col china, sal, manteca de cerdo, pimienta, glutamato monosódico, jengibre, cebollas verdes.
Pasos del método
1. Cortar las setas ostra en trozos, cortar el jamón y el pollo en rodajas y reservar.
2 Poner el wok al fuego. agregue la manteca de cerdo a calentar. Cuando alcance el 50%, agregue los champiñones y el repollo salteado.
3 Luego agregue el pollo, el jamón, la sal, el glutamato monosódico, las cebolletas, agregue el caldo de pollo y hierva para formar. la base.
Matriz de tres huesos
Preparación de alimentos
300 gramos de huesos de mazorca de cerdo, 300 gramos de huesos de mazorca de res, 100 gramos de huesos de garra de pollo, 10 gramos de jengibre, baya de goji, 30 gramos de azufaifa, pimienta, sal, 30 gramos de cebollas verdes y 15 gramos de glutamato monosódico.
Pasos del método
1. Lave y triture los huesos de los palitos de cerdo y los huesos de los palitos de res, lave las patas de pollo, machaque el jengibre y pique las cebollas verdes;
2. Blanquear los huesos de cerdo, ternera y pollo y ponerlos en una olla sopera transparente, agregar la salsa de soja ligera, las cebolletas y el vino de cocción.
3. A fuego lento, cocine a fuego lento la sopa hasta que adquiera un color blanco lechoso, luego retire la sopa fresca del residuo;
4. Luego agregue la esencia de pollo y el glutamato monosódico, y ponga los dátiles rojos y los pimientos en la olla.