¿Cómo cocinar pechuga de pollo fría?
A mi familia también le gusta comer pechuga de pollo fría, que es ácida y picante. El pollo estaba tierno y nada de chai. Mejora cuanto más lo comes, especialmente si se deja en el refrigerador por un tiempo. Hoy les compartiré cómo hacer pechuga de pollo fría en mi casa. ¿Por qué los miembros de mi familia me elogian tanto? Espero que a ti también te guste.
Características de la pechuga de pollo fría_ _ _ _ _: Aperitivo ácido y picante, el pollo queda tierno y delicioso, ingredientes no grasos ni grasosos Prepara 1 pechuga de pollo, 1 pepino, 1 cilantro, 1. /3 zanahoria, 5 ajos, jengibre 6, limón 1/.
_ _ _ _Empezar a hacer_ _ _
Paso 1: Lavar la pechuga de pollo, cortarla en trozos pequeños siguiendo la fibra, luego ponerla en una olla y blanquearla.
Consejos: Añade a la olla el vino de cocción, las rodajas de jengibre y las cebolletas. Después de que el agua hierva, divídela en unas 3 veces. No tardes demasiado. Si es demasiado largo, el pollo se quemará fácilmente.
Paso 2: Blanquear la pechuga de pollo, lavarla y desmenuzarla con la mano.
Consejos: Es más fácil desgarrar a lo largo de la fibra del pollo y queda mejor. Si eso no funciona, usa un cuchillo para cortar en tiras largas.
Paso 3: Añade el pollo desmenuzado y las rodajas de jengibre, añade la salsa de soja, el almidón y el vino de cocción y mezcla bien durante un rato, para que el pollo tenga un sabor delicioso y se elimine el olor a pescado.
Consejos: En este momento recuerda no mezclarlo directamente, sino también marinarlo.
Paso 4: Poner nuevamente en la olla el pollo desmenuzado marinado y blanquearlo. Cocine durante unos 3 minutos, retire y escurra.
Consejos: Esta vez, añade a la olla un poco de limón, vino de cocción y rodajas de jengibre para eliminar mejor el olor a pescado.
Paso 5: Escurre el pollo desmenuzado y añade limón, pepino rallado, zanahoria rallada, cilantro, salsa de soja, ajo picado, chiles secos, semillas de sésamo blanco, etc. , calentar aceite en la olla y verterlo.
Consejos: Añade un poco de aceite a las zanahorias ralladas, el sabor será mejor y los nutrientes de las zanahorias serán más fáciles de absorber.
Paso 6: Añade sal y aceite de sésamo, revuelve uniformemente y vierte en un plato.
¿Por qué es necesario cocinar las pechugas de pollo dos veces? Muchos amigos pueden descubrir que blanqueé la pechuga de pollo dos veces, la primera en trozos pequeños y la segunda en pollo desmenuzado.
1: Debido a que se blanquea toda la pechuga de pollo, el agua del interior no se puede blanquear y el efecto de eliminación del pescado no es bueno. Después de cortarlo en trozos pequeños, quedan muchas partes a pescado y el sabor es bueno.
2. Muchas partes del pollo desmenuzado aún no están cocidas y no tienen olor a pescado. Después de blanquearlas nuevamente, no habrá olor a pescado.
¿Por qué las pechugas de pollo frías necesitan almidón? Use almidón para mezclar bien, reteniendo la humedad del pollo desmenuzado, haciéndolo más suave y tierno, y no sabe a leña. No solo necesitamos agregar almidón, sino también una clara de huevo, que sabrá muy bien después de blanquearla.
Tips
1: Cuando hagamos este platillo, también podemos agregar al final aceite de chile frito.
2. Las zanahorias cortadas en tiras se deben escaldar y engrasar, para que el caroteno pueda ser absorbido por el organismo.
3: Este plato se puede refrigerar media hora antes de condimentar, lo que lo hará más ácido y refrescante.
4: No le pongas mucho limón, basta con dos rodajas y el efecto a pescado es muy bueno. También puedes añadir un poco de piel de mandarina.