Cómo conservar los alimentos en el frigorífico
1. Almacenamiento de alimentos
1. Fresco y limpio, debido a la calidad. Los buenos alimentos tienen menos microorganismos. Después de la reproducción, la cantidad total de microorganismos se puede reducir y es menos probable que contaminen otros alimentos almacenados en el refrigerador. Además, los alimentos almacenados en el frigorífico no deben estar demasiado llenos y deben quedar espacios para facilitar la convección del aire en la caja, reducir el tiempo de arranque de la unidad y ahorrar electricidad.
2. Los alimentos no deben conservarse demasiado tiempo en el frigorífico. Generalmente, el tiempo de almacenamiento de los productos cárnicos y pescados que deben congelarse no es superior a un año. El tiempo de almacenamiento de los alimentos que deben refrigerarse (incluidos los alimentos cocidos), como la leche, el yogur, etc., es de 2-. 3 días; pan 3-5 días; intestinos de pescado 1-3 días; verduras de hojas verdes (como espinacas) 3 a 5 días; tallos (rábano, apio) 1-2 semanas, manzanas 1-3 semanas.
3. Porque la temperatura del congelador es más baja en la parte inferior y más alta en la parte superior, colocando la carne y el pescado congelados en el piso inferior del congelador, y colocando las bebidas frías y otros alimentos directamente en el superior. El piso del congelador puede lograr una buena congelación y prevenir eficazmente la contaminación cruzada. Por el contrario, la temperatura del compartimento frigorífico sube y baja. Por lo tanto, el pescado, la carne y otros alimentos animales que necesitan ser refrigerados deben colocarse encima, las frutas y verduras abajo y los huevos y bebidas en el marco de la puerta, para que puedan "sobrevivir" en un ambiente de temperatura adecuada.
4. Lo mejor es envasar los alimentos en el frigorífico, envolver los alimentos esparcidos en film transparente y meterlos en el frigorífico, especialmente el congelador, en un recipiente. Esto es para evitar la liofilización de los alimentos, la interferencia y la contaminación mutua, y también para reducir el grado de escarcha en la pared interior del refrigerador, reduciendo así la cantidad de descongelaciones.
5. El pescado y la carne que deben congelarse deben envasarse en paquetes pequeños (se pueden envasar según el tamaño del consumo único de la familia), para que sean fáciles de tomar al usarlos. y evita que grandes trozos de alimentos se descongelen muchas veces y afecten su valor nutricional. También acorta el tiempo de arranque del refrigerador para almacenar alimentos congelados y ahorra electricidad.
6. Cuando es necesario refrigerar alimentos, si son alimentos calientes, se deben enfriar a temperatura ambiente natural antes de introducirlos en el frigorífico.
7. Desde el punto de vista de la salud, lo mejor es calentar primero las sobras y luego guardarlas en el frigorífico una vez enfriadas. Si se refrigeran por más de 24 horas, se deben cocinar bien antes de comerlos.
En segundo lugar, la temperatura óptima para conservar diversos alimentos
Mantener limpio el frigorífico. Si se encuentra humedad, se debe eliminar rápidamente y la temperatura debe ser adecuada. No es que cuanto más baja sea la temperatura, mejor será el almacenamiento. A veces la temperatura es demasiado baja, lo que destruirá las moléculas originales del alimento. .
1. La temperatura óptima de refrigeración para el pescado fresco es de -3 grados.
2. La carne se puede conservar en el frigorífico entre 2 y 5 grados durante una semana.
3. La temperatura óptima para almacenar alcohol es de 5 ℃ a 20 ℃.
4. La cerveza de barril y la cerveza embotellada deben almacenarse entre 0 y 5 grados, y la cerveza madura embotellada debe almacenarse entre 10 y 25 grados.
5. La temperatura óptima para la refrigeración de la leche fresca es de 2 ℃ a 4 ℃.
6. El té almacenado entre -20 ℃ y 10 ℃ puede prevenir el deterioro de la calidad a largo plazo y evitar que se destruyan las vitaminas.
7. Temperatura óptima para los granos: 8 -15 grados, lo que puede evitar que crezcan insectos en el grano.
8. La mejor temperatura para el pescado congelado: menos de 3 grados bajo cero. A esta temperatura, el pescado no se deteriora fácilmente y se puede conservar el sabor.
9. La temperatura óptima de los huevos: por debajo de los 15 grados, los huevos no se deterioran fácilmente.
En tercer lugar, los alimentos que no son aptos para su conservación en el frigorífico.
1. Fruta
Los plátanos se pondrán negros y se pudrirán cuando se almacenen a menos de 12 ℃. Si los lichis frescos se dejan a 0°C durante un día, la piel se volverá negra y la pulpa se deteriorará. Como las frutas tropicales temen las bajas temperaturas, no son aptas para guardarlas en el frigorífico. Si se refrigeran, "congelarán" la fruta, haciendo que su piel se hunda y aparezcan manchas de color marrón oscuro, lo que no sólo hace que se pierdan nutrientes sino que también hace que se eche a perder con facilidad. Las frutas inmaduras no deben colocarse en el frigorífico, de lo contrario no madurarán adecuadamente. Lo correcto es guardarlo en un lugar fresco, ventilado y alejado de la luz.
2. Verduras
Después de congelar los tomates a bajas temperaturas, la pulpa de los tomates estará ampollada, blanda o agrietada, con manchas negras en la superficie, inmaduras, insípidas. y en casos severos, podridos.
Los pepinos y los pimientos verdes se "dañarán" al congelarse si se dejan en el refrigerador durante mucho tiempo, volviéndose negros, blandos y rancios. Los pepinos también tienen pelos pegajosos. Debido a que la temperatura de almacenamiento de los refrigeradores generalmente es de alrededor de 4°C a 6°C, la temperatura de almacenamiento adecuada para los pepinos es de 10°C a 12°C, y la temperatura de almacenamiento adecuada para los pimientos verdes es de 7°C a 8°C, por lo que no son adecuados para el almacenamiento a largo plazo.
Las verduras de hoja son más susceptibles a pudrirse cuando se refrigeran.
Es mejor no ponerlo al lado del frigorífico.
La temperatura de conservación adecuada para la col china, el apio, la cebolla y la zanahoria es de unos 0 ℃. La temperatura de almacenamiento adecuada para pepinos, berenjenas y tomates es de 7,2 ~ 10 ℃. La calabaza es adecuada para almacenarse a temperaturas superiores a 10 ℃.
3. Comida rápida
El chocolate almacenado en el refrigerador se congelará fácilmente en la superficie después de sacarlo. No solo pierde su sabor suave original, sino que también favorece la degradación. la reproducción de bacterias. Rui Lili dijo que la mejor temperatura para almacenar chocolate es entre 5 ℃ y 18 ℃. Cuando la temperatura ambiente es demasiado alta en verano, puedes sellarlo en una bolsa de plástico y luego guardarlo en el frigorífico. Cuando lo saques, no lo abras inmediatamente, deja que vuelva lentamente a temperatura ambiente antes de comerlo.
4. Alimentación
Si se guarda el jamón en el frigorífico a baja temperatura, la humedad del interior se congelará, la grasa precipitará, el jamón quedará grumoso o suelto y la carne. No será fresco y será propenso a estropearse.
Durante el proceso de horneado del pan, los segmentos lineales de almidón de la harina han envejecido, por lo que el pan tiene una estructura elástica y suave. A medida que aumenta el tiempo de almacenamiento, la porción lineal de amilopectina en el pan se asocia lentamente, haciendo que el pan blando se endurezca gradualmente. Este fenómeno se llama "envejecimiento". La tasa de "envejecimiento" está relacionada con la temperatura. A bajas temperaturas (por encima del punto de congelación), el pan envejecerá más rápido, pero se endurecerá más rápido después de colocarlo en el refrigerador.
El pescado no se puede almacenar durante largos periodos de tiempo. El pescado no debe conservarse en el frigorífico durante largos períodos de tiempo. La temperatura de enfriamiento de los refrigeradores domésticos es generalmente de -15°C, y los mejores refrigeradores solo pueden alcanzar los -20°C. Cuando la temperatura de almacenamiento de los productos acuáticos, especialmente el pescado, es inferior a -30°C, los tejidos del pescado se deshidratarán o sufrirán otros cambios. Por ejemplo, la carpa cruciana se pondrá rancia fácilmente y la calidad de la carne cambiará, haciéndola no comestible.