Ten cuidado al beber té durante el solsticio de invierno. ¡Es mejor no beber estos 5 tipos de Dahongpao!

Hola a todos, soy el tío Cha. ¡Estoy muy feliz de explicar el conocimiento del té y compartir la cultura del té con todos!

El solsticio de invierno es uno de los veinticuatro términos solares tradicionales en mi país. Astronómicamente hablando, el solsticio de invierno es el comienzo del invierno, lo que significa que el verdadero "clima frío" acaba de comenzar.

Por lo tanto, para sobrevivir mejor al frío invierno, los humanos inteligentes comen y beben mucho en el solsticio de invierno, ¡lo que es el llamado "suplemento de invierno"!

Después de comer comida grasosa, si bebes una taza de té caliente, serás como caminar por el desierto y de repente encontrarte con un oasis, ¡que te dará energía al instante!

Además de aliviar la untuosidad del solsticio de invierno, beber té también es una buena forma de mantener la salud en invierno. Durante todo el invierno, se puede beber más té caliente, como el té de roca Dahongpao, el té negro, el té Pu'er y el té blanco añejo.

Además, el Wuyi Rock Tea Dahongpao en esta época ha llegado a la mejor época del año.

Sin embargo, si tu Dahongpao tiene estos 5 sabores, no importa cuánto hayas gastado en él, ¡es mejor no beberlo!

1. Dahongpao con olor a humo

Durante el proceso de tostado del Dahongpao, si se produce humo, el té se manchará con olor a humo.

El té en este momento tendrá sabor a humo. Se siente como prender fuego a un trozo de papel blanco, luego arrojar el papel quemado al agua y finalmente beber el agua.

Dahongpao huele a humo y ha cambiado de sabor. Es mejor no beberlo.

2. Dahongpao con olor a quemado

El olor a humo y el olor a quemado son dos sabores diferentes. El Dahongpao que huele a humo no necesariamente tiene olor a quemado, pero lo tiene. El olor de Dahongpao básicamente huele a humo de cigarrillo.

La causa del sabor a quemado en el té es que el tiempo de tostado es demasiado largo o la temperatura de tostado es demasiado alta, lo que hace que el té esté cerca de la "carbonización".

En esta época de Dahongpao, puedes sentir un fuerte olor a quemado incluso cuando hueles el té seco, y el color de las tiras ya es demasiado oscuro.

El color de la sopa de té preparada es rojo oscuro, como la medicina tradicional china, y tiene un sabor amargo irrompible en la boca, y también tiene un sabor a carbón.

Algunos comerciantes de té interpretarán este sabor como "olor a fuego" y dirán que es el sabor único del té de roca. ¡Esto es completamente confuso!

El "sabor a fuego" y el "sabor quemado" del té de roca son completamente diferentes. El sabor a fuego tiene un aroma a cocido, ligero y no picante.

Pero el olor a quemado es obviamente el olor de las cosas quemadas por el fuego, o el olor del carbón.

El Dahongpao con olor a quemado es básicamente una sentencia de muerte, ¡así que no lo bebas!

3. Dahongpao con sabor verde

El sabor verde también es un sabor que aparece fácilmente en el té de roca, especialmente en el té de roca con potencia de fuego media y ligera.

El Dahongpao con fuego medio y ligero suele estar disponible en el mercado a finales de julio y principios de agosto. Si no se almacena adecuadamente, el té se va. se volverá verde fácilmente.

Una vez que las hojas de té se vuelven verdes, tendrán un sabor verde, similar al sabor de la hierba o de las judías verdes.

Este sabor verde aparecerá en el té seco y en la sopa de té.

Cuando comienza a ponerse verde, solo se puede oler un sabor verde relativamente débil en la sopa de té, que dura poco tiempo y es fugaz. En este momento, el Dahongpao todavía está dentro del consumo. rango, pero debe hacerse lo antes posible.

En las etapas media y tardía, el té seco y la sopa de té tendrán un fuerte sabor verde, que anulará el sabor original del Dahongpao. No es apto para beber en este momento.

Deséchelas o vuelva a asarlas.

4. Dahongpao con olor a humedad.

El olor a humedad es el olor a moho.

Es como el olor a libros viejos de una librería, o el olor a moho de la madera podrida y húmeda. Después de olerlo una vez, no querrás olerlo una segunda vez.

Aunque también hay té añejo en Dahongpao, y hay un dicho que dice que "tres años es viejo, cinco años es medicina y diez años es elixir", el té añejo bien conservado tiene un alto potencial para beber. ¡Valor, pero no equipare el "olor a rancio" con el "olor a humedad"!

El té añejo normal tiene color marrón oscuro y nudos apretados. El aroma se desborda al beberlo, con una leve fragancia amaderada y antigua. La sopa es roja y brillante como el vino tinto añejo, suave y tersa en la boca, melosa y dulce.

Después de beber, lubrica y favorece la producción de líquidos, la rima de la garganta es obvia, la lengua es como un resorte y es sumamente cómoda.

Esta sensación es completamente diferente al olor a humedad. El olor a humedad es un gas irritante y desagradable. Se puede decir que si el "olor a rancio" es demasiado, comenzará a convertirse en olor a humedad.

¡El olor a humedad de Dahongpao no solo es inaceptable para beber, sino que también es perjudicial para el cuerpo y debe desecharse!

5. Dahongpao con sabor amargo

Hay dos tipos de "acidez" en el té de roca, uno es el "ácido Wuyi" normal inherente al té de roca y el otro es porque de errores en el proceso de producción o "ácido problemático" causado por un almacenamiento inadecuado.

¿Cómo distinguir el llamado “ácido Wuyi” y el “ácido problema”?

Ácido Wuyi

El ácido Wuyi contenido en el té de roca es principalmente una mezcla de ácido gálico, ácido oxálico, tanino y quercexantina.

Cada variedad tiene diferentes niveles de sustancias ácidas. Algunos tés de roca tienen una "acidez" obvia mientras que otros tienen una "acidez" menos obvia, y este ácido no afectará el sabor original del té.

Durante un cierto período de envejecimiento del té de roca añejo, las sustancias contenidas en las hojas de té también producirán acidez durante el proceso de transformación. Una vez pasado ese período, la acidez desaparecerá. Este es un fenómeno normal.

Ácido problemático

El ácido problemático suele generarse durante el proceso de producción.

Por ejemplo, la temperatura en la etapa inicial del enverdecimiento es demasiado alta para quemar las hojas, la fermentación es demasiado intensa, el enverdecimiento no se extiende a tiempo y la temperatura de tostado no se reduce antes de ser sellado directamente, etc., lo que resulta en la acumulación de hojas de té con demasiado contenido de agua, formando un "sabor amargo sensual".

Este tipo de acidez se siente como un plato de vegetales verdes que no se guardaron a tiempo en el refrigerador en la caliente Xiamen, lo que resulta en un sabor amargo que hace que las personas se sientan incómodas y difíciles de tragar.

Además, el "enverdecimiento" del té de roca también provocará una "acidez problemática".

El té de roca tiene una fuerte higroscopicidad y malas condiciones de almacenamiento. Después de absorber agua, es fácil producir sustancias olorosas como el ácido acético, que se convierte en un sabor amargo problemático.

Entonces, si el Dahongpao que bebes tiene un sabor tan amargo, ¡no deberías beberlo!

A la hora de beber té durante el solsticio de invierno, no sólo hay que elegir el té adecuado, sino también beber el té adecuado.

Beber Dahongpao con los sabores anteriores no sólo no mantendrá la salud, sino que también tendrá efectos nocivos en el organismo.

Entonces, si sientes que tu té tiene estos "síntomas problemáticos", ¡entonces debes prestar atención y preferir tirarlo a la basura antes que desprenderte de él!