Cómo hacer pan suave y esponjoso
De hecho, no es nada difícil hacer un pan suave y delicioso. Siempre que domines estos pocos consejos, podrás hacer fácilmente un pan más delicioso que el que se vende en las panaderías, y tu propio pan. A la familia le encantará. Echemos un vistazo a algunos consejos.
Pan soufflé de mango y piña
Ingredientes necesarios: 250 g de harina rica en gluten, 10 g de leche en polvo, 3 g de sal, 30 g de azúcar fina, 3 g de levadura, 1 huevo, 100 gramos de leche, 20 gramos de mantequilla, 50 gramos de fideos.
Cómo hacer soufflé de granos: Primero prepara 20 gramos de mantequilla, 15 gramos de azúcar fina, 10 gramos de harina de almendras y 40 gramos de harina baja en gluten. Luego ablandar la mantequilla a temperatura ambiente, agregar el azúcar fina, tamizar la harina y la almendra en polvo y finalmente amasarla hasta obtener gránulos con las manos.
Método: 1. Ponga todos los ingredientes excepto la mantequilla y la sal en el cubo de la máquina de cocción en el orden del líquido primero. Tenga en cuenta que la harina con alto contenido de gluten y la leche en polvo se deben tamizar una vez y la levadura. ser puesto en último lugar.
2. Después de amasar la masa a velocidad 2 durante 5 minutos, pasar a velocidad 3 y amasar durante 5 minutos añadir la mantequilla y la sal, seguir amasando a velocidad 3 durante 5 minutos, luego pasar a velocidad 4 y. amasar durante 5 minutos.
3. En este momento, la masa puede desprender una fina película de guante y no es fácil de romper.
4. Disponer la masa, ponerla en un cajón para verduras y luego ponerla en un lugar cálido para que fermente durante 1 hora. Como ahora es verano, estoy usando fermentación a temperatura ambiente. Para determinar si la masa está fermentada, puedes sumergir los dedos en un poco de harina y hacer agujeros en la masa. Si los agujeros no se encogen, significa que la masa está bien fermentada.
5. Sacar la masa fermentada, presionar y desinflar, luego dividirla en 12 partes iguales. Luego enrollar la masa hasta darle forma redonda y tapar con film transparente para que repose 15 minutos.
6. Forma bolitas redondas con la masa relajada una a una.
7. Luego, enróllelo en el soufflé para que la masa quede uniformemente cubierta con las partículas de soufflé.
8. Poner la masa envuelta con partículas de soufflé en el molde y hacer el resto de la masa en secuencia. Luego meter el molde en el horno o caja de fermentación para la fermentación secundaria durante 40 minutos y dejar reposar. la masa fermenta hasta que sea 1,5 veces más grande.
9. A continuación, aplicamos sobre la masa una fina capa de huevo líquido, que no está incluido en la receta. También puedes rociar una capa de agua directamente y luego espolvorear los granos de soufflé restantes sobre la base del pan.
10. Precalienta el horno a 180 grados centígrados, luego coloca la bandeja para hornear en el medio del horno y hornea a 180 grados centígrados durante 18 minutos. Una vez que esté satisfecho con el color, cúbralo con papel de aluminio para evitar colorear demasiado como lo hice yo.