¿Cómo hacer alitas de pollo y garras de águila?

Sabor: ¿Picante?

Tecnología: Quemado

Preparación de alitas de pollo y espárragos;

Ingredientes: 300 gramos de helechos, 400 gramos de alitas de pollo.

Accesorios: 5g de almidón (habas), 50g de jamón.

Condimentos: 5 g de pasta de judías, 20 g de salsa de soja, 5 g de sal, 2 g de glutamato monosódico, 50 g de manteca de cerdo (extracto), 2 g de pimienta.

Características de las alitas de pollo;

Tiene un sabor picante y suave, grasoso y delicioso.

Enseñarte a hacer alitas de pollo y garras de águila Las alitas de pollo y garras de águila quedan riquísimas las hagas como las hagas.

1. Lavar los helechos, remojarlos en agua hirviendo y dejarlos en remojo durante 3 horas.

2 Cortar las puntas de las alitas de pollo, ponerlas en un recipiente. olla de sopa y cocinar hasta que esté cocido;

3. Cortar la pierna de nube (jamón);

4. Poner la olla al fuego, agregar manteca y sofreír con Zhaotong. salsa, añadir la pierna de nube y luego escurrir los helechos, ponerlos en la olla y sofreír;

Cuando los helechos estén fragantes y el agua se seque poco a poco, añadir 10 g de sal refinada. salsa de soja dulce y salada y fideos con pimienta y revuelva uniformemente;

6 .Vuelva a agregar la sopa, agregue las alitas de pollo (las alitas de pollo se han sumergido en la sopa), hierva y ase. a fuego lento durante media hora;

7. Cuando las alitas de pollo estén regordetas y deliciosas, use fuego alto para reducir el jugo, agregue glutamato monosódico y humedézcalas con almidón, retírelas de la sartén y rocíe con ellas. aceite;

8. Tome un plato grande y coloque las alitas de pollo cuidadosamente alrededor del plato para formar una forma de 12 "V".

9. alitas, colóquelas cuidadosamente con los palillos, combine con las alitas de pollo y sirva.

Claves para hacer Alitas de Pollo y Garras de Dragón: 1. El helecho fresco tiene un sabor amargo. Lávelo y remójelo en agua hirviendo, luego sumérjalo en agua limpia durante más de 3 horas para eliminar el sabor amargo.

2. Salsa Zhaotong: Elaborada con soja, pimiento rojo y sal de Sichuan como materia prima principal, complementada con ingredientes auxiliares como pimienta, hinojo, anís estrellado, kaempferol, piel de mandarina y frutos de hierba. Se necesitan medio año para elaborarlo a través de múltiples procesos. De color rojo, fresco y dulce, y rico en fragancia. Generalmente, las salsas se elaboran desde principios de invierno y la calidad de las salsas elaboradas a finales del invierno y principios de la primavera es mejor.

Conflictos Xiaopai-comida:

Almidón (habas): Las habas no deben comerse junto con caracoles.