Cómo hacer haggis fríos en casa. Cómo hacer haggis fríos.
La receta del haggis frío es la siguiente:
1 Materias primas: corazón de oveja, hígado de oveja, pulmones de oveja, cebolla, jengibre, anís, pimienta en grano, canela en grano, seca. Ají, sal, vino blanco, pasta de frijoles negros, esencia de pollo, pasta de sésamo, sal de sésamo, vinagre, ajo, aceite de ají, pimiento picado, cebolla verde picada, pimienta de Sichuan en polvo, jengibre en polvo.
2. Primero, lave el haggis repetidamente y déjelo en remojo en agua fría durante varias horas. El agua debe cambiarse durante este período, para que la sangre y las impurezas del haggis puedan filtrarse. El segundo paso es remojar el haggis en agua con una cantidad adecuada de sal y vino blanco. La cantidad de agua no debe ser demasiada, solo la suficiente para cubrir el haggis. La cantidad de sal y vino puede ser mayor y el tiempo de remojo es de aproximadamente 1 hora. Esto se hace para filtrar las impurezas y también para eliminar el olor a pescado;
3 Enjuague nuevamente el haggis remojado con agua limpia, póngalo en una olla con agua fría, enciéndalo a fuego lento y cocine. Después de que la olla esté hervida, asegúrese de recoger toda la espuma de sangre que flota en la superficie de la olla y viértala. En ese momento, los haggis habían cambiado de color. No subas demasiado el fuego, pero sigue sacando la espuma de sangre que flota después de que la olla hierva.
4. Después de sacar la espuma de sangre, agrega agua tibia, luego agrega la cebolla, el jengibre, Se hierven a fuego medio a bajo el anís y los granos de pimienta, la canela y los chiles secos;
5. Mezcle un poco de sal, pasta de frijoles, esencia de pollo, pasta de sésamo, sal de sésamo, vinagre, ajo en polvo, aceite de chile, pimienta picada en polvo, cebolla verde picada, pimienta de Sichuan en polvo y jengibre en polvo y mezcle bien. Puedes omitir la sal de sésamo, usar una cantidad un poco mayor de vinagre, un poco más de ajo picado y un poco menos de pimienta picada;
6. Hervir los haggis durante 1:30 a fuego medio-bajo y. está listo para servir. No utilice sopa cocida. Deja que los haggis se enfríen;
7. Corta los haggis en rodajas finas y mezcla los haggis cortados con la salsa preparada. O cómelo directamente, tiene bastante buen sabor y es un plato frío muy popular en verano.