¿Cuáles son las formas de preparar los champiñones?
Condimentos
500 gramos de setas shiitake.
Condimentos
10 g de aceite vegetal, aceite de sésamo, aceite de serpiente, vino de cocina, 20 g de salsa de soja, azúcar, 2 g de glutamato monosódico, 5 g de sal refinada, 5 g de rodajas de jengibre.
Método de elaboración
(1) Quitar los tallos de las setas, lavar el sedimento y cortar las setas grandes por la mitad.
(2) Poner el wok a fuego alto, agregar aceite de sésamo, calentar hasta el 50%, sofreír las rodajas de jengibre, el vino de cocción, agregar los champiñones, sofreír un par de veces, agregar salsa de soja ligera, MSG, azúcar, sal, aceite de serpiente y agua, a fuego lento, escurrir la sopa y verter el aceite de sésamo del cucharón.
Champiñones con verduras frías y adobo
Condimentos
12 champiñones.
Condimentos
2 cucharadas de salsa de soja, 3/2 cucharadas de azúcar, 2 brotes de bambú de 2 pulgadas, 1 taza de sopa, cantidad adecuada de aceite de sésamo.
Método de elaboración
(1) Después de ablandar las setas con agua, cortar los tallos; pelar los brotes de bambú y cortarlos en 6 trozos.
(2) Llevar a ebullición la sopa, la salsa de soja, el azúcar y el glutamato monosódico, poner los champiñones y los brotes de bambú, cocinar a fuego lento durante 5 minutos, sacar y escurrir la sopa.
(3) Coge un bol pequeño, coloca primero el lado negro de los champiñones, coloca los brotes de bambú sobre los champiñones y presiónalos firmemente, luego dales la vuelta y colócalos en el plato.