¿Qué condimentos se necesitan para los platos fríos?
1. Sabor a aceite rojo: sal de Sichuan, glutamato monosódico, azúcar blanco, salsa de soja roja, aceite rojo.
Características: color rojo y brillante, sabor salado, especiado y ligeramente dulce. Varios sabores combinados. Todas las estaciones se benefician. Sabor a aceite rojo, como rodajas de pollo con aceite rojo o ensalada fría.
2. Sabor a jengibre: aceite de sésamo, vinagre y sal de Laojiang Michuan
Características: Sabor a jengibre rico y salado, fácil de comer. tiene una sensación deliciosa, refrescante y no grasa. Puede mejorar especialmente el sabor de los platos y estimular el apetito, como el jugo de jengibre, el jugo de jengibre y el pollo caliente.
3. Sabor a ajo: sal de Sichuan, glutamato monosódico, salsa de soja roja agridulce, pasta de ajo con aceite rojo.
Características: Fuerte sabor a ajo, sabor fresco salado, sabor picante ligeramente dulce. Como carne blanca con puré de ajo
4, sabor picante y adormecedor: sal de Sichuan, glutamato monosódico, sopa de pollo, pasta picante y de sésamo, salsa de soja, aceite de sésamo
Características: salado, Sabor fresco y elegante. Como nuggets de pollo con pimienta y sésamo
5, sabor extraño: pasta de sésamo, aceite de sésamo, sal de Sichuan, glutamato monosódico, azúcar blanca, vinagre, salsa de soja roja, granos de pimienta picados, aceite rojo, aceite de sésamo, sésamo cocido semillas
Características: El extraño sabor se elabora de una manera única. Porque tiene sabores salados, dulces, adormecedores, picantes, ácidos, fragantes y umami. De ahí el extraño olor. Como frijoles de sabores extraños
6, sabor a aceite blanco: sal de Sichuan, glutamato monosódico, sopa fresca, aceite de sésamo
Características: el aceite de sésamo es rico, el sabor original es ligero, salado y ligeramente dulce/beneficioso para todas las estaciones. El aceite blanco tiene un sabor ligero, agradable al paladar y un aroma fuerte, y es adecuado para mezclar materias primas con un fuerte sabor a umami. Como pollo, cerdo, etc.
7. Sabor a mostaza: pasta de mostaza, sal de Sichuan, glutamato monosódico, sopa fresca, vinagre blanco
Características: salado, ácido, fresco, fragante, potente, refrescante y alivia la untuosidad. Como camarones hervidos
8, sabor a salsa de sésamo: pasta de sésamo, glutamato monosódico, sal de Sichuan, azúcar, salsa de soja, aceite de sésamo, semillas de sésamo cocidas
Características: salado y delicioso, natural aroma. Como salsa de sésamo Phoenix Tail
9, sabor picante: sal de Sichuan, glutamato monosódico, salsa de soja roja, granos de pimienta de Sichuan molidos, aceite rojo
Características: picante y fragante, espeso y no grasoso , bueno para todas las estaciones. Como nuggets de pollo picantes
10, sabor a sal y pimienta: sal de Sichuan, glutamato monosódico, granos de pimienta de Sichuan molidos finos
Características: salado y fragante, bueno para todas las estaciones. Como camarones cola de sal y pimienta
11, sabor agridulce: azúcar blanca, sal de Sichuan, vinagre, aceite de sésamo
Características: agridulce, delicioso, refrescante y delicioso.
12. Sabor picante y amargo: sal de Sichuan, vinagre, glutamato monosódico, aceite rojo
Características: picante, salado y ácido, delicioso y delicioso.
13. Sabor a pescado: sal de Sichuan, glutamato monosódico, azúcar, vinagre, jengibre, ajo, cebolla verde picada, pimiento encurtido en polvo
Características: color rojo brillante, salado, dulce, agrio y picante, jengibre, cebolla verde. Rico en sabor umami.
14. Cinco sabores: cinco especias, sal de Sichuan, glutamato monosódico, salsa de soja, azúcar de roca, cebollas verdes, jengibre, vino de cocina, aceite de sésamo, pimienta
Características: color rojo, fuerte aroma salado, ligeramente dulce.
15. Sabor a cáscara de mandarina: cáscara de mandarina seca, sección de chile seco, granos de pimienta de Sichuan, rodajas de jengibre, sección de cebolla, sal de Sichuan, glutamato monosódico, azúcar blanca, colorante de azúcar, vino de cocina y aceite de sésamo.
Características: Color marrón rojizo, fuerte sabor a piel de mandarina, sabor especiado y especiado, ligeramente dulce.
16. Sabor salado y delicioso: sal de Sichuan, glutamato monosódico, salsa de soja, aceite de sésamo.
Características: ligero y delicioso, agradable salado y fresco, salado y fresco, fresco y sabroso. .
17, otros sabores.
1. Sabor a pimienta: pimiento verde fresco, sopa de pollo, sal de Sichuan, glutamato monosódico, aceite de sésamo.
Preparación: Cocer al fuego los pimientos verdes frescos y trocearlos, salpimentar y servir.
Características: Fragante y ligeramente picante, salado y refrescante.
En segundo lugar, sabor sansho: pimiento sansho silvestre, jengibre, cebolla verde, setas shiitake, raíz de cilantro, cebolla, sal de Sichuan, salsa de soja, sopa fresca de glutamato monosódico
Método de preparación: Picar el Pique el pimiento sansho silvestre en trozos finos, parta el jengibre y corte la cebolla verde en trozos largos. Lave los champiñones. Lava las raíces de cilantro. Cortar las cebollas en cubos. Agrega un poco de aceite al wok y sofríe los ingredientes anteriores hasta que estén fragantes. Agregue la sopa fresca y cocine a fuego lento durante media hora. Agregue la salsa de soja y el glutamato monosódico. Retire los demás ingredientes. Mezclar verduras con jugo.
Características: Salado, ligeramente picante, especiado y delicioso.
3. Sabor a tofu fermentado: tofu, pimienta verde, pimienta roja, sal de Sichuan, glutamato monosódico, aceite de sésamo
Método de preparación: se mezcla y dispersa la tofu. Agregue ingredientes auxiliares y condimentos para mezclar y mezclar.
Características: Salado y refrescante, con destacado aroma a tofu fermentado.
Cuatro. Sabor a pimiento crujiente en salsa encurtida: sal, glutamato monosódico, jugo de pepinillo, pimiento rojo encurtido
Método de preparación: remojar el pimiento rojo y cortar círculos de ojos de pescado, añadir sal, glutamato monosódico, y el jugo de pepinillos y mezcle bien. Este sabor requiere un fuerte encurtido de los pimientos triturados.
Características: salado, ácido, crujiente y picante, de color rojo y refrescante.