Una composición sobre la cocina nororiental (unas 600 palabras)

Creo que cada plato local está lleno de amor infinito. Quizás miles de años después, todavía se transmitirán de generación en generación gracias al amor de la gente, hasta siempre, para siempre...

Ya sea un vagabundo que ha estado lejos de su ciudad natal durante mucho tiempo tiempo, o personas que están en su ciudad natal, siempre que hablen de ello, la comida de la ciudad natal debe estar llena de elogios.

Recuerdo una vez que fuimos a cenar a un restaurante en las afueras de la ciudad y el camarero nos recomendó con entusiasmo varias especialidades locales. Nos presentó elocuentemente, sus cejas bailaban, su rostro estaba lleno de energía y parecía tener un sinfín de cosas que decir.

Más tarde llegaron los platos. Era un plato común y corriente, pero tenía un sabor único. Después de comer, algo se hundió lentamente en mi corazón, cálido... …

Hoy en día. , cada lugar tiene platos especiales. Algunos de ellos son famosos en todo el mundo, incluso mundialmente famosos, pero otros son simplemente platos discretos de un lugar pequeño. Sin embargo, en mi opinión son todos iguales, con un sabor único e inolvidable. Estos platos tienen una historia que les pertenece y son únicos, al igual que los genes que tenemos. La mayoría de ellos han sido transmitidos desde la antigüedad bajo la protección de las personas, atravesando el túnel del tiempo, atravesando cientos o incluso miles de años de vicisitudes... , tú también puedes contribuir

En un instante , Entendí, entiendo por qué mi corazón se calienta después de comer este plato, ¡porque hay amor en este plato! La gente lo protege con amor y deja que se transmita a través de los siglos; los chefs usan el amor y el entusiasmo para volver a cocinarlos. Todos inyectan su amor por su ciudad natal en el plato, haciéndolo fragante y delicioso.

Creo que cada plato local está lleno de amor infinito. Quizás miles de años después, todavía se transmitirán de generación en generación gracias al amor de la gente, para siempre, para siempre... Festival: Es lo mismo que en todo el país. Durante el Año Nuevo, comemos bolas de masa y encendemos petardos. , publicar coplas del Festival de Primavera, visitarse, etc. Después de ver la Nochevieja por la noche, tenemos que comer bolas de masa.

Comida: Especialidades——Dangdangdang~~~~chucrut. Esto no está disponible en ningún otro lugar. Simplemente compre mucho repollo a principios de invierno (también hay colinabo, pero no tan delicioso como el repollo ~), lávelo rápidamente, póngalo en un frasco, espolvoréelo con sal y ciérrelo. Hasta aproximadamente un mes. A la gente del noreste le encanta comer estofado. Porque hace frío. También hay ginseng y astas de ciervo. Esta es una característica especial: los platos del noreste son de gran tamaño y ricos en sabor. También hay setas y verduras silvestres. A los habitantes del noreste les gusta comer fideos y verduras crudas bañadas en miso. Las albóndigas son mis favoritas. Rellenos varios. También hay platos de carnicería. Como por ejemplo la morcilla. Los platos para matar cerdos deben elaborarse con cerdos recién sacrificados.

Vida: Utiliza crisantemo como ropa de cama. Es cálido y puede usarse para prevenir la humedad. Después de la cena, a los ancianos les gusta reunirse y bailar yangko. Mira también al dúo. "Prefiero renunciar a una comida que a dos personas". La gente del noreste es extrovertida y afectuosa. Changchun también fue calificada como "la ciudad más humana". Déjame pensar en qué más... De hecho, soy de Changchun...

En cuanto a la alimentación: comer guisos, como comida picante (influencia de Rusia y por cuestiones climáticas, el sabor es picante y agrio), verduras en escabeche, como chucrut, repollo picante (el repollo picante en escabeche es similar a la comida coreana) y el noreste es famoso por sus grandes bolas de masa.

En términos de cultura del ocio: baile Yangko, actuación y observación de Errenzhuan, y sketches del Noreste (que junto con los sketches del Sur forman dos géneros principales en mi país, el del Noreste se ha convertido en la corriente principal en la actualidad).

Erernzhuan nororiental, históricamente conocido como: Xiaoyangge, Double Wanyi, Bengbeng, también conocido como: Singing Danzi, Ji Opera, Guokou, Double Bianqu, Fengliu, Spring Song, Banban Opera, Ópera local del noreste, etc. Es una de las artes populares de canto y baile nativas del noreste de China que evolucionó a partir de canciones populares del noreste. Erezhuan es un arte popular de caminar y cantar que es popular en las tres provincias de Liaoning, Jilin y Heilongjiang y en las tres ligas y una ciudad del este de Mongolia Interior.

Aunque Errenzhuan ocasionalmente tiene algunas palabras y acciones vulgares, todavía tiene un nivel artístico y un valor ornamental muy alto. Por lo tanto, el famoso esteticista moderno Wang Chaowen comentó sobre Ernzhuan de esta manera: Ella es como una niña inocente, vivaz, traviesa, inteligente, astuta e incluso un poco salvaje. También se puede decir que es hermosa y respetuosa. una rosa con espinas.

Errenzhuan encarna la esencia de las canciones populares, las danzas folclóricas y la literatura oral del noreste. Es un arte popular con un fuerte color local que es popular en el noreste de China y tiene una historia de más de 300 años. Es la cultura popular más popular en la vida cultural de la gente del noreste.

En el noreste, personas de entre 70 y 80 años y niños de varios años pueden cantar algunas canciones, como "La segunda hermana Wang extraña a su marido", "El romance de la cámara occidental", "Zhu Bajie Llevando a su esposa en la espalda", "Dos personas girando sombreritos", etc. El canto en dúo es casi un instinto innato de la gente del noreste, y es una cultura transmitida de generación en generación por la gente del noreste. Durante mucho tiempo ha sido profundamente amado por la gente del noreste de China, especialmente los agricultores.

Las canciones de Errenzhuan están escritas en un lenguaje fácil de entender, humorístico y lleno de vida. El Errenzhuan original fue interpretado por artistas que interpretaban Yangko durante el día y cantaban melodías populares del noreste (comúnmente conocidas como "Xiaoyang") por la noche. Más tarde, con el aumento de residentes en el paso y los intercambios culturales a largo plazo entre varios lugares, el La connotación de Errenzhuan se enriqueció enormemente. Sobre la base de las canciones populares originales del noreste de Yangge y del noreste, también absorbió varias formas de arte como Lotus Falls, Northeastern Dagu, Taiping Drum, Overlord Whip, Hebei Bangzi, Donkey Shadow Puppets y chistes populares. Incorporó algunas melodías y música folclórica de otras formas de canto. El canto de Xiao evolucionó gradualmente, por lo que las formas de interpretación y los estilos de canto son muy ricos. Hay un dicho popular entre la gente que dice "Prefiero renunciar a una comida que dársela a dos personas", lo que muestra la profunda influencia de "Er Renzhuan" en las masas. Se puede decir que Errenzhuan encarna mejor la búsqueda de la belleza artística por parte de los trabajadores del noreste de China.

Errenzhuan se originó originalmente en la cultura local. En el pasado, la vida cultural en las zonas rurales del noreste era muy pobre. En los campos, en un espacio abierto al azar, un hombre y una mujer podían cantar felices sin ningún problema. accesorios Errenzhuan Llevando alegría al silencioso pueblo de montaña. Acciones como tirar pañuelos, hacer girar abanicos, coquetear entre sí y cantar son una especie de desahogo y aleatoriedad. Los habitantes del noreste nacen fuertes. En el pasado, dependían del nomadismo o de la pesca y la caza para sobrevivir. Su carácter bohemio les permitía hablar de sexo sin tabúes. El invierno en el Noreste es muy largo y los agricultores no tienen más remedio que sentarse en la cama y chismorrear. En esta época, los "chistes carnosos" se convierten en los ingredientes de sus chistes. Por lo tanto, antes de la liberación, había muchos "comiendo" y "comiendo" en Errenzhuan. Los actores hablaban libremente en el escenario, y "comiendo" y "palabras rosas" volaban por todas partes para atraer al público. Algunas personas incluso dicen que Errenzhuan es un "plato de granja" local y auténtico y un reflejo de las costumbres populares del noreste. Si Errenzhuan pierde su cultura sexual y pierde su "crudeza" y "vulgaridad", Errenzhuan perderá su vitalidad y su vasto mercado rural, y no puede llamarse Errenzhuan.

El dúo está cantado por dos hombres ("bottoms") y mujeres ("tops") como atrezzo. Las melodías básicas incluyen "Wen Ke Ke", "Wu Ke Ke", "Trumpet Brand", "Da Jiu Jia", "Si Ping Tune", "Thirteen Ke", "Hong Liu Zi", "Hu Hu Tune", "Xiao Hu Tune", "Rolling over", "Dabei Tune", etc. Los programas que se presentan con frecuencia incluyen "Fighting Birds", "Selling Lines", "Yin Gong Bao", "Ancient City", "Blue Bridge", "West Chamber", "Baqiao", "Shuangsuo Mountain", "Huarong Road", " "Visita al palacio", "Número de informes", "Hermanas compensadoras", "Pao Dao", "Templo Zenyu", "Gira de primavera de Yang Bajie", etc.

El Errenzhuan original se llama Errenzhuan "amarillo", y el Errenzhuan modificado se llama Errenzhuan "verde". Pero la gente del noreste cree que la parte más llamativa de Errenzhuan es la palabra "lang". Los chistes ligeramente eróticos se realizan magníficamente en Errenzhuan. Son directos, ardientes y desinhibidos, y te dejarán atónito y sonrojado al principio. tiempo. Exclamé en secreto y sonreí con complicidad. Cuando ríes, estás completamente relajado. El público entre el público revela el lado real de sus vidas en la risa y no oculta su completo espíritu de entretenimiento.

Los métodos de interpretación de Errenzhuan se pueden dividir a grandes rasgos en tres tipos. Una es una forma de dúo en la que dos personas se disfrazan de una persona fea, cantando, cantando y bailando al mismo tiempo. Esta es una verdadera "vuelta de dos personas"; otra es una forma en la que una persona canta y baila al mismo tiempo; Al mismo tiempo, se llama "cantar"; y hay otro tipo, los actores aparecen en el escenario en varios roles para cantar, se llama "ópera de dibujo" y los instrumentos de acompañamiento son principalmente erhu, banhu, suona y electrónicos; teclado.

Se dice que las técnicas de expresión de los actores de Errenzhuan son "cuatro habilidades y una habilidad única". Las "cuatro habilidades" incluyen cantar, hablar, fingir y bailar; la "única habilidad" se refiere a acrobacias realizadas con pañuelos, abanicos, tablas grandes y otros accesorios.

La primera de las cuatro habilidades es "cantar", que es aguda y próspera, divertida y presta atención al gusto, el tono y la fuerza; "hablar" se refiere a hablar, principalmente usando un lenguaje popular animado, principalmente bromas, y es ingenioso. y flexible; "fingir" se refiere a hablar Se refiere a la forma en que se interpreta a los personajes para expresar sus emociones a través de la forma, y ​​se confunden los falsos con los reales. Destaca que "dos personas desempeñan un papel, y lo son". no distraído", "una persona desempeña múltiples roles y la gente no se distrae"; y "bailar" es aún más exclusivo, con habilidades para los hombros, la cintura y el juego de pies es muy distintivo, especialmente las habilidades con las muñecas, incluida la muñeca plana. , giro de muñeca, movimiento de muñeca, presión de muñeca, envoltura de muñeca, movimiento de muñeca, etc., que son increíbles. La "única habilidad" del baile de dos personas es la flor del pañuelo y la flor del abanico. Esta parte es similar al Yangge nororiental. El bailarín sostiene una gran tabla en su mano derecha y un columpio en su mano izquierda, y puede bailar "sauces mecidos por el viento", "inmortal recogiendo frijoles", "dragón dorado enrollando pilar de jade", "tigre negro saliendo del montaña", "rata dorada que regresa a su agujero", "Gira tu cabeza y tu cerebro" y otros movimientos difíciles.

Antes de la liberación, los artistas folclóricos eran invitados a formar grupos durante la temporada baja. La mayoría de ellos eran "campamentos de canto" y el canto se realizaba por la noche. De tres a cinco días después, pídale al hacendado local que sea el "Qitou" y el "Qi Qian" o el "Qi Liang" (es decir, que recoja dinero o grano) de cada hogar. Algunos de ellos van a pueblos y ciudades para "darse una vuelta", actuar en grandes tiendas de automóviles y "dar dinero" al público (en su mayoría turistas) durante la actuación.

Después de la liberación, el gobierno popular se preocupó y apoyó la prosperidad y el desarrollo de Errenzhuan. Realizó clases de formación para antiguos artistas de Errenzhuan y clases de formación para nuevos estudiantes. Los artistas de Errenzhuan organizados para observarse unos a otros, especialmente el popular Errenzhuan en los últimos años, también se han incorporado a Errenzhuan el canto popular y los instrumentos electroacústicos, evolucionando gradualmente hacia una forma de arte popular integral, con formas de interpretación y estilos de canto más enriquecidos. El continuo desarrollo y mejora de Errenzhuan refleja plenamente la búsqueda de la belleza artística de los trabajadores del noreste y su espíritu creativo de avanzar con los tiempos. Además de los excelentes programas tradicionales, el contenido de canto también incluye programas que reflejan la vida real. En términos de formas de actuación, con el creciente número de actrices, se han eliminado básicamente cosas de bajo nivel como "románticas" y "divertidas". Los actores de cuerda masculinos tienen El fenómeno de la ropa de mujer también se ha vuelto raro.

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Debido a que la montaña Changbai es rica en ginseng, aunque a principios de la dinastía Qing había una prohibición estricta que prohibía a las personas ingresar a la montaña para cavar, la cantidad de personas que lo recolectaban de forma privada aumentó año tras año, especialmente a finales del período Kangxi, un gran número. Los agricultores de Shandong y Hebei quebraron. Estos viejos agricultores luchaban por llegar a fin de mes, así que viajaron a través de las montañas y los mares hasta los viejos bosques de la montaña Changbai y entraron en secreto en el área prohibida para cavar. . Excavar ginseng en las montañas, comúnmente conocido como "cultivar las montañas", es un trabajo muy difícil y peligroso. Es necesario evitar ser atrapado por el gobierno y luchar contra el duro entorno natural. Por eso, cinco, siete o más personas necesitan organizar acciones colectivas. Al líder se le llama "el líder", y cuando hay mucha gente, hay un "segundo líder". Al entrar a la montaña, el líder primero llevará a todos a adorar al dios de la montaña (comúnmente conocido como Lao Baotou), quemar incienso y hacer ofrendas, hacer reverencias y pedir deseos, y orar: "El dios de la montaña está encima de mí. Yo soy Un discípulo que va a la montaña a recoger mercancías. Por favor, muéstrame el camino. Déjame abrir los ojos, conseguir muchas mercancías y hacer una fortuna. Cuando regrese, mataré gallinas y cerdos para cumplir tu deseo. "

La temporada de liberación de montaña generalmente comienza desde el Festival Qingming hasta el período Bailu en el tercer mes del calendario lunar. El mercado de recolección de ginseng en Guangdong se llama "Ciudad Fangyacao", también llamada "Ciudad Fangbroom". , y en junio y julio se llama "Ciudad Fanghonghamutou". Dado que la liberación de las montañas comienza en el tercer mes del calendario lunar, la gente considera el décimo día del tercer mes del calendario lunar como el primer festival del dios de la montaña. Los agricultores de las montañas, especialmente aquellos que van a las montañas a extraer ginseng, quemarán incienso y harán ofrendas al dios de la montaña por su cumpleaños, y prepararán deliciosos platos para celebrar. Durante el sacrificio, también hubo una serie de oraciones que parecían ser cantadas pero no cantadas, diciendo: "Vivo en Laiyang y mi apellido es Sun. Viajé a través de montañas y mares para extraer ginseng. Comí muchas almejas en ¡Tres días no estaba dispuesto a encontrar ginseng!"

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Costumbres populares del noreste - Brasero

Un brasero es una herramienta de calentamiento popular en el noreste de China. Se llena con "ceniza pequeña" y se coloca sobre la mesa. Fogata. Calienta toda la casa al instante.

En el pasado, los residentes del norte dependían principalmente de fogatas para calentar sus interiores, y el calor en las casas a menudo no aumentaba fácilmente. A veces, ni siquiera calentar el kang podía soportar el intenso frío del viento y la nieve del exterior, por lo que la gente inventó el brasero.

Los braseros están hechos de arcilla, hierro o cobre, y vienen en diferentes tamaños. Algunos incluso tienen grabados motivos de flores auspiciosas en los bordes de las macetas. La "ceniza pequeña" son las cenizas después de la quema de plantas como "frijol", "pasto de maíz" y "rastrojo". Tienen una textura dura y generalmente solo se queman entre un 60 y un 70% cuando se sacan con una pala del hoyo kang o del pozo de la estufa, por lo que su calor aún es muy alto. Convertirlos en "pequeñas cenizas" puede mantener el calor por completo.

Calentarse junto al fuego es aquí una especie de diversión para grandes y pequeños. En el duro invierno, cuando afuera aúllan el viento y la nieve, toda la familia se sienta en el kang caliente, cuenta historias, corta rejas, recoge suelas de zapatos, juega y asa algunos bocadillos en el brasero, como patatas y batatas. , granos de soja, granos de maíz, etc. Mientras come. A veces sacan los pegajosos bollos de frijoles de la pared del pequeño almacén y los cuecen sobre las cenizas. Un aroma de fragancia flotaba por la habitación. Adultos y niños se apresuraban a comer los bollos de frijoles amarillos asados, que eran realmente dulces y fragantes.

El lugar para el fuego también viene determinado por la estructura de la habitación. El pueblo Sushen, los antepasados ​​​​de Guandong, vivía principalmente en las montañas y los bosques, y se dedicaba a actividades como la búsqueda de oro, la agricultura, la caza y la extracción de ginseng. La mayoría de las casas en las montañas se llamaban "zi". Según "Guandong Dizi Kao", este tipo de casa se divide en "interior" y "exterior". La llamada lizi, también llamada "nuanzi" por los montañeses, es una casa donde los montañeses viven todo el año. Una casa de este tipo generalmente se construye a más de medio metro bajo tierra, y luego se levanta la estructura, se coloca un kang de fuego en la habitación y se coloca un brasero encima del kang. Las personas que regresan de trabajar en pueblos de montaña deben quitarse la ropa y los pantalones inmediatamente después de entrar a la casa y hornearlos en el kang para eliminar la humedad. Debido a la humedad en las montañas, no importa en primavera, verano, otoño o invierno, la cabeza kang se da a la "ropa". Si los bolsos y zapatos no se secan y calientan, no podrán subir a la montaña. al día siguiente, especialmente aquellos que se dedican a la búsqueda de oro o a bandas de agricultores.

Cuando un huésped llega a una casa, el anfitrión lo saludará: "¡Sube al kang y caliéntate los pies! ¡Tira el brasero hacia adelante!"