¿Por qué los alimentos saludables no saben bien?
/267 F9 e2f 07082838 c 344 DBD CB 399 a 9014d 08 f 1 a9? X-BCE-process = image/resize, m_lfit, w_450, h_600, limit_1/quality, q_85 Todo el mundo ama la belleza y las fragancias.
Hay cuatro sabores básicos: ácido, dulce, amargo y salado. El picante es un sentimiento complejo que consiste en dolor, calor y otros sabores. El gusto es reconocido por diferentes partes de la lengua y tiene diferentes funciones nutricionales.
El sabor dulce en la punta de la lengua, el azúcar, es la fuente de energía para mantener los niveles de azúcar en sangre;
El sabor salado en la parte frontal de ambos lados de la lengua, sal de sodio, etc. , juega un papel en el equilibrio de la sangre;
La raíz de la lengua es amarga e inorgánica;
La lengua a ambos lados de la espalda es ácida, lo que promueve el metabolismo de las vitaminas. .
Lo dulce y lo salado son sabores instintivos y las personas pueden acostumbrarse rápidamente a ellos. Los sabores amargos y ácidos son inherentemente el sabor del veneno o de cosas podridas y sólo pueden aceptarse después del entrenamiento. Las papilas gustativas son más sensibles a los sabores amargos porque representan sustancias venenosas y están diseñadas instintivamente para protegernos de cualquier daño.
Por naturaleza nos gustan los alimentos dulces, delicados y fragantes. Debido a que nuestros antepasados estaban ocupados todo el día pero no podían llegar a fin de mes, la grasa subcutánea siempre era demasiado fina. Lo que más anhelaban era el azúcar y la grasa, por lo que, naturalmente, nos gustan los alimentos con alto contenido de aceite y azúcar, como las galletas de mantequilla. helado y tarta de queso.
La comida sana es "un melón amargo"
Un artículo de "American Clinical Nutrition" resumió el sabor de varias "sustancias activas saludables" en los alimentos naturales y descubrió que la mayoría es amarga, astringente o picante. Los investigadores pidieron a los consumidores que calificaran el sabor de varios alimentos y descubrieron que cuanto mayor era el contenido de ingredientes activos, menor era la puntuación de evaluación del sabor del alimento.
1. La comida sana es dura porque contiene fibra dietética insoluble, que es una sustancia que ayuda a los intestinos a prevenir el cáncer intestinal y el estreñimiento.
2. Los alimentos saludables tienen un sabor astringente porque contienen tanino, ácido fítico y ácido oxálico. Son poderosos antioxidantes y son beneficiosos para prevenir la diabetes y la hiperlipidemia.
3. Los alimentos saludables son amargos porque contienen diversos glucósidos, terpenos y polifenoles, como la naringina del limón y el pomelo, los polifenoles del té, los polifenoles del vino tinto, los polifenoles del chocolate, etc. Ambos son ingredientes que ayudan a prevenir el cáncer y las enfermedades cardíacas, y también dan a los alimentos un sabor ligeramente amargo.
4. Los alimentos saludables, como el rábano y el ajo, no saben bien después de comerlos porque contienen glucosinolatos y disulfuro de alilo. Todos ellos ayudan a prevenir el cáncer.
Desde una perspectiva evolutiva y genética, el cuerpo humano aborrece naturalmente estas sustancias y, cuando se expone a ellas, los sentidos humanos mostrarán una fuerte sensación de disgusto.
/d 439 b 6003 af 33 a 87 c 9 e 407 D2 CD 5c 10385243 b 568? X-BCE-process = image/resize, m_lfit, w_450, h_600, limit_1/quality, q_85 Elegir comida requiere razón, no instinto.
Los alimentos saludables son bajos en densidad calórica, bajos en azúcar, bajos en aceite y altos en fibra dietética. Ninguno de ellos es del agrado de tus genes, ¡por lo que no son deliciosos! Parte de nuestro gusto por la comida puede atribuirse a nuestros genes, pero parte puede ser culpa nuestra.
A la hora de elaborar galletas digestivas integrales hay que añadir un 30% de grasa, porque los alimentos que contienen gran cantidad de fibra no pueden ser deliciosos sin añadir más grasa. Sólo se añade una pequeña cantidad de harina de maíz a los bollos de maíz y el color amarillo brillante se compone de pigmento amarillo limón.
Debido a que hay más harina de maíz, los bollos al vapor no pueden quedar esponjosos y tienen una textura áspera. Vivimos en una sociedad creada por el hombre que necesitamos usar la razón más que el instinto para distinguir entre el bien y el mal. El instinto no dirá no a la comida chatarra, a las bellezas sexys y a las grandes rebajas.
El sentido común en la vida es que la comida que cocine el chef será salada. Debido a que su sabor "aumenta" constantemente, la primera vez que lo probó, sintió que 1 cucharadita de sal era adecuada. La segunda vez que lo probó, sintió que 1 cucharadita era demasiado suave, por lo que tomó 1 cucharadita y media. ? De hecho, no es sólo salado, sino también ácido, dulce y amargo. El resultado de la acumulación incontrolada de un determinado sabor con alta frecuencia es que las papilas gustativas se vuelven cada vez más insensibles a este sabor, lo que sólo puede aumentar la estimulación. A medida que aumenta el umbral gustativo, ya no se trata de aceite y sal.
Salva tu sentido del gusto y recupera un sentido del gusto saludable.
Algunas profesiones, como la de gourmet y sumiller, requieren un paladar agudo. Han desarrollado algunos hábitos durante un largo período de tiempo y dejan que sus gustos entren en juego en cualquier momento. Aprendamos de los maestros.
1. Comer regularmente alimentos ricos en zinc puede ayudar a restaurar la función gustativa.
El eclipse parcial, los caprichos a la hora de comer, las dietas para adelgazar, comer fuera de casa y los aditivos alimentarios acelerarán la pérdida de zinc en el cuerpo humano. Cuando hay deficiencia de zinc, la renovación de las células de las papilas gustativas se ralentiza y la agudeza gustativa disminuye. Complementar unos 15 mg de zinc al día puede prevenir los trastornos del gusto. Las ostras son el alimento con mayor contenido de zinc. Los peces pequeños, el té verde, las semillas de sésamo, las almendras y las algas también son alimentos con alto contenido de zinc.
2. No comas demasiado en cada comida para mantener tus papilas gustativas en estado de excitación.
3. Dejar de fumar. Fumar durante mucho tiempo puede adormecer las papilas gustativas, provocar mal aliento y hacer que la boca tenga un sabor amargo.
4. Evite los alimentos irritantes y recalentados. El sabor picante puede dañar las papilas gustativas de la lengua y afectar los nervios gustativos, haciendo que el sabor sea cada vez más pesado.
5. Haz gárgaras con una cucharada de aceite de sésamo tibio en la boca durante cinco minutos cada mañana, luego escúpelo y enjuágate la boca con agua tibia. También puedes utilizar agua con miel o leche. Esto no sólo puede restaurar la sensibilidad original de las papilas gustativas, sino también liberar las toxinas que quedan en la boca por la saliva, las lágrimas y la mucosidad nasal.
/562 c 11 DFA 9 EC 8 a 138 e 535028 fc 03918fa 1 ECC 0 a 9? X-BCE-process = image/resize, m_lfit, w_450, h_600, limit_1/quality, q_85 La comida sana sabe muy bien con sólo un poco de habilidad.
Coman verduras juntos.
No uses una sola verdura para hacer un plato, puedes usar una variedad de verduras, como arroz mixto frito, el color es hermoso y los sabores se pueden mezclar entre sí.
Comida al vapor
Algunas verduras de hojas verdes con fibra cruda saben mucho mejor después de ser cocinadas al vapor.
Picar y comer
El apio y otras verduras tienen mucha fibra. Una vez picados, la fibra se acorta, lo que hace que sea menos laborioso de masticar.
Bebidas de zumo
No es necesario filtrar, utiliza un exprimidor para exprimir el zumo y beberlo juntos. No se desperdicia fibra y probablemente sea más fácil que masticar.
El editor Bai Picture proporciona acceso a imágenes
"¿Cómo puedo ser bella e interesante~" Escuché que las personas que me ven todos los días tienen este problema~
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