¿Qué comer en invierno?
La receta de estofado de ternera introduce en detalle la cocina y sus funciones: recetas caseras, recetas para personas que trabajan en ambientes de bajas temperaturas, recetas para la desnutrición, recetas para las extremidades frías y el miedo al frío
Sabor: salado y umami, artesanía: estofado, estofado de ternera Materiales de producción: Ingredientes principales: 500 gramos de fideos (fideos estándar), 800 gramos de carne de res (magra)
Accesorios: 150 gramos de champiñones shiitake (frescos), 150 gramos de champiñones enoki, 30 gramos de puerros, 200 gramos de repollo, 150 gramos de crisantemo Gram, 50 gramos de atún, 100 gramos de algas marinas (frescas), 30 gramos de rábano, 50 gramos de sésamo semillas, 50 gramos de limón
Condimentos: 20 gramos de cebollas verdes, 50 gramos de salsa de soja, 25 gramos de vino de cocina, 15 gramos de vinagre, 15 gramos de chalotas, 5 gramos de azúcar blanca, 10 gramos de ajo (piel blanca), 5 gramos de pimienta, 2 gramos de aceite de sésamo, 5 gramos de sal Te enseñaré cómo hacer una olla caliente de carne Cómo hacer una olla caliente de carne deliciosa 1. Agrega agua a la olla y pon las algas. , apaga el fuego después de que hierva el agua;
2. Remoja el atún seco en la sopa durante 20 minutos, luego vierte la sopa;
3. en rodajas Luego congelar;
4. Cortar los champiñones y el repollo muy finos;
5. Lavar las cebolletas y cortarlas en diagonal;
6. dos trozos de champiñones enoki esparcirlos después de servir
7. Lavar los puerros y cortarlos en trozos de 7-8 cm
8. p>9. Agregue salsa de soja, vinagre, jugo de rábano (jugo exprimido), cebollas verdes finamente picadas, semillas de sésamo enteras, etc. a 2 tazas de sopa caliente, revuelva uniformemente para hacer una salsa;
10. Póngalo en la sopa caliente y cocine:
11. Una vez que la sopa caliente haya sido sazonada con salsa de soja y vino de cocción, coloque las verduras y la carne preparadas en la olla y agregue los condimentos una vez que estén. cocido, el jugo es suficiente;
12. Después de comer la carne y las verduras, agregar los fideos finos, agregar la cebolla, el ajo picado, la pimienta, la sal de sésamo, etc. y llevar a ebullición. con sal y pimienta. Consejos para hacer estofado de carne: Método para hacer sal de sésamo: 30 gramos de semillas de sésamo, un poco de sal, sofreír las semillas de sésamo y sal hasta que estén fragantes. Consejos - alimentos que entran en conflicto entre sí:
rábano: el rábano no se debe comer con ginseng y ginseng americano.
La receta de sopa de cordero hervida presenta la cocina y sus funciones en detalle: recetas tónicas y saludables de la cocina de Beijing, recetas para extremidades frías y escalofríos
Sabor: sopa de leche, salada y fresca Técnica: sopa de cordero hervida Materiales para la elaboración: Ingredientes principales: 800 gramos de carne de cabeza de oveja
Accesorios: 50 gramos de pulmones de oveja, 50 gramos de intestino de oveja (intestino grueso), 50 gramos de. corazón de oveja, 50 gramos de tripas de oveja, 100 gramos de cilantro
Condimento: 60 gramos de cebolla de verdeo, 30 gramos de jengibre, 50 gramos de ajo (piel blanca), 15 gramos de sal, 3 gramos de MSG, 1 gramo de pimienta, 25 gramos de vino para cocinar, 15 gramos de vinagre Características de la sopa de haggis hervida: Este plato está hecho de haggis, la sopa es de color blanco lechoso, el haggis es crujiente y suave y el olor es fuerte. y fresco Es un plato de sopa de invierno y la mejor opción para banquetes familiares. Enseñarle cómo cocinar sopa de despojos de cordero, cómo hacer una deliciosa sopa de despojos de cordero 1. Vierta agua en los pulmones y la tráquea de la oveja, enjuague el agua para verter el líquido sucio en los pulmones, repita esto muchas veces hasta que los pulmones de la oveja se pongan blancos. , y use un cuchillo para cortar. Haga un corte horizontal y recto en cada lóbulo del pulmón, hasta la mitad. Exprimir el líquido, enjuagarlo con agua, ponerlo en la olla, "descargarlo", hervirlo, quitarle la espuma de sangre, lavarlo, cortarlo en cubos rectangulares de 4 cm de largo y 2,5 cm de ancho, ponerlo en la olla. y cocinar por unos minutos, remojar en agua y esperar su uso.
2. Frotar las tripas y los callos de oveja con sal para eliminar la mucosidad y las impurezas del aceite de tripa, ponerlos en una olla con agua hirviendo y cocinar unos minutos, quitar el líquido blanco de los callos y cortar. los intestinos en trozos de 2 cm. Para trozos largos, cortar los callos de cordero en trozos de 3 cm de largo y 2 cm de ancho, abrir el corazón de cordero, quitarle toda la sangre, hervir en una olla unos minutos, sacarlo y cortarla en rodajas; quitarle la lana a la cabeza de oveja, ponerla en una olla con agua hirviendo durante 10 minutos y sacarla, quitarle los huesos al final, quitarle la cara, la lengua y las orejas, cortarle la cabeza. Cortar la carne en trozos de 5 cm de largo y 2,5 cm de ancho y cortar las orejas y la lengua en rodajas finas.
3. Colocar en una cazuela todo tipo de haggis, 20 gramos de nudos de cebolla (anudados), 25 gramos de jengibre (en rodajas), etc., añadir agua a hervir, quitar la espuma, añadir vino de arroz. , y agregue Cubra y cocine a fuego lento durante 3 horas Retire el jengibre y las cebolletas, agregue sal, pimienta, 40 gramos de cebollas verdes picadas (flores cortadas), 5 gramos de jengibre picado (picado), ajo picado, cilantro picado. , etc., lleva la olla a la mesa. Consejos - Alimentos que entran en conflicto entre sí:
Cilantro: Cuando se toman tónicos y medicinas chinas Atractylodes y Paeoniae, no se debe tomar cilantro para evitar reducir la eficacia de los tónicos.
La receta del estofado de cordero es una introducción detallada a la cocina y sus efectos: platos privados para la impotencia y la eyaculación precoz, recetas para nutrir el yang, recetas para fortalecer la cintura y los riñones, recetas para las extremidades frías y los escalofríos.
Sabor: salado y umami, elaboración: guiso Ingredientes para hacer cordero guisado: Ingredientes: 500 gramos de cordero (graso y magro)
Condimento: 5 gramos de jengibre, 2 gramos de anís estrellado, 2 gramos de pimienta, 2 gramos de semillas de hinojo [semillas de comino], 10 gramos de cebollas verdes, Características del cordero guisado con 3 gramos de azúcar y 10 gramos de cilantro: El cordero está tierno y la sopa es deliciosa. Te enseñaré cómo hacer cordero guisado, cómo hacer cordero guisado delicioso 1. Corta la carne en trozos cuadrados de 1,5 cm, escúrrela con agua hirviendo, aclara el caldo, agrega la carne, agrega el azúcar y las cebolletas;
2 Ponga el jengibre, el anís, la pimienta, el hinojo y los demás ingredientes en una bolsa de tela, ciérrela, póngala en la sopa, cocine la sopa a fuego lento durante media hora, revuelva y cuando esté cocida agregue el cilantro. y cebollas verdes ralladas. Cómo hacer pechuga de ternera estofada con una introducción detallada a la cocina y sus funciones: Recetas para adolescentes que trabajan en ambientes de baja temperatura Recetas para personas que trabajan en ambientes de meseta Recetas para la desnutrición Recetas para personas con extremidades frías
Sabor: Salado y umami Proceso: Pechuga de ternera estofada Ingredientes: Ingredientes: 600g de pechuga de ternera (lomo)
Accesorios: 50g de zanahoria, 50g de colza
Condimentos: 15g de cebolla verde, 10g de jengibre, 10g gramos de ajo (piel blanca), 50 gramos de salsa de soja, 10 gramos de azúcar blanca, 30 gramos de vino de cocina, 3 gramos de anís estrellado, 10 gramos de azúcar colorante, 5 gramos de almidón (habas), 30 gramos de verdura aceite Te enseño cómo hacer pechuga de res estofada, cómo hacer pechuga de res estofada tan deliciosa 1. Pechuga de res Lavar, poner toda la pieza en una olla pequeña, agregar agua para cubrir la pechuga de res y cocinar a fuego lento durante 1,5 horas. ;
2. Retirar y escurrir, esperar hasta que esté frío y cortar en trozos de 3 cm;
p>
3. Reservar 1 bol de jugo original para su uso posterior;
p>
4. Agregue aceite al wok, saltee la cebolla, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes, agregue la salsa de soja, el azúcar, el vino y el anís estrellado, revuelva bien y agregue Hervir la pechuga de res y el jugo original juntos;
5. Cuando rompa a hervir, tapar la olla, poner a fuego lento y seguir cocinando a fuego lento durante 20 minutos, hasta que la pechuga de ternera esté tierna;
6. córtela en rodajas con un cuchillo y colóquelas en el borde del plato para decorar;
7. Saque la pechuga de res y colóquela en el plato, deje el jugo del guiso en la olla, agregue. las bolitas de zanahoria y cocínalas, agrega azúcar colorante y almidón para espesar, luego viértela sobre la pechuga de res. Consejos - Alimentos que entran en conflicto entre sí:
Zanahorias: No coma rábanos cuando esté tomando ginseng y ginseng americano, de lo contrario los efectos medicinales serán opuestos y no se conseguirá el efecto tónico.
Cómo hacer Sopa de Carne de Perro Fupian con introducción detallada a la cocina y sus efectos: Recetas para nutrir el yang y recetas para extremidades frías
Sabor: Sabor original Técnica: Hervir Carne de Perro Fupian Ingredientes de la sopa: Ingredientes principales: 200 gramos de carne de perro
Accesorios: 3 gramos de acónito
Condimento: 10 gramos de jengibre, 10 gramos de cebolla verde, 1 gramo de sal, 1 gramo de granos de pimienta de Sichuan. Te enseñaré cómo hacer sopa de carne de perro con acónito. Cómo hacer una sopa de carne de perro con acónito que está deliciosa. 1. Pon el acónito en una bolsa de gasa y ata la boca. Lavar la carne de perro con agua limpia.
2. Poner la carne de perro en una olla con agua hirviendo, añadir 2 gramos de jengibre y 2 gramos de cebolla de verdeo, blanquear hasta que esté roja, retirar de la olla y quitarle los huesos.
3. Cortar la carne en trozos cuadrados de 2,5 cm, luego remojar en agua limpia para quitar la sangre y batir los huesos en pedazos. Lave el jengibre restante, déle palmaditas en trozos, haga una bola con la cebolla verde y reserve.
3. Echar agua en la cazuela, ponerla al fuego, añadir el jengibre, la cebolleta, el pimiento y la carne de perro, luego echar el paquete de medicamento de acónito en la sopa, primero calentar a fuego fuerte hasta que se dore. hierva, y después de 30 minutos, cambie Cocine a fuego lento hasta que la carne de perro esté cocida (2-3 horas Saque los trozos guisados y divídalos en tazones, luego agregue la carne de perro y mézclela con la sopa). Consejos - Consejos de Salud:
Esta receta tiene propiedades similares a la "Sopa Afrodisíaca de Carne de Perro", pero su efecto de calentar el bazo y el estómago es más evidente.
Consejos - Alimentos incompatibles entre sí:
Acónito: Acónito pinellia, Trichosanthes trichosanthes, Astrágalo, Fritillaria; Fructus chirivía, frijol negro, regaliz, astrágalo, ginseng, puerro negro.